Bessentaart - een ongelooflijk lekker zomerrecept

Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, kookpan met een dikke bodem, deegrol, lepel, ovenschaal, oven.

De ingrediënten

Stap koken

Koken van deeg

1. Zeef 300 g bloem van de eerste graad in een diepe kom. We snijden in kleine stukjes 200 g boter en sturen deze op meel. De olie moet koud zijn - u hoeft deze niet uit de koelkast te halen voordat deze smelt.
   
2. Maal bloem en boter in kruimels, voeg 100 g suiker toe, meng opnieuw goed.
   
3. Schep vervolgens 2 kippeneieren in het mengsel, kneed het deeg. Je hoeft het niet lang te kneden, zodat het niet te hard wordt.
   
4. We rollen het deeg met een bal, wikkelen het met huishoudfolie of bedekken er gewoon een kom mee en sturen het 30 minuten naar de koelkast.
   

Koken vulling

1. We zetten een stoofpan met een dikke bodem in brand. Giet er 400 g bessen in, dit is de helft van de totale portie voor de taart.
   
2. Kneed de bessen met een lepel, kook tot het uitgescheiden sap verdwijnt, af en toe roeren. Uit dit bessenassortiment moeten we een dikke, romige massa halen. Het duurt 20 minuten om te koken.
   
3. Daarna wassen we de appel, schillen we hem. Voor een taart is het beter om een ​​zoete appel te gebruiken. Als je zuur of zoetzuur hebt, kun je gewoon wat meer suiker aan de vulling toevoegen.
   
4. Verwijder de kern van de appel en wrijf het vlees in een aparte kom. Uit de resulterende massa, knijp het sap en stuur het naar verse bessen.
   
5. Hier sturen we gekookte bessen, goed mengen.
   
6. Voeg drie eetlepels zetmeel toe. Pas de hoeveelheid zetmeel zelf aan. Mogelijk moet u het iets meer toevoegen als de vulling erg vloeibaar is.
   
7. Voeg vervolgens 130-150 g suiker toe, meng goed en laat op aanvraag.
   

We vormen en bakken een taart

1. We halen het deeg uit de koelkast, verdelen het in twee ongelijke delen.
   
2. Voor het grootste deel rollen we de cake uit, die groter is in diameter dan je vorm.
   
3. We verschuiven de cake naar de vorm. Voorheen kunt u het bestrooien met bloem of vet met boter. Maar, zoals de ervaring leert, kleeft zo'n deeg niet aan de bodem, omdat het op zichzelf vet is.
   
4. We verdelen de cakes gelijkmatig over de bodem van de mal, maken hoge zijden zodat de vulling niet lekt. Giet vervolgens de vulling, verdeel deze gelijkmatig. We zorgen ervoor dat het niet via de zijkant lekt.
   
5. Uit het tweede deel van het deeg rollen we de cake uit, die overeenkomt met de diameter van je vorm. We snijden een gat in het midden.
   
6. Leg de cake op de vulling en sluit de randen van de eerste en tweede cake stevig aan.
   
7. Je kunt een prachtig weefsel maken van de compound. Als er stukken deeg over zijn, maak deze dan in verschillende vormen of gewoon in vierkanten en plaats de lege plekken erop.
   
8. Klop eiwit, vet hiermee het oppervlak van de taart in.
   
9. In het gat doen we 20-30 g boter.
   
10. We sturen de oven 45 minuten voorverwarmd op 180 graden.
    
11. We nemen de cake uit de oven, laten hem volledig afkoelen en sturen hem vervolgens 2 uur naar de koelkast.Dien daarna geportioneerde stukken voor thee of koffie.
    

Video recept

Bekijk nu een korte maar zeer informatieve video die het hele proces van het maken van een bessentaart laat zien.

Andere cakerecepten