Clafouti Franse kersentaart - zeer delicaat en eenvoudig

Keukengerei: botverwijderaar, glazen kom (kom), garde, ovenschaal.

De ingrediënten

Stap koken

Voorbereiding voor het koken

1. Spoel 600 g kersen onder stromend water.
   
2. Verwijder de stengels en zaden zodat de kers intact blijft, niet geplet.
   
3. Leg de kersen op een servet om te drogen voordat je de cake maakt.
   

Koken van deeg

1. We breken 4 eieren in de kom, kloppen ze goed.
   
2. We voegen 100 g suiker toe aan de eieren.
   
3. Voeg ¼ theelepel toe. zout, meng. We voegen 100 g bloem toe aan het mengsel, goed mengen, breek alle klontjes.
   
4. Voeg ½ theelepel toe. vanille-extract (kan worden vervangen door een zakje vanillesuiker). Voeg ½ theelepel toe. amandelextract (optioneel).
   
5. Giet 240 g warme melk in het deeg.
   
6. Voeg gesmolten 50 g boter toe aan het deeg, meng.
   
7. Het deeg moet eruit zien, net als voor pannenkoeken.
   

Taart maken

1. Smeer de ovenschaal met 50 g boter.
   
2. Bestrooi de bodem van de vorm met 20 g suiker, gelijkmatig over het hele oppervlak verspreid.
   
3. We smeren 600 g ontpitte kersen in één laag in de vorm.
   
4. Giet kersen met beslag.
   
5. We zetten in de oven en bak 40-45 minuten op een temperatuur van 180 graden tot ze goudbruin zijn.
   
6. Strooi voor het serveren 50 g poedersuiker.
   

Koken opties

• Klafuti is lekkerder als melk wordt gemengd met zware room. Als het vetgehalte 30-33 procent is, moet de verhouding melk tot room 2: 1 zijn. Als je geen room hebt, voeg dan een stuk gesmolten boter toe aan de melk. Hoe dikker - hoe smakelijker.
• Als je de bodem en zijkanten van de vorm invet met boter en ze bestrooit met een mengsel van bloem en suiker, dan zal de korst smakelijker zijn.
• Je kunt in grote vorm bakken met een diameter van 22-26 cm en kan worden verdeeld over 4-6 blikken met een diameter van 10-12 cm.
• Clafuti gemaakt van verse, rijpe, sappige ontpitte kersen wordt als klassiek beschouwd, maar in de winter kan het worden bereid uit ingeblikte ontpit kersen.
• Als u besluit een kersentaart met een steen te koken, moet u om de smaak van bessen te onthullen 1 el in een pan smelten. l. boter, leg kersen daar, bestrooi met suiker. Houd op laag vuur tot suiker oplost. Doe de kersen in de vorm en voeg de resulterende siroop toe aan het deeg.
• Klafuti eten met pitloze bessen is veel lekkerder dan met zaden. U kunt dus niet bang zijn voor het behoud van tanden. En om de cake een kers-steen aroma te geven, voeg een beetje amandelessence of kersentinctuur toe.

Video recept

In deze video kun je kijken hoe je Franse clafuti-kersentaart kookt. Welke producten worden gebruikt om te koken, in welke volgorde ze worden geplaatst, hoe worden ze gebakken.

Andere cakerecepten