Jam pie: recepten van "oma's peperkoek" tot Italiaanse taart

De naam is gebruikelijk, maar hoeveel variaties van taarten met jam daadwerkelijk bestaan, zijn moeilijk te tellen. Ten eerste zijn er talloze soorten jam (maar je kunt nog steeds jam en jam gebruiken). Ten tweede, testopties - niet minder. Bovendien kun je elke keer fantaseren met additieven en decoratie, en dit is altijd een nieuw gerecht op tafel.

Jam Pie Recept: 4 basisopties

De unieke combinatie van uitwendig crunch en fragiele tederheid die over de tong afbrokkelt, draait allemaal om kruimeldeeg. En van een tandem met geurige zoete jam, kunt u uw hoofd volledig verliezen. Het belangrijkste is om zelf een "droom" te creëren en dit is helemaal niet moeilijk. En trouwens, hier kun je de overblijfselen van de oude, 'oude' jam 'recyclen'.

geraspte

kenmerken. Deze geraspte jamtaart kan klassiek worden genoemd, omdat het wordt bereid uit de basisversie van zanddeeg, dat wil zeggen dat het alleen vetcomponent, bloem, bakpoeder en suiker bevat. U kunt het recept volgens uw smaakvoorkeuren toevoegen: kruiden, kokosnoot, fijngeraspte schil.

Een set ingrediënten:

• boter of margarine - een pak;
• bloem - vier glazen;
• bakpoeder - een zak;
• suiker - een glas;
• dooier - drie stukken;
• eventuele jam - een of twee glazen voor de vulling;
• zetmeel - om de siroop te verdikken.

Stapsgewijze uitvoering

1. Smelt de boter in een stoombad.
2. Combineer de gezeefde bloem en bakpoeder.
3. Wrijf de dooiers in met suiker.
4. Doe de olie in het dooiermengsel.
5. Begin met bloem schenken. Vul niet alle hoeveelheden tegelijk, voeg een beetje toe en meng grondig.
6. Scheid een derde van het afgewerkte deeg en wikkel het in huishoudfolie.
7. Laat een half uur in de vriezer liggen.
8. Vet de vorm in waarin de cake wordt gebakken. Je kunt de bodem bedekken met bakpapier of een siliconen kleed (ze hoeven niet ingevet te worden).
9. Verdeel de rest van het deeg over de bodem van de vorm.
10. Vergeet niet om kanten te maken.
11. Voeg zoveel zetmeel toe aan de jam dat de siroop dik wordt, anders zal de cake "lekken" en branden.
12. Haal het kleinere deel uit de vriezer en rasp direct op de vulling.
13. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.
14. Zet de cake niet in een koude oven.
15. De belichtingstijd is afhankelijk van de hoogte van je cake en de hoeveelheid vulling: een plattere wordt in ongeveer 20-25 minuten gebakken, een lange duurt ongeveer 40 minuten, mogelijk zelfs meer.
16. Volg de kleur van de bovenkant: het is een mooie gouden kleur geworden - de cake is klaar.

Met meringue

kenmerken. Hier is een andere versie van de zandkoekcake - met jam en zachte meringues bovenop. Je kunt de cake in zijn oorspronkelijke vorm laten staan, of je kunt hem in gelijkmatige diamanten snijden en serveren, zoals ongewone meringue-cakes. In plaats van amandelen kunt u cacaopoeder aan het deeg toevoegen, waarna uw baksel een uitnodigende chocoladesmaak krijgt.

Een set ingrediënten:

• een ei - zes stukken;
• boter of margarine - 150 g (smelt);
• bloem - 250 g;
• jam - een glas;
• poedersuiker - 350 g;
• gemalen amandelen - 60 g.

Stapsgewijze uitvoering

1. Combineer twee eieren (klop), amandelen, bloem, 150 g poeder en boter.
2. Verspreid het deeg gelijkmatig op de bodem van de ingevette ovenschaal of direct op de bakplaat.
3. Vergeet niet om de zijkanten te vormen.
4. Zet de jam eruit. Als het vloeibaar is, dikker de siroop met zetmeel.
5. Van de resterende vier eieren hebt u alleen eekhoorns nodig.
6. Scheid ze en klop met de resterende poedersuiker.
7. Je zou een wit, stabiel schuim moeten krijgen.
8. Doe het op jam.
9. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.
10. Plant de cake 15-20 minuten.

Citroentaart

kenmerken. Taart is een open shortcrust-taart. De vulling kan elke zijn, en ook ongezoet, maar suiker is niet nodig in het deeg. Je zult zandtaart lekker vinden - met jam en kruimels erop. Baby alleen voor decoratie, je kunt zonder.

Een set ingrediënten:

• olie - een pak;
• suiker - 200 g;
• bloem - 0,5 kg;
• het ei is één;
• dooier - vier stuks;
• schil - van een middelgrote citroen;
• jam of jam - één glas.

Stapsgewijze uitvoering

1. Meng alle ingrediënten behalve jam in één container.
2. Kneed lang - het deeg zal afbrokkelen.
3. Wanneer het uiteindelijk een enkele plastic massa wordt, stuur het dan een half uur naar de koelkast.
4. Haal het deeg eruit.
5. Rol vanaf twee derde de basis van de cake uit tot de grootte van de vorm waarin hij wordt gebakken en leg hem op de bodem.
6. Vergeet niet om de bodem in te vetten of te bekleden met perkament.
7. En rol vanaf het resterende derde deel een lange "worst".
8. Leg het langs de rand - het zal een kant zijn zodat de jam niet "wegloopt".
9. Als de jam vloeibaar is, voeg dan een beetje zetmeel toe om de siroop te verdikken. Als het erg zoet is, doe je minder suiker in het deeg.
10. Plaats de vulling op de basis.
11. Je hebt knipsels en ongebruikte stukjes deeg - verkruimel het bovenop.
12. De temperatuur in de oven is 180-200 ° C.
13. Baktijd - ongeveer een half uur (afhankelijk van de hoogte van de taart).
14. Zodra de cake verguld is, is hij klaar.

Zonder boter en margarine

kenmerken. Dit is de Italiaanse versie van crumbly cake. Dit is ook een taart, maar het deeg hier is speciaal - zonder boter en margarine. Geraffineerde plantaardige olie werkt als een vetcomponent, idealiter olijfolie.

Een set ingrediënten:

• zonnebloemolie - 50 ml;
• suiker - 100 g;
• dooier (je kunt hele eieren nemen) - twee stukken;
• bakpoeder - een zak;
• melk - 50 ml;
• bloem - 0,3 kg;
• schil - een middelgrote citroen;
• jam of sinaasappeljam - een of twee glazen.

Stapsgewijze uitvoering

1. Kneed alle ingrediënten behalve jam tot een homogene plastic massa is verkregen.
2. Het deeg plakt een beetje aan je handen - vet je handpalmen in met plantaardige olie.
3. Leg perkament op de bodem van de ovenschaal.
4. Verdeel tweederde van het deeg gelijkmatig over de bodem.
5. Verdeel de resterende derde in de helft.
6. Zet een zesde aan de zijkanten.
7. Leg de vulling neer.
8. Rol het resterende deeg uit en pers er verschillende figuren uit.
9. Leg ze op de vulling.
10. Plaats de cake in een hete oven (ongeveer 190 ° C).
11. En bak tot de zijkanten goud worden - ongeveer een half uur.

2 manieren om een ​​koekjesdessert te maken ...

Biscuit - luchtig, lichtste, waanzinnig zacht en smakelijk. Het is op zichzelf mooi, maar in combinatie met verschillende zoete vullingen - gewoon onvergelijkbaar.

Snelle cake

kenmerken. Dit recept voor jamtaart is ook vrij snel: het wordt zonder gist bereid, wat betekent dat je niet hoeft te wachten tot ze "spelen" en het deeg opheffen. Alle ingrediënten zijn letterlijk "bij de hand".

Een set ingrediënten:

• boter - een pak;
• eieren - vijf stuks;
• suiker - een glas;
• melk - een half glas;
• bloem - 0,4-0,5 kg;
• bakpoeder - een zak;
• dikke jam, jam of jam - een of twee glazen.

Stapsgewijze uitvoering

1. Klop boter met suiker tot een witte, weelderige massa is verkregen.
2. Vul niet alle eieren in één keer - introduceer ze één voor één en kneed elke keer goed.
3. Voer de bloem in delen, zeven samen met het bakpoeder.
4. Meet zeven tot acht eetlepels van het deeg in een afzonderlijke container en combineer met melk.
5. Vet de bodem van de vorm royaal in of leg het perkament. Smeer de wanden van de vorm niet - het koekje zal veel erger opstaan.
6. Leg een dik stuk deeg neer. Zelfs uit.
7. Het volgende is een laag jam. Voeg zetmeel toe als de siroop vloeibaar is.
8. Giet het beslag erover.
9. Zet de cake niet in een koude oven - verwarm hem voor op 190 ° C.
10. Bak ongeveer 45-60 minuten. De tijd hangt af van de mogelijkheden van een bepaalde oven.
11. Zet het vuur uit als de bovenkant mooi bruin is.

In een slowcooker

kenmerken. Als er geen oven in de buurt was - maakt het niet uit. Een wonder van moderne technologie zal te hulp schieten - een crock-pot, daarin een taart met jam blijkt niet slechter te zijn dan in de oven. Als een deel van de bloem wordt vervangen door griesmeel, zal de structuur van het koekje poreuzer blijken te zijn. Giet in dit geval het deeg niet rechtstreeks in de multicooker-kom - laat de croupe minstens een kwartier zwellen.

Een set ingrediënten:

• een ei - vier stukken;
• suiker - 100-120 g;
• bloem - een glas;
• bakpoeder - een zak;
• zout - een snuifje;
• kaneel of vanilline - naar smaak;
• eventuele jam - één glas.

Stapsgewijze uitvoering

1. Verdeel de eieren in eekhoorns en dooiers.
2. Klop wit tot een sterk schuim is verkregen.
3. Wrijf de dooiers in met suiker.
4. Meng nu voorzichtig de twee massa's.
5. Introduceer ook voorzichtig jam, kruiden en bloem gezeefd met bakpoeder.
6. Vet de crock-pot in met perkament.
7. Giet het deeg erin.
8. Sluit het deksel en stel de modus "Bakken" in.
9. Laat de klep van de multicooker-snelkookpan open, anders komt het koekje niet omhoog.
10. We hoorden een signaal over het einde van het programma - de taart met jam in de multicooker is klaar.

... en nog 5 manieren om te bakken

Hieronder staan ​​nog vijf interessante jamtaartrecepten - voor alle smaken en voedselpakketten. Kies, experimenteer en verras je huis met heerlijke gebakjes.

Op Kefir

kenmerken. Dit is een recept voor "grootmoeders koets" met kefir jam. De cake wordt haastig gekookt en wordt nog sneller en met plezier gegeten.

Een set ingrediënten:

• kefir of yoghurt - 200 ml;
• suiker - 100 g;
• een ei - twee stukken;
• bloem - twee glazen;
• frisdrank - een halve theelepel;
• appelazijn of citroensap - een halve theelepel;
• jam - een glas.

Stapsgewijze uitvoering

1. Klop eieren met suiker luchtig wit.
2. Voer alle andere ingrediënten in en meng grondig.
3. Smeer de bodem van de ovenschaal of bedek deze met perkament. Als de mal siliconen is, hoeft u niets te doen.
4. Zet het vuur in de oven aan.
5. Zet de cake in een warme oven, niet in een hete.
6. De uiteindelijke baktemperatuur is ongeveer 190 ° C.
7. De tijd is ongeveer 40-50 minuten.
8. Schakel uit wanneer de bovenkant bruin is.

Op thee

kenmerken. Als er geen melk, kefir, zure room in huis is, kan gewone thee fungeren als een "schakel" tussen de droge ingrediënten.En hier is hoe je een snelle theecake met jam maakt.

Een set ingrediënten:

• thee (warm dichter bij heet) - één glas;
• bloem - twee glazen;
• suiker - een glas;
• het ei is één;
• geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml;
• bakpoeder - een zak;
• eventuele jam - een half glas.

Stapsgewijze uitvoering

1. Klop het ei en de suiker, bij voorkeur met een mixer.
2. Voer de rest van de ingrediënten in.
3. Wees niet bang dat het deeg vloeibaar zal zijn, dus het zou moeten zijn.
4. Smeer de vorm in of gebruik bakpapier.
5. Zet de cake 30-40 minuten in een hete oven (180-200 ° C).
6. De tijd is afhankelijk van de functies van uw oven.
7. Controleer de paraatheid met een houten spies, lucifer of tandenstoker.

Van gistdeeg

kenmerken. Dit recept, hoewel het het gebruik van gist inhoudt, wordt van rechtswege als snel beschouwd - u hoeft niet te wachten op het herhaaldelijk verhogen van de test. En hier is hoe je deze eenvoudige jamcake kunt maken.

Een set ingrediënten:

• melk (warm, maar niet heet) - één glas;
• droge gist - een zakje (11 g);
• suiker - drie eetlepels;
• bloem - drie glazen;
• geraffineerde zonnebloemolie - een derde van een glas;
• dikke jam - een glas.

Stapsgewijze uitvoering

1. Combineer melk, gist, suiker en een paar eetlepels bloem in een aparte kom.
2. Laat ongeveer een half uur staan ​​om de gist te laten spelen.
3. Voer de rest van het voedsel in, behalve jam, en kneed het deeg.
4. Vet een bakplaat of ovenschaal in of bedek deze met perkament.
5. Verspreid het deeg op de bodem.
6. Vorm de zijkanten.
7. Leg de vulling neer.
8. Plaats de cake in een oven verwarmd tot 190-200 ° C gedurende een half uur.
9. Klaar.

flacky

kenmerken. Dit recept is het record voor snelkoken. Je hoeft het immers niet eens over het deeg te toveren, koop het gewoon klaar en voila - precies een half uur later de geurige cake op je tafel.

Een set ingrediënten:

• bladerdeeg - een pakket (0,5 kg);
• jam - een half glas;
• zetmeel - ongeveer een eetlepel;
• de dooier is er een.

Stapsgewijze uitvoering

1. Verspreid het deeg.
2. Leg de jam gemengd met zetmeel op de ene helft.
3. Bedek met de tweede helft.
4. Nieten de randen mooi.
5. Maak diagonale sneden ongeveer elke 2 cm.
6. Vet de bovenkant in met dooier.
7. En bak 20 minuten op een temperatuur van ongeveer 190 ° C.

Uit het niets

kenmerken. Misschien ken je dit recept al van kinds af aan - het werd vaak gebakken onder de naam "Black Prince". Uit het niets - omdat hier zeer weinig producten nodig zijn. En het is zwart, want jam met zwarte bessen is toegevoegd. Hoewel je elke beschikbare jam kunt gebruiken.

Een set ingrediënten:

• bloem - 200 g;
• het ei is één;
• bakpoeder - een zak;
• poedersuiker - voor decoratie;
• jam - een glas.

Stapsgewijze uitvoering

1. Meng alle ingrediënten, behalve poedersuiker, grondig.
2. Het deeg zal vloeibaar worden - het zou zo moeten zijn.
3. Smeer de ovenschaal royaal.
4. Giet al het deeg uit.
5. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.
6. Bak de cake ongeveer een half uur.
7. Gereedheid controleren met een lucifer of een tandenstoker.

Jam pie is een eenvoudig zelfgemaakt gebak. De lijst met ingrediënten is minimaal en je hoeft niet veel tijd te besteden aan koken.Kijk in de keuken: voor een van de recepten heb je zeker een set producten.

Andere cakerecepten