Taart met vis uit gistdeeg - het deeg is zacht en de vulling is sappig

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• snijplank;
• zeef voor het zeven van meel;
• siliconenmat voor rollend deeg;
• 2 keukenkommen (2,5 L, 3,5 L);
• klop;
• zoetwaren kwast;
• perkamentpapier.

De ingrediënten

Stap koken

Het koken van deeg

1. Giet warm water (60 ml) in een grote kom (3,5 L capaciteit).
   
2. Plet de bakkersgist in het mengsel (15 g). Giet suiker in een kom (1 theelepel. Met een heuvel) en een snufje zout. Roer tot de gist, suiker en zout volledig zijn opgelost.
   
3. Voeg warme melk (100 ml) toe.
   
4. Voeg plantaardige olie (30 ml) toe aan het mengsel, meng.
   
5. Zeef bloem (450 g), scheid 100 gram bloem om toe te voegen. Doe de gezeefde bloem (350 g) in kleine porties in een kom en kneed het deeg.
   
6. Het deeg moet zacht zijn en niet aan uw handen plakken. Om het deeg te kneden, gebruikt u de gescheiden bloem (100 g) en giet u deze in kleine porties in een kom.
   
7. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek, zet 30-40 minuten op een warme plaats.
   

Toppings koken

1. Als de vis vers bevroren is, ontdooit u eerst de karkassen. Was de viskarkassen (700 g - twee middelgrote makrelen). Verwerk de vis - snijd de kop af, maak hem schoon van de wervelkolom, botten, ingewanden. Verwijder de schil.
   
2. Snijd de resulterende filet in reepjes van ongeveer 2 cm breed en breng de filet over in een kom (2,5 L capaciteit).
   
3. Pel de ui (200 g), snijd deze in halve ringen. Snijd de halve ringen in drie stukken in lengte om kleine uienreepjes te krijgen.
   
4. Zout ui een beetje, onthoud tot zacht, giet het in de gehakte filet.
   
5. Voeg een mengsel van paprika's (naar smaak) en een smaakmaker voor vis (1 theelepel) toe aan een kom met stukjes vis.
   
6. Meng goed, condenseer de vis, dek af, zet de kom 20-25 minuten opzij om de vis te marineren.
   

Taart montage

1. Bedek de bakplaat met bakpapier.
   
2. Verdeel het benaderde deeg in twee delen, waardoor het ene deel iets groter is dan het andere.
   
3. Rol het grootste deel van het deeg in een ronde laag van 5-6 mm dik op een siliconenmat. Strooi tijdens het rollen de bloem zodat het deeg niet plakt.
   
4. Breng met behulp van een deegroller (met het opgerolde deeg erop gewikkeld) de basis van de taart over op een bakplaat. Leg het deeg in het midden van de pan.
   
5. Rol het tweede deel van het deeg in een ronde laag van 5-6 mm dik. De diameter van deze cirkel is 3-4 cm kleiner dan de eerste.
   
6. Giet de resulterende vloeistof uit de visvulling. Leg de vulling op de basis voor de cake liggend op een bakplaat.
   
7. Bedek de tweede ronde deeg. Knijp de randen samen.
   
8. Snijd de bovenkant van de taart met een mes in het midden dwars zodat er een uitlaat voor stoom is.
   
9. Breek een ei (1 st.) Op een bord, klop met een garde. Leg het eimengsel op de cake.
   
10. Zet de taart in de oven. verwarmd tot 180 ° C gedurende 35-45 minuten. De kooktijd is afhankelijk van uw oven. De bereidheid wordt bepaald door de cake te bruinen.
    
11. Laat de afgewerkte cake afkoelen, snijd deze in porties.
    

Video recept

De video beschrijft in detail alle fasen van de bereiding van producten en de assemblage van vistaart:

Andere cakerecepten