Keukenapparatuur en keukengerei: mes, schop om te roeren, vork, schommelstoel, deegborstel, koekenpan, perkament, oven.
De ingrediënten
| Kippendijfilet | 350 g |
| champignons | 300 g |
| boter | 100 g |
| 4 soorten peper (vers) | proeven |
| ui | 150 g |
| zout | proeven |
| Knoflooktand | 1 st |
| Groenen (willekeurig) | 1 bos |
| Groenen (dille) | 1 bos |
| Bladerdeeg | 1 vel |
| eieren | 3 stuks |
| Sesamzaadjes | proeven |
Stap koken
- Snijd de kipdijfilet in plakjes centimeter per centimeter.
- Voeg boter toe aan een voorverwarmde pan. Voor een snellere opwarming van de pan voor het koken, zet u de booster aan, als deze in uw fornuis staat. Doe de gehakte filet in de pan. Kipfilet moet aan één kant worden gebakken, omdat onder roeren de temperatuur daalt en het noodzakelijke frituren niet werkt. Voeg een mengsel van vier pepers toe naar smaak.
- Nadat de kip is gebruind, worden uien toegevoegd, willekeurig gehakt. Tijdens het frituren verschijnt er vloeistof, evenals kip- en champignonsap, dat volledig moet worden verdampt.
- Voeg de champignons grof gesneden toe, zodat hun smaak meer geconcentreerd is.
- Kook twee eieren. Terwijl de kip en champignons gebakken zijn, gebruik je een vork om de twee gekookte eieren tot een homogene staat te stampen. Plet de knoflooktand met een mes, hak deze fijn en voeg deze toe aan het eimengsel. Schud haar.
- Voeg de gehakte greens (rode of groene basilicum, koriander, rucola, selderij, dille of peterselie) toe aan het gehakt samen met het eimengsel. Roer.
- Neem een vel bladerdeeg, doe er bloem op. Rol het in bloem en rol het in de lengte.
- Neem de takken van dille en knijp het. Leg een geplukte dille op het ene deel van het deeg en bedek dit deel met het andere zodat de dille erin blijft. Rol verder in lengte.
- Klop het ei en vet het deeg in voor een goede plakkerigheid. Je kunt de randen smeren, maar je kunt het hele deeg als geheel smeren.
- Leg dan de vulling mee.
- Sluit het nu met het deeg en maak er een "worst" van. Leg het op perkament, gekruld in een slak, maar vet het voor het bakken goed in met een ei.
- Voeg sesam toe voor smaak en schoonheid.
- Plaats de bakplaat op de tafel, trek aan het perkament en plaats de cake op de bakplaat.
- Plaats de cake in de oven op 190 graden. Bak gedurende 25 minuten.
Eet smakelijk!
Decoratiemethoden en serveeropties
Je kunt de cake versieren door erover te bestrooien met karwijzaad of verschillende smaakmakers. Als de cake heet is, kan deze worden geserveerd met zure room en kruiden, zure room of knoflooksaus.
Voor snelle koeling kunnen gerechten in vier delen worden gesneden. Het is vooral goed om het als lunch te serveren als hoofdgerecht samen met de bouillon. Als de cake koud is, dan kun je serveren met adjika. Ook kan het gerecht worden geserveerd met kool, Grieks of een salade van verse groenten.
Video recept
Bekijk een gedetailleerde video van koken, samen met alle subtiliteiten en nuances van het maken van een taart.
Andere cakerecepten
Laurent Kippastei
Taart met vlees en aardappelen van gistdeeg
Shortcake met wrongel
Vleespastei Zonnebloem