Sinds de oudheid werd het meest populaire gerecht in Rusland beschouwd als een taart of taarten met kool. Tegenwoordig heeft het zijn relevantie niet verloren en de huisvrouwen experimenteren en proberen zo'n taart van beslag of gist te koken. Maar waarschijnlijk is de meest heerlijke onder alle een laagcake met kool - zacht, luchtig, met een heel licht deeg, gewoon smelten in je mond.
Secrets of Puff Pastry Pie
- Met tijdgebrek kun je kant-en-klaar deeg gebruiken. Dan hoef je alleen maar de vulling te koken, de vellen uit te rollen en de taart te verzamelen. Let bij het kiezen van een product op de houdbaarheid en samenstelling. Als er veel conserveermiddelen in zitten, zal het gerecht niet luchtig worden en tijdens het bakken kan het deeg delamineren en ongelijkmatig koken.
- Het recept voor een taart met kool uit bladerdeeg kan geen dieet worden genoemd. Het caloriegehalte van het gerecht bereikt 400 Kcal / 100 g, dus het is beter om het te serveren voor een familiediner. Verhoogt het caloriegehalte van de vulling: door eieren en gehakt aan de kool toe te voegen, maakt u de cake nog voedzamer. Minder calorische paddestoelen. Door ze te combineren met het hoofdingrediënt, kunt u een uitstekende smaak bereiken met een minimum aan calorieën.
- Minder deeg met veel toppings - dit is het recept voor de perfecte kooltaart. Verwerk daarom de kool voorzichtig. Om het zacht te maken, hak het fijn, bak het in een pan en laat het een half uur sudderen in een klein volume water of melk. Als je jonge kool gebruikt, kun je deze gewoon verbranden met kokend water.
- Kiezen tussen gist en gistvrij deeg voor een taart, is het beter om de voorkeur te geven aan de eerste. Het wordt luchtiger, zacht. De gistloze maaltijd wordt sneller bereid, dus het recept moet ook in uw culinaire spaarpot zitten.
Deeg Recept
Je kunt in slechts een half uur kooltaart maken met kool uit bladerdeeg. Kies gistdeeg, in vellen.
Je hebt nodig:
- afgewerkt deeg - 500 g;
- kool - 1 vorken;
- eieren - 5 stks;
- wat bloem en zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Hak de kool fijn, gebruik een speciale shredder. Bak het in olie, laat 20 minuten sudderen, voeg zout toe.
- Kook de eieren, hak op een handige manier. Meng de vulling wanneer de ingrediënten zijn afgekoeld.
- Trek het deeg er van tevoren uit, ontdooien. Rol het vel in een vierkant en plaats het op perkamentpapier.
- Leg de vulling in het midden en bezet meer dan de helft van het oppervlak van de formatie. Snijd de vrije randen in reepjes van elk 4 cm breed Verbind de reepjes tegenover elkaar, alsof je een vlecht weven. Ze moeten langs de bovenkant van de vulling gaan.
- Bevochtig de kooltaart en het ei uit het bladerdeeg met ijswater en laat het 10 minuten staan.
- Verwarm de oven van tevoren voor, doe de cake erin en bak op een temperatuur van 200 °.
Recept zonder gist
Het maken van een taart met kool uit bladerdeeggist is eenvoudig als je enkele geheimen kent. Dus voor de test zelf, moet je niet alleen koud, maar ijswater gebruiken (zet er een glas mee in de koelkast en gooi er een paar ijsblokjes in voor gebruik). De massa moet zo min mogelijk met de handen worden aangeraakt, want bij verhitting verliest het zijn plasticiteit en laminering. Maal de boter met een mes en meng het deeg in een maaidorser of blender, laat het 30 minuten afkoelen voordat je het rolt.
te gebruiken:
- boter - 300 g;
- water - 250 ml;
- bloem - 4 glazen;
- citroensap - theelepel;
- zout - ½ theelepel;
- kool - 400 g;
- wortelen - 200 g;
- zout en zwarte peper.
voorbereiding
- Zeef de bloem, doe er ijsolie in, hak het met een mes, meng met bloem.
- Giet citroensap in ijswater, voeg zout toe, meng.
- Voeg in minimale porties water toe aan de bloemmassa, meng met een lepel (of in een combinatie).
- Rol het deeg uit in de vorm van een bakplaat, leg de vulling van kool gestoofd met wortels, gekruid met zout en peper. Leg er nog 1 laag bovenop, snijd erin, decoreer. Bak gedurende 25 minuten in een oven verwarmd tot 200 °.
Gistcake
Het recept voor het maken van een taart met kool van bladerdeeggist is vergelijkbaar met het vorige. Nuances zijn alleen aanwezig bij de voorbereiding van de test zelf.
Je hebt nodig:
- droge gist - een theelepel met een heuvel;
- bloem - 500 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 80 g;
- boter - 250 g;
- zout - een snuifje;
- kool, eieren voor het vullen.
voorbereiding
- Los de gist op in warme melk, zeven de bloem, verzacht de boter.
- Voeg suiker toe aan bloem, zachte boter aan melk, roer.
- Giet de bloem in het oliemengsel, meng tot een zachte massa is verkregen.
- Stuur het na een uur met een stuk naar de koelkast, haal het eruit, rol het in een laag en stuur het 30 minuten terug naar de koelkast.
- Bereid de vulling voor: stoof de kool, kook en hak de eieren, meng, voeg zout en peper toe.
- Leg de vulling op het bed, til de randen op, knijp of vlecht met een "varkensstaart".
- Bak tot het gaar is in de oven op 200 °.
Probeer elke bladerdeegkooltaart te maken. Het recept met foto's uit onze selectie helpt je hierbij!
Andere cakerecepten
Multicooker-kooltaart
Champignontaart
Taart met wortelen en oranje glazuur
Jam taartdeeg