Zodra Russische huisvrouwen geen taarten met kool koken! Van bladerdeeg en gistdeeg, in de oven en in de slowcooker. En verrassend genoeg is het resultaat altijd waardig. De reden hiervoor is de veelzijdigheid van ingrediënten die, indien goed bereid, niet smakeloos kunnen zijn. En als je een paar geheimen kent, kun je altijd de perfecte smaak van kooltaart met gistdeeg bereiken.
5 nuances van koken
- Gistdeeg wordt gekozen om een hoge taart te krijgen. Tijdens het bakken in de oven stijgt het op, wordt het luchtig en volumineus. Het minpuntje van het recept zit in het caloriegehalte: gistdeeg is altijd zwaarder voor de maag dan onnodig.
- Voor vegetarische of magere gerechten wordt alleen kool in de vulling gedaan. Veel huisvrouwen vinden dit recept te eenvoudig en geven er de voorkeur aan het ingrediënt te combineren met vlees of ei. Maar je kunt ongeëvenaarde koolvulling bereiden zonder toevoegingen, vakkundig combineren met kruiden. Dus voor de meest malse koolvulling, moet je het in een kleine hoeveelheid melk stoven, dille en een beetje boter toevoegen.
- Een stevigere maaltijd zal een gerecht zijn met een gecombineerde vulling. De laatste moet gereed worden gelegd! Rauwe vulling geeft veel sap, daarom bakt de cake niet.
- Gisttaart met kool is pittiger en interessanter als je karwijzaad aan de vulling toevoegt. Het gaat goed samen met het hoofdingrediënt van het gerecht.
- Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen voordat u de taart verzamelt. Een grote zal de bodem en zijkanten blijven leggen, de tweede moet alleen de bovenkant van de schaal bedekken. Vergeet de versieringen niet: de zijkanten moeten voorzichtig worden geplukt met je vingers, leg er vlechten of aartjes uit het deeg bovenop. Het lijkt misschien tijdverspilling voor iemand, maar geloof me, omdat het prachtig is versierd, wordt de gistdeegtaart met kool in de oven nog lekkerder!
Eenvoudige kooltaart
De eenvoudigste manier is om een gesloten taart te maken met verse kool van kant-en-klaar gistdeeg. Koop in de supermarkt met een eigen culinaire afdeling of op de markt, in de verkooppunten van taarten, broodjes. Je kunt in eerste instantie niet zeker zijn van de kwaliteit van een dergelijk product, maar als de tijd kort is, helpt het echt.
Je hebt dus nodig:
- gistdeeg - 1 kg;
- kool - 700 g;
- dille- en karwijzaden voor het vullen;
- zout en peper.
voorbereiding
- Rol het deeg in een grote laag, laat het deel voor de bovenkant en decoratie.
- Smeer de vorm in met boter, leg het deeg, vorm de zijkanten.
- Hak de kool fijn en bak in olie. Voeg zout toe.
- Leg de vulling op het deeg, dek af, knijp de rand samen en versier de cake.
- Laat 20 minuten rijzen, zet dan in de oven (180 °) en bak tot ze goudbruin zijn.
Recepten voor eieren en vleespasteien
Het recept voor een taart met kool uit gistdeeg, gekookt met je eigen handen, is ook niet ingewikkeld. Ervaren huisvrouwen zeggen dat het de vulling is die het langst wordt bereid, en niet het deeg. We raden u aan kennis te maken met gerechten met ei en gehakt en deze voor te bereiden op een familiediner.
Met kool en ei
Taart of taarten met kool en ei van gist en banketbakkerswerk bereiden ongelooflijk snel een cake. Het beschikt ook over een minimale hoeveelheid deeg, dus het lijkt gewoon gewichtloos. We raden aan om een ovenschaal te gebruiken met een diameter van minimaal 26 cm, anders wordt het deeg dik en zal de cake niet rijzen.
Je hebt nodig:
- bloem - 500 g;
- melk - 100 ml;
- gist (droog gebruiken) - een theelepel zonder dop;
- suiker - 3 theelepel;
- boter - 200 g;
- verse kool - 600 g;
- gekookte eieren - 2 stks .;
- peper en zout.
voorbereiding
- Kook de eieren. Hak de kool, giet 10 minuten kokend water.
- Giet de kool af en wring hem met de hand uit. Snijd de eieren, voeg toe aan de kool, zout naar smaak, bestrooi met peper.
- Smelt de boter, laat koken, haal van het vuur. Giet er bloem bij, meng.
- Meng gist en suiker met warme melk. Wanneer de bellen verschijnen, combineer met het bloemmengsel. Roer - het deeg is klaar. Het moet gemakkelijk achter de handen blijven, elastisch zijn.
- Verspreid het grootste deel van het deeg in vorm, leg de kool bij het ei. Bedek met het tweede deel van de test.
- Zet de cake in een voorverwarmde oven (tot 225 °). Hij wordt na 30 minuten rood.
Met kool en vlees
Het recept voor een taart met kool en vlees gebruikt dichter gistdeeg en stevige vulling, dus mannen zullen het leuk vinden. Je kunt het snel bakken.
te gebruiken:
- bloem - 400 g;
- margarine - 100 g;
- melk en plantaardige olie - elk 100 ml;
- suiker en gist (droog) - 25 g elk;
- zout - 15 g;
- kool en vlees (varkensvlees, rundvlees) - 200 g elk;
- ui - 1 kop;
- peterselie en dille.
voorbereiding
- Meng het derde deel van de bloem met melk, gist en leg het deeg. Het duurt 3 uur voordat het aanzienlijk in volume groeit.
- Verhit olie, klop in eieren, meng met suiker en zout. Giet het warme mengsel bij het deeg en kneed het deeg. Het moet strak zijn, maar ruim achter handen. Laat nog 1,5 uur staan.
- Bak de gehakte kool, fijngehakte uien en plakjes vlees apart. Haal de laatste door een vleesmolen, meng alle componenten van de vulling, voeg greens, peper, zout toe.
- Rol 2 lagen uit het deeg, leg de vulling op 1, dek af met een andere. Zet na 20 minuten een half uur in een voorverwarmde oven.
Serveer de cake altijd heet, maar bewaar deze niet langer in de oven dan zou moeten. Nadat het is uitgedroogd, wordt het deeg onaangenaam taai.
Andere cakerecepten
Champignontaart
Taart met wortelen en oranje glazuur
Jam taartdeeg
Clafouti Franse taart met kers