Bosbessen hebben niet alleen een felle kleur en een zoetzure smaak, maar komen ook het lichaam ten goede. Het versterkt de bloedvaten, normaliseert de darmfunctie en het metabolisme. Bij regelmatig gebruik helpt het de bloedsuikerspiegel te verlagen, verbetert het het gezichtsvermogen.
Basismethoden voor het bakken met verse en bevroren bessen
Er zijn veel opties voor het bakken en decoreren van bosbessentaarten. Ze zijn open, gesloten, bladerdeeg, van zandkoek of gistdeeg. De bovenkant van het dessert is versierd met poedersuiker, meringue, bessen-fruitmengsel. De keuze van het recept hangt alleen af van de beschikbaarheid van producten en voorkeuren van huishoudens.
flacky
Kenmerken. Na dit recept te hebben gekozen, hoeft de gastvrouw zich geen zorgen te maken over het uiterlijk en de smaak van het gerecht - het is moeilijk om bladerdeeg te verwennen. Het decoratieve rooster geeft de traktatie een feestelijke uitstraling, laat de vulling niet verdwijnen.
componenten:
- bladerdeeg - een pak;
- melk - anderhalve glazen;
- vanille cupcake - een pakket;
- suiker - 70 g;
- verse bosbessen - 500 g;
- paneermeel - 50 g;
- eigeel - een.
Stap voor stap
- Ontdooi het bladerdeeg in twee delen. Groot - rol uit, leg in vorm, vorm de zijkanten. Kleiner - in reepjes gesneden.
- Bereid volgens de instructies het mengsel voor de cake en verdun de inhoud van de verpakking met warme melk.
- Voeg aan deze massa 200 g gemalen bessen gemengd met suiker toe.
- Bestrooi de bladerdeegbasis met paneermeel, giet met het voorbereide mengsel.
- Strooi de resterende bessen erover met een gelijkmatige laag.
- Garneer de cake met strepen en leg ze in de vorm van een rooster. Vet in met dooier.
- Bak een half uur in de oven op een temperatuur van 200 ° C.
in gelei
Kenmerken. Ook een elementair recept. Je hoeft alleen het deeg te kneden, de bessen te verspreiden en ze te vullen met wrongelcrèmevulling. Kardemom en vanilline helpen het aroma van het bakken te versterken.
componenten:
- boter - 100 g;
- bloem - twee en een half kopjes;
- een ei - twee stukken;
- suiker - 2/3 kopjes in het deeg en een half kopje in de vulling;
- bakpoeder - een theelepel;
- gemalen kardemom - een theelepel;
- vanilline - een theelepel;
- verse bessen - vier glazen;
- kwark - 200 g;
- room - 200 ml;
- citroen - half.
Stap voor stap:
- Combineer bloem, bakpoeder, kristalsuiker en boter.
- Voeg een ei toe, kneed het deeg.
- Koel ongeveer 30 minuten.
- Om bessen te sorteren, apart te zetten.
- Meng de resterende ingrediënten door het sap van de citroen uit te persen en het ei met een garde te kloppen.
- Rol de basis uit, schuif in een ronde vorm en vorm de zijkanten. Maak drie tot vier lekke banden met een vork.
- Giet droge bosbessen, giet het met aromatische kwark.
- Bak een half uur op 180 ° C.
Fins
Kenmerken. Om een open dessert met yoghurtvulling te bakken, moet je een natuurlijk product zonder vullers in de winkel kiezen. Het resultaat is licht bakken, qua uiterlijk en kooktechniek die lijkt op een vuloptie. In plaats van bosbessen, zwarte bessen, pitloze kersen, zelfs dikke bessen of frambozenjam en jam naar keuze worden in dit recept gebruikt.
componenten:
- bessen - 500 g;
- boter - 150 g;
- kristalsuiker - een half kopje in het deeg en een kwart kopje in de vulling;
- bakpoeder - een theelepel;
- een ei - twee stukken;
- bloem - 150 g;
- vetvrije wrongelmassa - 100 g;
- vanilline - een pakket;
- natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen - 120 ml.
Stap voor stap
- Klop zachte boter met een ei en kristalsuiker.
- Meng de helft van de bloem met een bakpoeder, combineer met de massa.
- Giet de rest van de bloem, kneed het zachte deeg met je handen. Uitrollen.
- Schik in een ingevette vorm en vorm een hoge platte kant.
- Meng yoghurt met wrongel, ei, suiker en vanille. Klop met een garde.
- Giet de vulling op de basis.
- Strooi de bessen erover met een gelijkmatige laag.
- Bak gedurende 45 minuten op 200 ° C.
zand
Kenmerken. Dessert wordt geserveerd aan een informele of feestelijke tafel, versierd met chocoladeschilfers en muntblaadjes indien gewenst.
componenten:
- zachte boter - 200 g;
- zure room - vijf eetlepels;
- bloem - 200 g;
- suiker - 150 g per deeg en een half glas tot de vulling;
- frisdrank - een halve theelepel;
- azijn 9% - een theelepel;
- kwark - 600 g;
- griesmeel - 2/3 glazen;
- bosbessen - twee glazen.
Stap voor stap
- Maal de boter met suiker tot een gladde massa, voeg zure room toe, klop.
- Introduceer frisdrank met azijn, bloem, kneed het deeg.
- Leg het een paar uur in de koelkast en wikkel het in huishoudfolie.
- Kook de vulling. Meng de bessen met kristalsuiker in een blender en voeg vervolgens de cottage cheese toe. Klop opnieuw tot een zachte crème is verkregen.
- Combineer de room met griesmeel.
- Haal het korstdeeg uit de koelkast, rol het in een laag van 3-4 mm dik.
- Leg de vorm op het perkament en vorm de zijkanten.
- Verwarm de oven voor op 200 ° C, bak de cake gaar. Cool.
- Breng de bosbes-wrongelvulling in, glad met een lepel.
- Bak nog eens 30 minuten op 160 ° C.
- Laat afkoelen, verwijder.
gesloten
Kenmerken. Zo'n traktatie wordt 45 minuten gebakken. Volgens hetzelfde recept kun je een gistcake maken met bosbessen en frambozen door de geselecteerde bessen te mengen en ze te bestrooien met zetmeel en suiker. Het resterende deeg moet in dit geval in reepjes worden gesneden, leg het rooster op de vulling.
componenten:
- bloem - drie glazen met dia's;
- melk - 200 ml;
- bosbessen - 300 g;
- een ei - drie stukken;
- suiker - 120 g;
- droge gist - 10 g;
- zout - een snuifje;
- boter - 100 g;
- vanilline.
Stap voor stap
- Giet en een eetlepel kristalsuiker in licht verwarmde melk. Roer en laat tien minuten staan.
- Roer de helft van de gezeefde bloem erdoor en laat een half uur onder een handdoek liggen.
- Verdeel de eieren in dooiers en eekhoorns.
- Voeg in het deeg alle suiker, twee dooiers en vanille toe. Voeg vervolgens drie slagroom toe aan schuimproteïne, bloem.
- Laat het afgewerkte deeg een uur warm liggen om te reiken.
- Verdeel in ongelijke delen. Degene die groter is, uitrollen, in de vorm met de zijkanten plaatsen.
- Leg bosbessen op de laag, dek af met het tweede opgerolde deel van het deeg van bovenaf. Knijp de randen samen.
- Vet de bovenkant in met dooier.
- Bak gedurende 45 minuten op 180 ° C.
Desserts met bessenroomvullingen
Bosbessentaart - het gebak is voortreffelijk, smakelijk en geurig. De combinatie van zure bessenvulling met zoete schuimgebakjes of mascarpone geeft het een ongewone, pikante smaak.
Met meringue
Kenmerken. Het is gemakkelijk om een cake te bakken met bevroren bosbessen uit kruimeldeeg, en decoreer deze met zoete schuimgebakjes. Proef een delicate bosbessentaart met gebakken eiwitcrème, het is gemakkelijk om je voor te stellen dat je een gezellige Franse patisserie bezoekt.
componenten:
- bloem - twee glazen;
- boter - 200 g;
- eieren - twee stukken;
- suiker - een glas;
- vers bevroren bessen - 500 g.
Stap voor stap
- Verdeel eieren in eiwitten en dooiers.
- Klop de dooiers met een mixer en een half kopje suiker.
- Voeg gesmolten boter, bloem toe aan de dooiermassa.
- Kneed het deeg, rol het tot een bal.
- Plaats in een strakke zak, zet een half uur in de koelkast.
- Ga er dan uit, rol een laag uit met een dikte van ongeveer 1,5 cm, leg in een vorm.
- Vorm hoge zijden. Maak een paar lekke banden met een vork.
- Bak de cake in de oven op 180 ° C en plaats deze 15 minuten in de vorm.
- Strooi een laag bessen over de cake, bestrooi met kristalsuiker, bak opnieuw op 180 ° C gedurende 20 minuten.
- Maak op dit moment een eiwitcrème voor schuimgebak.Klop de blanken met de rest van de suiker tot een sterk schuimpieken.
- Bedek de hele cake met opgeklopte eekhoorns. Of, voor schoonheid, knijp het schuim op de vulling door een snoepgoedspuit, zodat je uiteindelijk afzonderlijke kleine schuimgebakjes aan de zijkanten krijgt.
- Plaats het dessert vier minuten in de oven en stel de temperatuur in op 200 ° C.
- Schakel de oven uit, houd deze nog een half uur gesloten.
Met mascarpone
Kenmerken. De combinatie van delicate mascarpone, verse bessen en amandelen zal zelfs een ervaren fijnproever verrassen. Zo'n vakantie cake wordt gebakken bij aankomst van de gasten, voor de verjaardag van kinderen.
componenten:
- verse bosbessen - 250 g;
- suiker - 50 g;
- bloem - 200 g;
- gemalen amandelen - 50 g;
- verzachte margarine - 150 g;
- het ei is één;
- zout - een snuifje;
- schil - genomen van een halve citroen;
- room - 200 ml;
- gelatine - 10 g;
- honing - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- witte chocolade - 70 g;
- poedersuiker.
Stap voor stap
- Kook het deeg. Meng margarine, amandelen, zout, suiker, citroenschil en bloem in een kom.
- Wikkel een elastische bal met een film en leg deze een half uur in de koelkast.
- Rol het deeg na 30 minuten in een ronde vorm uit en bedek het met perkament. Maak een kraal. Prik de formatie op verschillende plaatsen met een vork.
- Bak het werkstuk 20 minuten in de oven op 200 ° C.
- Strooi de gewassen bosbessen op een servet en droog.
- Smelt de witte chocolade in de magnetron, vet in met een massa cake en de wanden met een borstel.
- Haal de cake uit de koelkast.
- Verdun gelatine met room, verwarm iets in de magnetron, zodat de kristallen oplossen.
- Klop de room schuimig.
- Meng de mascarpone met gelatine en honing, voeg het schuim van de room toe om een dichte room te maken.
- Pak de cake, vul aan de zijkanten met room, verdeel de bessen erover.
- Zet een paar uur in de koelkast, bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.
Dessert in een slowcooker
Kenmerken. In een slowcooker is het beter om bes Charlotte te koken, kneed het op kefir of dikke yoghurt. Het wordt een heerlijk dessert voor thee met dichte pulp en heerlijke geroosterde korst. Als er geen slowcooker is, kunt u het recept voor de oven of broodmachine aanpassen.
componenten:
- bevroren bessen - één multiglas;
- suiker - één multiglas;
- een ei - drie stukken;
- boter (gesmolten) - een half multiglas;
- kefir - één multiglas;
- azijn geblust met azijn - een halve theelepel;
- vanillesuiker voor smaak;
- zetmeel.
Stap voor stap
- Klop de eieren en suiker met een mixer.
- Giet kefir, gesmolten boter in een witte massa, voeg vanillesuiker toe. Beat opnieuw.
- Introduceer de helft van de bloem.
- Voeg soda toe.
- Roer de resterende bloem erdoor.
- Giet het sap van licht ontdooide bessen, bestrooi ze met zetmeel. Giet het vervolgens in het deeg.
- Smeer de multicooker-kom in met olie, leg het deeg erin.
- Schakel de "Bakken" -modus in, bak 40 minuten.
Bosbessengebak - een veld voor culinaire fantasieën. Je kunt verschillende bessen combineren, naar smaak combineren in de vulling met room, delicate room, fruit of confituur.
Andere cakerecepten
Courgette in een langzaam kooktoestel
Savooiekool
Charlotte met peren in de oven en slowcooker
Charlotte met jam en marmelade voor oven en slowcooker