Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, mixer, ovenschaal, eetlepel, theelepel, rasp, serveervorm, diepe container.
De ingrediënten
| pompoen | 400 g |
| Kippeneieren | 3 stuks |
| suiker | 200 g |
| meel | 300 g |
| Plantaardige olie | 70 g |
| citroen | ½ stuks |
| Bakpoeder | 1 pakje |
| kaneel | 1 theelepel |
| vanilline | 1 snuifje |
Stap koken
- Doe 3 kippeneieren in een diepe container en meng tot een glad mengsel. Voeg vervolgens 200 g suiker toe en sla tot het volledig is opgelost en schuim.
- Zeef 300 g bloem in de eimassa, 1 theelepel. gemalen kaneel en 1 pakket bakpoeder voor deeg (of 1 theelepel bakpoeder). Mix tot een glad mengsel.
- Giet 70 g plantaardige olie met een dunne stroom en meng het deeg zodat de ingrediënten gelijkmatig verspreiden. Een beetje boter kan worden toegevoegd terwijl eieren met suiker worden geslagen om het deeg luchtiger en kruimeliger te maken.
- Was de pompoen, pel het, snijd het in handige stukjes en wrijf ze op een grote of middelgrote rasp. Als de pompoen erg sappig is, kun je er een beetje in knijpen.
- Voeg de geraspte pompoen toe aan het deeg en pers daar het sap van een halve citroen uit. Nogmaals, meng alles tot een glad mengsel.
Om de cake van binnen verzadiger te maken, voeg je bananen, rozijnen, gedroogde abrikozen, noten of cacao toe aan het deeg. - De vorm wordt, afhankelijk van het materiaal, gesmeerd met olie of bedekt met bakpapier. Giet er deeg in en bak het in een voorverwarmde oven op 190ºС gedurende 40-60 minuten. We controleren de gereedheid met een houten stok - deze moet droog en zonder de rest van het deeg uit de cake komen.
- Laat de cake afkoelen, leg deze op een serveerschaal en decoreer met room, poedersuiker, chocolade, glazuur, kokosnoot, gekonfijt fruit, marmelade, gemalen noten of andere lekkernijen naar keuze.
Weet je dat Het record voor de massa geteelde pompoenen is van de boer uit België, Matthias Willemans. De vrucht woog 2.623,5 pond (1.190,5 kg) en vestigde daarmee een nieuw wereldrecord, officieel bevestigd door het Guinness Book of Records. Volgens Willemans hebben meststoffen en liefde voor zijn werk hem geholpen zo'n grote pompoen te kweken.
Video recept
Pompoentaart is heel gemakkelijk, snel en eenvoudig gemaakt, maar als je vragen en twijfels hebt, bekijk dan het recept voor de taart in de video om ze te verdrijven.