Hoe leer je een heerlijke pizzataart koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: ovenschaal met een diameter van 20-22 cm, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, twee pannen, een pan, verschillende diepe kommen, een siliconen spatel, deegrol, mes en snijplank.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. We verwarmen ongeveer 36 ml flessenwater tot 36 ° C en gieten de vloeistof vervolgens in de kom van de maaidorser. We sturen er 10 g suiker, 5 g gedroogde gist en 20-30 g bloem.
   
2. Kneed alle componenten in de kom van het apparaat gedurende 15 minuten of mix en laat het brouwen tot bubbels. Voeg dezelfde 30 ml olijfolie, 2 snufjes zout toe en meng alles licht. Giet ongeveer 450-480 g bloem in kleine porties en kneed het deeg elke keer goed.
   
3. We bedekken het afgewerkte deeg met een theedoek, waarna we het een uur laten rijzen.
   

saus

1. Schil 2 teentjes knoflook van de schil en hak ze fijn.
   
2. We verwarmen de pan, waarna we er 30 ml olijfolie in gieten en goed opwarmen. Verspreid de geplette knoflook op de hete olie en bak deze gedurende ongeveer 30 seconden licht aan onder intensief roeren.
   
3. Giet daar 400 ml tomaten in hun eigen sap, eerder geplet tot een papachtige consistentie.
   
4. Breng de massa aan de kook en verminder de hitte tot een minimum. Voeg 5 g oregano toe aan de saus, evenals een beetje zout en suiker, afhankelijk van de zuurgraad van de tomaten. Roer de ingrediënten goed, verdamp vervolgens en laat de saus gedurende minimaal 25 minuten op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren.
   

vulling

1. We schillen een kleine ui van de schil en hakken deze fijn.
   
2. Was 20 champignons grondig, waarna we ze in dunne platen snijden.
   
3. Giet 30 ml olijfolie in een hete pan en verwarm het goed. Giet de gesnipperde ui over de boter en bak deze licht aan.
   
4. Voeg de gehakte champignons op dezelfde plaats toe, waarna we ze koken totdat het gevormde vocht volledig is verdampt. Gemiddeld duurt het ongeveer 10 minuten Kant-en-klare champignons, zout en een beetje peper naar smaak. Roer goed en laat de champignons afkoelen tot kamertemperatuur.
   
5. We meten 400 g verse kool en hakken het fijn met een dun rietje. We zetten een kleine pan op laag vuur, waarna we 30 ml olijfolie erin gieten.
   
6. Zodra de olie is verwarmd, giet je er gehakte kool over. We laten de kool sudderen, regelmatig roeren en indien nodig water toevoegen, totdat deze zeer zacht wordt en een gouden tint krijgt. In totaal duurt het 20-25 minuten.
   
7. Leg 4 plakjes spek op een droge koekenpan en verwarm het tot de gewenste staat.
   
8. Snijd gebakken spek in dunne reepjes.
   
9. Tel 10 pitloze olijven en snijd ze in dunne ringen.
   
10. We meten 200 g verse tomaten, snijd ze in twee en snijd ze in dunne plakjes.
    
11. We snijden 4 ingelegde komkommers in kleine blokjes.
    
12. Snijd vervolgens in dunne halve ringen of kleine vierkantjes van 100 g worstpepperoni en Milaan.
    
13. Maal op dezelfde manier 100 g ham.
    
14. We wrijven op een grove rasp 200 g mozzarella en gouda-kaas, evenals 50 g Dor blauwe kaas.
    

Verzamel pizza

1. Met behulp van een deegroller rollen we het deeg dat is benaderd tot een dunne laag van 3-5 mm dik. We snijden twee gerolde cakes van dezelfde diameter uit het gerolde deeg als een ovenschaal.
   
2. We leggen de ronde knuppels op een bakplaat en sturen ze naar de oven verwarmd tot 200 ° C.
   
3. Bak de cakes 8-10 minuten, waarna we ze de mogelijkheid geven om af te koelen. We bedekken de ovenschaal met bakpapier, verspreiden het naar de bodem en maken de zijkanten.
   
4. Van het resterende deeg rollen we een grote ronde laag uit en leggen het in een vorm zodat de randen van het deeg uitsteken.
   
5. We verdelen de hele vulling in drie identieke delen. Vergeet niet ongeveer 100 g maïs in blik.
   
6. Smeer de onderkant van het werkstuk met saus en daarna spreiden we het eerste deel van de hele vulling.
   
7. Leg vervolgens de tussenliggende ronde cake, die in de oven werd gebakken. Leg het tweede deel van de hele vulling op de cake, en dan opnieuw de cake en de rest van de vulling.
   
8. De bovenkant van de taart wordt gevormd uit een dikke laag kaas, vervolgens leggen we een paar plakjes pepperoni en ringen van olijven. We snijden de randen van het deeg af en vormen er een ornament op de voorbereide cake van.
   

Laatste fase

1. We sturen het product naar de oven verwarmd tot 200 ° C.
   
2. Bak pizza gedurende 15-20 minuten. Laat de gekookte traktatie afkoelen en haal hem voorzichtig uit de vorm.
   

Video recept

Om de eenvoudige, maar tijdrovende technologie van het maken van pizzataart beter te begrijpen, moet je onderstaande video bekijken.

Andere pizzarecepten