Hoe leer je heerlijke carbonara-pizza koken

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, blender, kom, zeef, garde, schubben en een fijne rasp.

De ingrediënten

Stap koken

Koken van deeg

• Koken van deeg. Combineer in een diepe kom ongeveer 100 ml warm water met 1 el. l. suiker en 1 theelepel. droge gist. Roer tot het volledig is opgelost.
• Zeef 500 g bloem door een zeef en voeg 3-4 eetlepels toe. l. gezeefde tarwebloem in een kom, meng de ingrediënten goed met een garde. Bedek de kom met een deksel of handdoek en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd wordt de gist geactiveerd en begint te werken. Opara moet minstens twee keer groter worden.
• Nadat het deeg rijst, giet het resterende water in een kom. Voeg 4 el. l. olijfolie en 1 theelepel. zout.
• Voeg de resterende bloem in delen in verschillende fasen toe en roer onmiddellijk met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. We verspreiden het deeg op de tafel en blijven het 10 minuten met onze handen kneden. Het deeg moet veerkrachtig worden en gemakkelijk van de handen weggaan.
• We doen het deeg in een grote container, gezien het moet rijzen. We zetten de container met het deeg 20-30 minuten op een warme plaats.
• Op dit moment kun je tomatensaus koken. Hak 3 sjalotten fijn en maal 3 teentjes knoflook fijn.
• Giet 2-3 el in de stoofpan. l. olijfolie en bak hierin de knoflook, en wanneer de olie verzadigd is met de knoflooksmaak, verwijder de knoflook. Bak vervolgens de ui goudbruin.
• Voeg 400 g tomaten toe aan de ui, 1 el. l. gedroogde basilicum en 1 theelepel. oregano. Roer en kook gedurende 7 minuten op laag vuur. Maal de saus met een blender en wrijf het door een fijne zeef om de zaden los te laten. De saus is klaar.
• We blijven werken aan de test. We verspreiden het deeg op de tafel en blijven nog 2 minuten kneden. Het deeg is klaar. Strooi een tafel 2-3 eetlepels. l. meel en begin het deeg met je handen te strekken, vorm een ​​cirkel en klem de zijkanten niet vast. Als er zich problemen voordoen, kunt u zichzelf helpen met een deegroller. Je moet een dunne cirkel krijgen met een diameter van ongeveer 30 cm.
  

Pizza koken

1. Bestrooi het gerolde deeg met bloem en smeer het op een bakplaat bedekt met perkament. Verspreid over het deeg 5-6 el. l. gepureerde tomatensaus, waardoor de zijkanten schoon blijven.
   
2. 150 g Mozzarella-kaas drie op een fijne rasp en bestrooi pizza.
   
3. Verspreid bovenop 100-150 g spek. Als je een heel stuk spek hebt, moet je dit eerst in dunne plakjes snijden.
   
4. Scheid de schaal en klop 9 rauwe kwarteleitjes bovenop de pizza. Verdeel ze in een cirkel zodat er minstens één ei in elk portie zit.
   
5. Maal 40-50 g Parmezaanse kaas op een fijne rasp en strooi er pizza over.
   
6. Bak de pizza 20 minuten in de oven op 200 ºC.
   

Video recept

Denk je dat alleen een professionele pizzabakker de juiste pizza kan bereiden? Stop met twijfelen aan je vaardigheden. In de volgende video krijgt u een masterclass te zien over het koken van echte Italiaanse pizza. Nadat je ons videorecept hebt bekeken, leer je hoe je zelf heerlijke pizza kunt bereiden. Veel kijkplezier.

Andere pizzarecepten