Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe kom;
- een kom;
- een mes;
- klop voor kloppen;
- rasp;
- vriezer;
- een magnetron;
- perkamentpapier;
- een bakplaat;
- een oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| boter / margarine | 180 g |
| het ei | 2 stuks |
| suiker | 0,5 kop |
| meel | 2 - 2,5 kopjes |
| soda azijn | 0,5 theelepel |
| zout | 1 snuifje |
| jam | 1 kopje |
| schil van sinaasappel of grapefruit | 30 g |
Stap koken
- Zet de oven eerst op 180 graden. We nemen 80 g boter of margarine en doen het in een glazen kom. Smelt in een waterbad of zet 1-2 minuten in een magnetron totdat een uniforme consistentie is gevormd. Laat het vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
- Schep twee eieren in een diepe kom. Dan voegen we 0,5 kopjes suiker toe en roeren alles met een garde totdat een homogene massa is verkregen.
- Voeg daarna een snufje zout toe en giet de gesmolten boter in de eieren en suiker. Roer.
- We blussen een halve lepel frisdrank met azijn en voegen toe aan het resulterende mengsel. Frisdrank wordt geblust met azijn, zodat de smaak niet merkbaar is in het afgewerkte gerecht.
- We nemen 2-2,5 kopjes bloem en ziften zodat er geen klontjes in zitten. Giet de gezeefde bloem in delen in een kom met ingrediënten, telkens roerend met een garde.
- Wanneer de consistentie van het deeg te strak wordt, blijf het met je handen kneden. Als alles correct is gedaan, krijgt u een zacht elastisch deeg dat niet aan uw handen mag kleven.
- Je verdeelt het afgewerkte deeg in twee ongelijke delen (de ene moet kleiner zijn dan de andere). We leggen een klein deel op een bord en sturen het 10-15 minuten in de vriezer.
- We bedekken de bakplaat met perkamentpapier, dat we ongeveer 30-35 cm uitsnijden. We leggen het resterende stuk deeg erop. Met droge handen proberen we het deeg op te rekken zodat het het perkament volledig bedekt.
- Bestrooi het deeg met 30 g grapefruit of sinaasappel. Je kunt deze stap overslaan als je allergisch bent of gewoon niet van de geur van citrus houdt.
- Neem vervolgens een glas jam die je lekker vindt en smeer het met een dunne laag op het deeg.
- We halen het tweede stuk deeg uit de vriezer en wrijven het met een grove rasp, zodat de chips de laag deeg gelijkmatig bedekken met jam.
- We sturen de bakplaat met het deeg in de oven al voorverwarmd tot 180 graden gedurende 25-30 minuten.
- Na het bakken halen we de bakplaat eruit, koelen de koekjes een beetje en snijden deze in porties van gelijke grootte. Je kunt het in vierkanten, ruiten of rechthoeken snijden, zoals je wilt. Nu is het koekje klaar om te eten!
Het voordeel van dergelijke koekjes is dat u absoluut elke vorm van jam kunt gebruiken, waardoor de smaak van het resulterende baksel volledig wordt veranderd, wat ideaal is voor thee met citroen of koffie.
Video recept
We raden u aan een video te bekijken waarin stapsgewijze voorbereiding van shortbread-cookies in detail wordt weergegeven.
Heb je ooit zandkoekjes met jam en kruimels gekookt? Geef uw mening over het recept in de opmerkingen. Moet ik aanpassingen maken aan het recept om koekjes nog smakelijker te maken? Deel uw mening en ervaring.
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!