8 recepten voor zandkoekjes: van de "minuut" tot de curabier

Hoe heerlijk is het om een ​​zandkoekje in melk te dopen en met plezier naar je mond te sturen. Niet alleen kinderen, maar ook wij volwassenen zijn dol op deze eenvoudige, gezellige, huiselijke vreugde. Veel mensen herinneren zich hoe moeder of grootmoeder dergelijke koekjes bakte, maar ze vinden dit proces moeilijk, lang en zijn bang om het zelfs te proberen. Zanddeeg wordt in enkele minuten bereid en gebakken en er is een minimum aan producten vereist.

Hoe kan zoetheid schaden

Overweeg voordat u zandkoekjes maakt, of de traktatie schadelijk is voor u of een van uw huishouden. Hier zijn drie punten om op te letten.

1. margarine. Het wordt verkregen door de verwerking van niet altijd hoogwaardige plantaardige oliën: palm, zonnebloem, raapzaad. Het product bevat zelfs een groot aantal transvetten die de gezondheid negatief beïnvloeden. Het is beter om het te vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid boter - de smaak en kwaliteit van koekjes zullen alleen maar profiteren.
2. suiker. Mensen met diabetes moeten terughoudend zijn of volledig stoppen met het gebruik van traktaties met een hoog suikergehalte.
3. Calorie inhoud. Het caloriegehalte van zandkoekkoekjes is 430 - 450 kcal per 100 g. Mensen die afvallen, moeten niet vergeten dat koekjes nog steeds een dessert zijn. En om de "schadelijkheid" te verminderen die je met bloem kunt spelen: voeg volkoren of bijvoorbeeld maïsmeel toe in plaats van tarwe.

8 recepten voor zandkoekjes

Het vinden van een eenvoudig zandkoekrecept is eigenlijk een uitdaging. Er zijn veel opties op het netwerk en verre van succesvol. Het is belangrijk dat de verhoudingen van de ingrediënten duidelijk zijn gekalibreerd en de technologie niet wordt verstoord. Hier zijn acht tips voor het maken van zandkoekjes.

1. temperatuur. Het is beter als alle componenten van het recept (boter, water, eieren, melk) koel zijn.
2. suiker. Zand is ook geschikt, maar het is beter om poedersuiker te gebruiken. Als het deeg niet voldoende lang wordt gekneed, lossen de suikerkorrels mogelijk niet op en kraken ze op de tanden.
3. Bakpoeder. Als het afwezig is, kan het worden vervangen door een halve theelepel bakpoeder, gedrenkt in dezelfde hoeveelheid azijn of citroensap.
4. Het ei. In de meeste recepten speelt het ei de rol van een "clip" van de ingrediënten. Experts zeggen dat eiwit stijfheid geeft aan het eindproduct. Voeg daarom alleen de dooier toe als u een zacht kruimelig koekje wilt krijgen.
5. koeling. Nadat je het deeg hebt gekneed, stuur je het ongeveer een uur naar de koelkast. De olie hardt uit en de resterende componenten hebben tijd om "vrienden te maken".
6. dikte. Het is beter om het deeg uit te rollen met een dikte van ongeveer 5-10 mm.
7. afstand. Laat op een bakplaat 3-4 cm afstand tussen de koekjes, het deeg zal smelten en een beetje warm worden door de hoge temperatuur. Als je producten dichter plant, riskeer je een vormloze zandcake.
8. Temperatuur en tijd. De optimale temperatuur voor het bakken van zandkoekkoekjes is 180-200 ° С. Tijd - 10-15 minuten.Alle ovens zijn echter anders, dus laat u leiden door uw eigen - cookies zijn klaar wanneer deze "verguld" is.

Met boter

kenmerken. Dit recept voor zelfgemaakte zandkoekkoekjes in boter kan klassiek of basic worden genoemd. De verhoudingen van het deeg hier zijn perfect geverifieerd, en welke vorm te geven en hoe te versieren is aan jou.

Wat je nodig hebt:

• boter - 100 g;
• bloem - 200 g;
• suiker - 100 g;
• dooier - twee stukken;
• zout - een halve theelepel;
• bakpoeder - een halve theelepel.

Handleiding

1. Bereid de olie van tevoren voor - deze mag niet afbrokkelen, maar mag niet worden gesmolten.
2. Suiker (en beter - poedersuiker), bakpoeder en zout, giet olie in.
3. Scheid een dooier en voeg toe aan de totale massa.
4. Roer nu de bloem een ​​beetje.
5. Leg het afgewerkte deeg in de koelkast en wikkel het anderhalf uur in folie.
6. Nu kunt u doorgaan met het vormen van cookies. Je kunt een laag deeg uitrollen en vervolgens de producten uitknijpen in de vorm die je nodig hebt. En je kunt kleine ballen met een diameter van ongeveer 3 cm van een gewoon stuk deeg scheuren en ze vormen.
7. Vet het koekje bovenop in met de tweede dooier.
8. Plaats de pan in de voorverwarmde oven op 180-200 ° C.
9. Bak ongeveer tien minuten. Bereidheid volg de kleur van koekjes - het zou een beetje goud moeten worden.

Met margarine

kenmerken. Zandkoekkoekjes op margarine verschillen niet veel van hun tegenhangers in boter. Hieronder is een ongebruikelijke versie van het dessert - chocoladespiralen.

Wat je nodig hebt:

• margarine - 100 g;
• poedersuiker - 100 g;
• een dooier;
• bloem - 250 g;
• bakpoeder - een halve theelepel;
• cacaopoeder - 50 g.

Handleiding

1. Combineer de margarine en het poeder grondig.
2. Ga de dooier in.
3. Roer bakpoeder erdoor.
4. Meng de bloem een ​​beetje.
5. Kneed het deeg grondig.
6. Verdeel het in twee.
7. Meng cacao in de helft zodat het deeg gelijkmatig gekleurd wordt.
8. Leg beide delen anderhalf uur in de koelkast.
9. Bedek het werkoppervlak met huishoudfolie en rol de helft van het deeg in een rechthoekige plaat van ongeveer 5 mm dik.
10. Voer dezelfde bewerking uit met het tweede deel van de test.
11. Leg de ene laag voorzichtig op de andere.
12. Rol een dikke rol en leg deze een kwartier in de vriezer.
13. Snijd de worst in ringen van ongeveer 1 cm dik.
14. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.
15. Week koekjes ongeveer een kwartier.

"Minute"

kenmerken. Iedereen bekend uit de kindertijd, "Minute" wordt bereid zonder eieren. En het resultaat is niet slechter - het blijkt brokkelige, smeltende koekjes in de mond.

Wat je nodig hebt:

• boter - 100 g;
• bloem - 250 g;
• melk - 30-40 ml;
• poedersuiker - 70-80 g;
• vanilline - een halve theelepel.

Handleiding

1. Klop boter met poeder en vanille tot een stabiele bulkdichtheid.
2. Roer de melk er voorzichtig door.
3. Meng de bloem een ​​beetje.
4. Als je een spuitzak hebt, laat je het koekje vallen in de vorm van kamillebloemen (de diameter van de items is ongeveer 3 cm).
5. Als dit niet het geval is, stuurt u het deeg in de koelkast en geeft u de gewenste vorm.
6. Bak ongeveer een kwartier in de oven op 180-200 ° C.

"Gasten voor de deur"

kenmerken. Dit is een quick-fix zandkoekkoek wanneer er geen tijd is om het deeg een uur in de koelkast te bewaren. Het mengt gewoon een beetje dikker, waardoor het niet aan je handen plakt en geen vorm verliest.

Wat je nodig hebt:

• olie - 100 g;
• poedersuiker - 150-180 g;
• bloem - 300 g;
• dooier - een of twee stukken;
• bakpoeder - een halve theelepel;
• gember of kaneel naar smaak.

Handleiding

1. Kneed alle ingrediënten.
2. Het deeg wordt elastisch, maar niet vloeibaar. Als het aan je handen blijft plakken, voeg dan nog wat bloem toe.
3. Leg het deeg op een ingevette bakplaat met een dessertlepel en laat een opening van ongeveer 3 cm.
4. Verwarm de oven gedurende deze periode tot een standaard 180-200 ° C.
5. Bak gedurende tien minuten.

Op Kefir

kenmerken. Kefir in dit recept is niet zonder reden. Het maakt de textuur van koekjes bijzonder zacht aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant. Probeer het, misschien vind je deze specifieke kookoptie leuk.

Wat je nodig hebt:

• boter - 100 g;
• bloem - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• suiker - 150 g;
• bakpoeder - een halve theelepel;
• vanilline of kaneel naar smaak.

Handleiding

1. Meng droge ingrediënten.
2. Voer kefir en boter in. In plaats van kefir kunt u zure room of mayonaise gebruiken.
3. Kneed grondig.
4. Leg het deeg anderhalf uur in de koelkast.
5. U kunt koekjes persen met koekjessnijders of een glas uit een opgerolde laag of een interessante vorm geven met uw handen.
6. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.
7. Bak koekjes ongeveer een kwartier. Gereedheid wordt bepaald door de kleur van de producten.

Met kwark

kenmerken. Een variant van zandkoekkoekjes die kunnen worden gemaakt in de vorm van manden met kwark. Voor cupcakes heb je siliconenvormen nodig.

Wat je nodig hebt:

• boter - 100 g;
• poedersuiker - 100 g;
• een dooier;
• bloem - 250 g;
• kwark - 100 g;
• bessen (je kunt ingevroren) - ongeveer 100 g;
• zetmeel - een eetlepel;
• bakpoeder - een halve theelepel.

De ingrediënten

1. Meng droge ingrediënten.
2. Voer de boter en de dooier in.
3. Leg het afgewerkte deeg een uur in de koelkast.
4. Bereid de bessen voor: verwijder de zaden, giet de overtollige vloeistof af en bedek met zetmeel. Als u bevroren gebruikt, moet u het ontdooien. Zetmeel heeft mogelijk meer nodig dan de aangegeven hoeveelheid als de bes erg sappig is.
5. Mix cottage cheese en bessen.
6. Verdeel het gekoelde deeg in kleine stukjes en vul ze met cupcake vormpjes.
7. Vul de resulterende manden met wrongelvulling.
8. Bak ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 180-200 ° C.

Met jam

kenmerken. Een andere optie uit de verre kindertijd: zandkoekjes met jam en kruimels. Het wordt gebakken in een enkele laag, kan worden geserveerd als een bulkcake.

Wat je nodig hebt:

• boter - 200 g;
• poedersuiker (of zand) - 200 g;
• een dooier;
• bloem - 600 g;
• bakpoeder - een zak;
• vanilline - een halve theelepel;
• jam - voor het vullen;
• zetmeel - om de siroop te verdikken.

Handleiding

1. Klop de boter met poeder, dooier, bakpoeder en vanille tot een stabiele witte massa.
2. Voer de bloem in delen.
3. Stuur het halve deeg een half uur naar de vriezer.
4. Rol de andere helft uit met een laag van ongeveer 1 cm dik en leg op een royaal ingevette bakplaat.
5. Maak kleine zijkanten.
6. Voeg zetmeel toe aan de jam zodat deze niet verspreidt tijdens het bakken en verdeel over de basis.
7. Haal het bevroren gedeelte van het deeg uit de vriezer.
8. Rasp op een grove rasp en besprenkel een dikke laag jam.
9. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.
10. Bak 20-25 minuten - klaar als de bovenkant goudbruin is.
11. Snijd in diamanten van de gewenste grootte en serveer.

Kurabe

kenmerken. Het klinkt in het Frans, maar in feite is het woord Kurabye van Arabische oorsprong.En het betekent "zoetheid". Hieronder staat een recept voor duizelingwekkende, kruidige oosterse snoepjes met kardemom.

Wat je nodig hebt:

• boter - 100 g;
• zure room - 50 g;
• poedersuiker - 70 g;
• zetmeel - 25 g;
• bloem - 100 g;
• honing - 10 g;
• citroensap - 5 ml;
• schil - van één citroen;
• anjer - drie bloeiwijzen;
• kardemom - een doos.

Handleiding

1. Wrijf kruidnagel en kardemom in een vijzel of koffiemolen.
2. Kneed het deeg. De consistentie zal vergelijkbaar zijn met zacht geworden plasticine.
3. Rol ballen met een diameter van 2-3 cm in je handpalmen.
4. Leg op een bakplaat bedekt met perkament, met een opening van ongeveer 3 cm.
5. Maak elke bal bovenop met een vork in twee richtingen plat.
6. Zet in een voorverwarmde oven (180-200 ° C) gedurende tien minuten.
7. Versier de afgewerkte koekjes royaal met poedersuiker.

Kies je zelfgemaakte recept voor zandkoekkoekjes en haast je om te maken. De vorm en inhoud van zelfgemaakt bakken wordt alleen beperkt door je verbeelding - wat je wilt proeven en vervolgens in het deeg doen. Koekjes kunnen niet met suiker worden gemaakt, maar bijvoorbeeld met zout en kaasvulling - die zei dat bakken zoet moet zijn.

Andere koekjesrecepten