Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, fijne rasp, frituurpan (of braadpan), maatbeker, spatel, fornuis.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Alkmaarse gort | 1 stapel |
| uien | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| Plantaardige olie | 50 ml |
| water | indien nodig |
| zout | 1 theelepel |
Stap koken
- Alkmaarse gort kookt sneller als het vooraf is geweekt, en het is beter in heet water. Voordat u dit doet, moet u het zorgvuldig uitzoeken en afspoelen. Laat het vervolgens 2-3 uur weken, en nog beter - 's nachts. Spoel daarna de grutten opnieuw.
- Snijd de ui in kleine blokjes. Drie wortelen op een fijne rasp.
- We verwarmen de pan, gieten er 50 ml plantaardige olie in. Giet de ui in de pan.
- Vervolgens sturen we de wortels, bak, roerend, tot ze goudbruin zijn.
- Giet de grutten in de frituurpan, meng.
- Giet water zodat de gerst ermee bedekt is op je vinger. Indien nodig kan water worden toegevoegd (giet niet onmiddellijk veel, het is beter om later toe te voegen). Giet 1 theelepel. zout, meng.
- We sluiten de pan met een deksel en koken na koken gedurende 15-25 minuten - tot ze zacht zijn.
Handige tips
- Andere ingrediënten zoals pastinaak, knolselderij, knoflook, paprika, enz., Kunnen worden toegevoegd aan een barbecue-groenteparel, afhankelijk van uw verbeelding en voorkeuren.
- In plaats van zout kun je sojasaus gebruiken.
- Gerstpap kan worden geserveerd als een onafhankelijk vegetarisch gerecht, of als bijgerecht, het is vooral geschikt voor gegrild vlees, vis en wild.
- Het is aangewezen om de gekookte pap met kruiden te bestrooien.
- Als je alleen parelgort kookt, is de verhouding water tot granen als volgt: voor viskeuze pap moet 5 delen water worden genomen voor een deel van het graan en 2,5 delen voor brokkelig.
Video recept
De video laat je kennismaken met het kookalgoritme voor heerlijke gerst gekruid met groenten.
Beste koks, hoe kook je het liefst Alkmaarse gort? Volgens het gebruikelijke recept of heb je geheimen? Wachten op uw feedback.