Keukenapparatuur en keukengerei: oven, kookplaat, ovenschaal, voedselfolie, koekenpan, grote kom, snijplank, mes, rasp, theelepel en eetlepel.
De ingrediënten
| De componenten | nummer |
| Paprika | 8 stuks large |
| rijst | 1 kom |
| Witte kool | 1/2 stuks secundair |
| wortelen | 1 st De grootste |
| tomaten | 4 st |
| uien | 1 st De grootste |
| boter | om te frituren |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Groenen om uit te kiezen | 1 bos |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| Tarwebloem | 3 theel |
| Plantaardige olie | om te frituren |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
In het voorstadium moet je de rijst tot half gekookt koken. Als je groenten frituurt, heb je ook een halve liter heet water nodig. Bovendien moet u de oven instellen om op te warmen tot een temperatuur van 180 ° C. In de toekomst moet u het volgende doen:
- Paprika wordt geschild met een mes. Eerst wordt de stengel afgesneden, waarna het septum wordt uitgesneden en de zaden worden schoongemaakt.
- Uien worden in een vierkantje gesneden.
- De groenten worden met een mes gehakt. Tomaten worden in kleine blokjes gesneden.
- Wortelen worden op een grove rasp gewreven. Een teentje knoflook wordt op een fijne rasp gewreven.
- Een halve kool moet fijn worden gehakt met een mes. Daarna moet de gehakte kool enigszins met je handen worden gerimpeld, zodat deze zachter wordt en het sap vrijkomt.
- In een glas koud water, ongeveer 100 milliliter, moet je een beetje zout toevoegen, letterlijk op de punt van een mes, en 3 theelepels met een glaasje bloem. Het mengsel wordt grondig gemengd tot het volledig homogeen is.
- Gehakte knoflook wordt verspreid op een verwarmde koekenpan, besprenkeld met plantaardige olie. Direct na de knoflook wordt de helft van de gesnipperde ui in de pan gelegd. Het moet gebakken worden tot het goudbruin is.
- Als de ui bruin is, worden de helft van de geraspte wortels in de pan gelegd.
- De ingrediënten worden gemengd en vervolgens ongeveer 1 minuut onder periodiek roeren gebakken. Wanneer de wortel zijn kleur aan de boter geeft, worden gehakte tomaten in de pan gelegd.
- Wanneer de pamidors zacht worden en hun sap aan de jongen geven, wordt gehakte kool op de koekenpan gelegd.
- De ingrediënten mengen goed, waarna het vuur tot middelmatig wordt gereduceerd en de pan wordt afgedekt met een deksel. In deze modus worden de groenten ongeveer 10 minuten gestoofd. Na deze periode worden de groenten uit de pan in een kom met rijst gelegd, gekookt tot half gekookt in het voorbereidende stadium. Zout en gemalen zwarte peper worden naar smaak toegevoegd. De ingrediënten in de kom zijn grondig gemengd. Vervolgens moet de vulling iets afkoelen.
- Als de vulling is afgekoeld, worden alle paprika's ermee gevuld.
- Een klein stukje boter wordt op een warme, maar niet hete pan gelegd en op het oppervlak verspreid. Gevulde paprika's worden aangelegd en licht gebakken in een pan. Tijdens deze periode moeten ze verschillende keren worden gedraaid om alle vaten te bakken, dat wil zeggen dat het gehakt van alle kanten wordt gebakken.
- Gebakken pepers worden overgebracht naar een ovenschaal.
- De tweede helft van de ui wordt op een verwarmde koekenpan gelegd, bestrooid met plantaardige olie en goudbruin gebakken. Van tijd tot tijd moet het worden geroerd.Wanneer de ui bruin is, wordt de tweede helft van de geraspte wortel op de pan gelegd.
- Daarna worden de ingrediënten 1 minuut gemengd en gebakken. Na een minuut worden 2 eetlepels tomatenpuree in een koekenpan gelegd.
- De ingrediënten worden gemengd, waarna het mengsel wordt gebakken totdat de tomatenpuree oranje wordt. Wanneer de tomatenpuree wordt gebakken, wordt ongeveer een halve liter heet water in de pan gegoten. Hierna moet de jus aan de kook worden gebracht. Wanneer de jus kookt, moet je naar smaak zout en zwarte peper toevoegen, evenals gehakte greens.
- Onmiddellijk daarna wordt een mengsel van bloem en water in de pan gegoten, vooraf gemengd, zodat de bezonken bloem weer goed is opgelost. Giet het mengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Wanneer er bellen op de jus verschijnen, moet je deze goed mengen, het vuur tot middelhoog zetten en 5 minuten koken.
- Aan het einde van de aangegeven periode worden de paprika's in de ovenschaal met voorbereide jus gegoten. De vorm is bedekt met voedselfolie.
- De vorm gaat naar een voorverwarmde oven waar de paprika's gedurende 30 minuten op een temperatuur van 180 ° C worden gebakken. Na de afgesproken tijd blijft het de vorm uit de oven halen en is peper, gevuld met groenten en rijst, klaar, smakelijk.
Video recept
De video van de auteur van het recept stap voor stap en in detail behandelt het hele proces van het koken van paprika gevuld met groenten en rijst. Gedetailleerde opmerkingen en tips helpen het gerecht op de beste manier te bereiden. Als je de video voor het begin bekijkt, zal je eigen taak veel gemakkelijker zijn. Vooral als je bedenkt dat het recept veel acties bevat en sommige van hen een voorafgaande voorbereiding vereisen of strikt afhankelijk zijn van elkaar.
Pepers gevuld met groenten en rijst zijn een klassieker in de Oost-Europese keuken. Het gerecht combineert zachte vulling met goed gestoofde groenten, die tijdens het koken in elkaars sappen worden gedrenkt en het vlees laten weken, waardoor het nog lekkerder wordt. Zo'n gerecht past goed bij een garnering, evenals bij andere vleesgerechten en kan worden geserveerd op een informele en feestelijke tafel. Vond je paprika gevuld met groenten en rijst lekker? Deel uw mening of subtiliteiten van het koken van dit gerecht in de comments.