Keukenapparatuur en keukengerei:
- elektrische of gaskookplaat;
- blender;
- maatbeker;
- snijplank;
- mes met een kort mes;
- een theelepel;
- vork;
- frituurpan;
- dikwandige pan met een deksel;
- een eetlepel;
- geportioneerde plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Paprika | 5 stuks |
| wortelen | 3 stuks |
| squash | 1 st |
| uien | 2 stuks |
| Tomaten in hun eigen sap | 1 liter |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
| water | ½ stapel. |
| knoflook | 7-8 kruidnagel |
| dille | ½ balk |
| peterselie | ½ balk |
| Laurierblad | 3 stuks |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Suneli hop | proeven |
| suiker | proeven |
| zout | proeven |
Stap koken
- Voor het gerecht heb je 5 middelgrote paprika nodig. Het is beter om dikwandige variëteiten te nemen, ze hebben een rijkere smaak en zijn goed voor stoven. Verwijder de staarten met zaden met een scherp mes. Gebruik een theelepel om de paprika's te verwijderen van het witte maagdenvlies binnenin.
- Schil de middelgrote wortels in blokjes. Er zijn in totaal 3 wortelen nodig. De grootte van de kubussen is ongeveer 1 per 1 cm.
- Op dezelfde manier moet een courgette worden gesneden. De kubussen moeten even groot zijn.
- Neem twee uien, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Giet 2-3 el in een diepe pan. l. plantaardige olie en verwarm het goed.
- Plaats de voorbereide ui in een voorverwarmde pan en bak.
- Zodra de uien helder zijn, voeg je er gehakte wortelen aan toe.
- Zout- en pepergroenten naar smaak, voeg een beetje suiker toe.
- Fruit de groenten nog 8 minuten, voeg de gehakte courgette toe aan de pan, meng de ingrediënten en haal ze van het vuur.
- Hak een bosje peterselie en dezelfde hoeveelheid dille fijn. Voeg greens toe aan groenten. Pel 7-8 teentjes knoflook, hak ze met een mes en voeg toe aan de vulling in de pan.
- Je hebt ½ blikjes tomaten in je eigen sap nodig. Pureer ze met een vork of snijd met een mes en voeg ze toe aan de vulling.
- Voeg voor pikantheid Suneli-hop en gemalen zwarte peper naar smaak toe.
- Meng de ingrediënten goed.
- Gebruik een theelepel om geschilde paprika te vullen. Stapel de vulling stevig op elkaar en druk hem met een lepel aan.
- Doe de paprika's in de pan. Het is beter om dikwandige gerechten te nemen.
- Maal de resterende helft van een blik tomaten in blik in je eigen sap met een blender. De resulterende massa giet de bereide paprika's.
- Doe water in de pan zodat de peper tot de helft bedekt is met vloeistof. Het duurt ongeveer ½ kopje koud water.
- Voeg 3 laurierblaadjes toe aan de pan. Zet de peper op het vuur en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur, bedek de peper en laat 30-40 minuten sudderen.
- Het gerecht is klaar. Leg de peper op een bord, garneer het met een paar peterselieblaadjes of een takje dille.
Video recept
Om het kookproces licht en zonder mogelijke moeilijkheden te maken, werd een korte video voorgesteld om te bekijken. Daarin demonstreert een ervaren culinaire specialist in meer detail over het voorgestelde gerecht, elk van de beschreven stappen.
Beste lezers, als je al hebt geprobeerd om zelf gevulde paprika's te maken volgens het recept, deel je indrukken. Schrijf op wat je zou veranderen in het recept.Hoe zou u een maaltijd voltooien? Welke groenten zou je aan de vulling toevoegen? Misschien heeft u uw eigen bewezen manier om paprika's met groenten te koken? Uw feedback en opmerkingen zullen zeer nuttig zijn voor alle liefhebbers van thuiskoken.