Keukenapparatuur en keukengerei: elektrisch fornuis, pan, snijplank, ijzeren bekken met deksel, scherp mes, houten lepel, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, pollepel, blik-naaimachine, glazen potten en deksels daarvoor.
De ingrediënten
| De componenten | proporties |
| paprika | 3 kg |
| flessen water | 2 l |
| keukenzout | 40 g |
| kristalsuiker | 400 g |
| zwarte peper | 10 erwten |
| anjer | 6 knoppen |
| plantaardige olie | 20 ml per 1 liter pot |
| tafelazijn 9% | 40 ml per 1 liter pot |
Stap koken
Bereid de peper voor
- Bulgaarse peper in een hoeveelheid van 3 kg wordt grondig gewassen met stromend water, waarna we de zaden en stengels verwijderen. We snijden de groente in middelgrote plakjes en doen het in een grote kom.
- Giet het gehakte product met kokend water zodat de peper licht bedekt is met vloeistof.
- We bedekken de kom met de inhoud van een geschikt deksel en laten de peper in deze vorm gedurende 10-15 minuten, zodat de groente plasticer, zachter wordt en het gemakkelijk in potten te doen is.
Kook de marinade
- Giet 2 liter flessenwater in de pan en stuur het naar het fornuis.
- Voeg 400 g kristalsuiker, 40 g zout, 10 erwten zwarte peper en 6 toppen kruidnagel toe.
- We brengen de vloeistof aan de kook, roeren hem regelmatig, zodat de kristallen van droge componenten sneller oplossen.
- Kook de marinade vanaf het moment van koken 2-3 minuten en haal van het vuur.
Ingeblikte peper
- Stapel peper grondig in voorgesteriliseerde potten en vul ze tot de nek. Een van de eenvoudige en snelle manieren om blikken te steriliseren: was de blikken grondig, stuur ze vervolgens naar een koude oven en stel de temperatuur in op 120-130 ° С. Zodra de oven is opgewarmd tot de ingestelde temperatuur, houdt u de potten nog 5-7 minuten vast en haalt u ze eruit en kunnen we ze met conservering vullen. Deksels zijn in de regel voldoende om koud kokend water te gieten en 5-7 minuten in deze vorm te laten staan.
- Voeg in elke pot plantaardige olie en tafelazijn toe, op basis van de berekening voor een literpot: 20 ml plantaardige olie en 40 ml tafelazijn.
- Giet vervolgens peper met hete marinade en vul de potten tot de bovenkant.
- Hermetisch afgesloten blikken met schroef of conventionele deksels.
- Rol de potten onmiddellijk ondersteboven op en wikkel ze in een warme deken. We laten het conserveringsmiddel in deze vorm volledig gekoeld en brengen het vervolgens naar een koele plaats voor opslag.
Video recept
Deze video helpt je snel te begrijpen hoe je Bulgaarse paprikaplakken met je eigen handen kunt bewaren, zodat je in de winter kunt genieten van zijn onovertroffen smaak en aroma.
Nu kun je gemakkelijk omgaan met het behoud van paprika, en je kunt je vrienden en familie in de winter behagen met een geweldig bijgerecht, dat goed past bij zowel vlees- als visgerechten. Eet smakelijk!