Keukenapparatuur en keukengerei
- een fornuis of kookplaat;
- een mes;
- keuken bord;
- borden / schalen voor producten;
- banken;
- pan;
- afdichtingssleutel.
De ingrediënten
- Peper - 3 kg
- Water - 1 L
- Plantaardige olie - 250 ml
- Zout - 2 el. l.
- Azijn - 150 g
- Honing - 250 ml
- Pimenterwten - 20 stks.
- Anjer - 4 stks.
- Laurierblad - 2 stks.
Stap koken
Nadat u alle benodigde ingrediënten hebt verkregen, gaat u verder met het kookproces. Het wordt geïmplementeerd volgens het volgende schema:
- Was en schil 3 kg paprika.
- Snijd de peper in 4 stukken.
- Giet 1 liter water in een diepe pan, voeg 250 ml plantaardige olie, 250 ml vloeibare honing, 2 el. l. zout, 2 laurierblaadjes, 20 st. piment erwten en 4 knoppen van gedroogde kruidnagel. Meng alles, steek het in brand en breng aan de kook.
- Nadat je mengsel is gekookt, kook je het nog 2 minuten en voeg je 150 ml azijn toe.
- Stuur in de resulterende samenstelling de helft van de voorbereide peper en breng alles aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager en laat nog 3 minuten sudderen. Doe het vuur uit.
- Neem een schone en droge pot en doe er peper in.
- Draai de kookplaat opnieuw onder de pan en stuur er 2 halve peper in. Kook alles op dezelfde manier en verdeel de afgewerkte groente in potten.
- Meng de resterende marinade in de pan en giet het in elke pot helemaal naar boven.
- Bedek vervolgens de banken met deksels, neem een pan met een brede bodem. Leg een stuk stof op de bodem van de container en plaats uw blikjes erop. Giet hete pot over de schouders van de blikken en in brand gestoken. Breng het water aan de kook.
- Zet na het koken het vuur lager en laat de banken 5-7 minuten steriliseren. Daarna trekken we de blikken eruit en rollen ze met een naadsleutel.
- Wikkel afgewerkte potten goed in en laat volledig afkoelen.
Video recept
De smaak van peper in olie voor de winter kan aanzienlijk worden veranderd. Hoe dit te doen, zullen ervaren professionals u in de onderstaande video vertellen.
Gebruik je recept in het artikel en gebruik andere ingrediënten om peper in olie te bewaren en deel je ervaringen. Laat uw opmerkingen achter na het artikel en help zo andere onervaren culinaire specialisten hun talenten te ontwikkelen.