Keukenapparatuur en keukengerei
- een groot bord of rollend oppervlak,
- een glas
- eetlepel
- zeef voor bloem.
De ingrediënten
- Tarwemeel - 1 kg
- Water bij kamertemperatuur - 0,5 l
- Zout - 0,5 eetl. l.
- Kippenei - 2 st.
- Boter - 50 g
Stap koken
- Bereid eerst de bloem: 1 kg zeef door een zeef. Dit is nodig om korrels en vreemde deeltjes te verwijderen. En tijdens het zeven is de bloem verzadigd met zuurstof, wat de toekomstige test luchtigheid, uniformiteit en zachtheid zal geven. Er blijft ongeveer 0,5 kopjes bloem over om in het stadium van handmatig kneden te schenken. De rest van de gezeefde bloem wordt op een te rollen oppervlak gelegd. We maken een uitsparing in het midden van de glijbaan en breken er 2 kippeneieren in.
- Na de eieren, giet 2 kopjes water (0,5 l) in dezelfde uitsparing. Sommige huisvrouwen geloven dat het deeg nog lekkerder is als je niet één water aan de bloem toevoegt, maar 1 glas water en 1 glas melk.
- Giet 0,5 eetl. l. zout. Giet 50 g gesmolten boter. Het kan worden gesmolten in een pan op het fornuis of rechtstreeks in de kom in de magnetron.
- Met een lepel beginnen we het voedsel en water voorzichtig te mengen in de verdieping van de bloemheuvel, waarbij we de bloem geleidelijk betrekken bij het mengproces. Als het ongemakkelijk voor u lijkt om het deeg met een lepel op een plat oppervlak te roeren, kunt u de eerste (vloeibare) kneedstap in een grote kom doen. En leg het deeg al in de tweede fase van handkneden op een bord of tafel.
- Wanneer de massa in het midden uniform is geworden, beginnen we met onze handen te kneden en verzamelen we bloem van de randen naar het midden.
- Geleidelijk aan moet u een elastisch, aangenaam deeg krijgen met luchtbellen erin, maar zonder afdichtingen en ongemengde plaatsen. Meestal duurt de handmatige kneedstap ongeveer 20 minuten. Als u een broodmachine hebt, kan het kneedproces worden gemechaniseerd.
- Het blijkt elastisch, zacht, niet plakkerig aan de handen van het deeg. Het rolt perfect in een dunne laag, scheurt niet, ruikt goed. Het is een plezier om er knoedels van te maken!
Video recept
In een klein videorecept wordt het hele bereidingsproces van het deeg gedetailleerd weergegeven. Zie hoe gemakkelijk en snel het is om heerlijke dumplings te maken.
Het testrecept van vandaag kan universeel worden genoemd. Naast knoedels, manti en ravioli is het deeg ook geschikt om te frituren. Als je het in dunne cakes rolt en het in een koekenpan in olie frituurt, krijg je een heerlijke toevoeging aan thee. Gebakken in een droge pan - pitabroodje voor het diner. Houd daarom rekening met dit bewezen recept. Vertel ons welke gerechten u bereidt uit knoedels. Of misschien zou je iets veranderen in het recept of het kookproces? Schrijf over uw ideeën in de reacties.