Dumplings en dumplings recept: zeer eenvoudig, snel en smakelijk

Dumplings - een rond of zeshoekig frame met krullende gaten die op een honingraat lijken - kunnen metaal (aluminium) of plastic zijn. Je moet niet vragen welke beter is, omdat het principe van het bereiden van dumplings met behulp van dumplings hetzelfde is en de rest een kwestie is van gewoonte en persoonlijke ervaring van elke huisvrouw. Voor veel huisvrouwen is het beeldhouwen met de hand geen probleem.

We koken het deeg en de vulling thuis correct

We bieden twee eenvoudige manieren om deeg te bereiden, evenals vullingen voor zelfgemaakte knoedels - recepten met knoedels zijn niet ingewikkeld, er is geen verschil bij het koken. Probeer en kies de meest geschikte voor jezelf.

Gewoon deeg

Je hebt nodig:

• eieren - 3 stuks;
• water - 150 ml;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• wodka - 2 eetlepels (het zal volledig verdampen tijdens het koken);
• bloem van de eerste of hoogste klasse - 3 kopjes of zoveel als "neem" het deeg.

voorbereiding

1. Breek de eieren in de kom, schud licht met een vork.
2. Voeg water en olie toe aan het mengsel, giet wodka.
3. Giet het voorbereide mengsel in de gezeefde bloem en kneed het deeg van dichte consistentie.

Choux gebak zoals in video en foto

Je hebt nodig:

• tarwebloem - 3 kopjes;
• kokend water - 1,5 kopjes;
• ei - 1 stuk;
• zonnebloemolie - 3 eetlepels;
• zout - 0,5 theelepel.

Stap voor stap koken

1. Zeef de helft van de bloem met zout, giet in een kom met een glijbaan, verdiep en giet in plantaardige olie en vervolgens kokend water. Roer tot een glad mengsel en laat 5 minuten afkoelen.
2. Klop het ei in een aparte kom, giet het in een heet deeg, meng tot een glad mengsel. Je krijgt een banketbakkerij.
3. Zeef de andere helft van de bloem op het werkoppervlak, maak een uitsparing, leg het werkstuk neer en begin ermee te kneden.
4. Doe het deeg in een kom, dek af met een vochtige handdoek gedurende minimaal een half uur.

Knoedelvulling

Nadat we het deeg hebben klaargemaakt voor knoedels voor knoedels, zullen we voor het vullen zorgen.

Je hebt nodig:

• rundergehakt - 1 kg;
• uien - 300 g;
• zuiver water of vleesbouillon - 150 ml;
• zout, peper (of kruiden voor gehakt) - naar smaak.

voorbereiding

1. Doe gehakt in een kom, meng het met zorgvuldig gehakte uien.
2. Voeg vleesbouillon (of water) toe.
3. Bestrooi met zout, voeg peper of uw favoriete gehaktkruiden toe.

We gebruiken een knoedel

Nu is het tijd om te leren hoe je knoedels in een knoedel kunt maken.

1. Strooi de bloem op de tafel, verdeel het deeg in twee. Laat de ene helft onder een handdoek liggen, rol de andere uit - de plaatdikte mag niet meer zijn dan 2 mm, de diameter moet iets groter zijn dan de knoedels.
2. Verspreid het deegvel in een droge, schone vorm bestrooid met bloem (of ingevet met plantaardige olie). Druk het vel goed aan met uw handen zonder eraan te trekken.
3. Duw de uitsparingen in de knoedelcellen voorzichtig met uw vingers of een theelepel.Plaats het gehakt met behulp van een theelepel of vork in deze uitsparingen.
4. Maak een tweede vel deeg en bedek het werkstuk er bovenop. Druk zachtjes met je handen. Bloem dit blad zonder noodzaak.
5. Rol het met behulp van een deegroller voorzichtig over het oppervlak van de vorm, zodat de randen van de cellen door het deeg verschijnen - eerst is het gemakkelijk en vervolgens moeilijker om het werkstuk in afzonderlijke stukken te verdelen. Op dit moment worden toekomstige dumplings aan de achterkant "verkocht".
6. Verwijder overtollig deeg, draai de knoedel ondersteboven en schud het scherp of tik het meerdere keren op de tafel met de rand - de afgewerkte knoedels zullen uit de uitsparingen vallen.
7. Leg de knoedels op een met bloem bestrooide bakplaat, bord of bord.

Zoals u kunt zien, is het eenvoudig om knoedels in een knoedel te maken. Je moet een beetje wennen aan dit apparaat als je het nog niet eerder hebt gebruikt.

Weinig geheimen

Het blijft een deel van de geheimen delen van het bereiden van een heerlijk gerecht, dat zowel voor het kookproces als daarna nuttig kan zijn.

• Wat te doen zodat het deeg niet plakkerig is? Tijdens het mixen kun je bloem toevoegen: terwijl het deeg het "neemt", zul je je niet vergissen. Maar in het begin is het beter om precies zoveel te zetten als aangegeven in het recept voor dumplings met dumplings.
• Hoe lang moet het deeg 'rijpen' onder de handdoek? In het ideale geval kunt u minstens een half uur een uur staan ​​(het belangrijkste is dat de natte handdoek niet droogt). Op dit moment zwelt gluten in de bloem, bovendien stroomt er vocht uit de handdoek.
• Hoe knoedels in knoedels zo te vormen dat de naden sterk zijn en niet doorbreken? Hoogstwaarschijnlijk zal dit niet gebeuren, maar je kunt het eerste vel deeg rond de cellen met gehakt bevochtigen. Dan wordt het deeg plakkeriger. Zorg ervoor dat de laag naast de uitsparingen niet bevlekt is met gehakt, anders worden de knoedels slecht verblind.
• Wat te doen als knoedels slecht uit de mal worden verwijderd? Controleer goed of je bloem op de knoedels hebt gestrooid. Zorg ervoor dat je niet te veel vulling in de cellen stopt (hoe lichter het gewicht van je knoedels, hoe gemakkelijker het is om ze uit de mal te verwijderen).
• Wat te doen om te voorkomen dat bevroren knoedels niet aan elkaar plakken en strakke toppings goed vasthouden? Het ei wordt gebruikt in het recept van de soesjes en de helft van de bloem wordt niet gebrouwen - hierdoor is het deeg dichter en als het bevroren is, plakken dumplings niet aan elkaar.

Hier is zo'n eenvoudig recept voor zelfgemaakte knoedels op een knoedel, zoals knoedels op een knoedel snel kunnen worden bereid. Een batch kan uit 35 stuks zijn, het hangt allemaal af van de grootte van de knoedels. Een beetje oefening - en met behulp van deze prachtige tool kun je heel eenvoudig en snel knoedels koken voor een groot gezin en een groep vrienden, en gewoon om te bevriezen voor de toekomst.