4 recepten voor kippenbollen voor volwassenen en kinderen

Kipfilet knoedels is een gerecht van de Russische keuken, dat werd geleend van de noordelijke nationaliteiten van ons grote land, en dit culinaire concept is letterlijk vertaald in het Russisch als "oren van deeg".

Geheimen van de juiste test

• Zeef de bloem. In dit geval krijgt u een deeg dat is verzadigd met zuurstof, wat actieve gisting bevordert en dienovereenkomstig een uitstekend resultaat oplevert. Zeef de bloem na het wegen en onmiddellijk voor het leggen.
• Gebruik alleen verse ingrediënten. Bloem - de hoogste graad.
• Laat de knoedels ongeveer een half uur testen. U krijgt dus een veerkrachtiger en elastischer materiaal, waaruit u gemakkelijker "oren" kunt vormen.

4 zelfgemaakte recepten voor kippenbollen met een foto

Dumplingsdeeg kan worden gemaakt op basis van verschillende soorten bloem: tarwe, rogge, boekweit, kneed in melk, kefir en natuurlijk water, en voeg ook eieren toe of niet - dit alles zal de smaak van het gerecht beïnvloeden.

Met gehakt

Het recept voor kippenbollen is gebaseerd op gehakte kip, die zacht moet zijn en gekruid met een verscheidenheid aan kruiden. Gehakt vlees van kip of rundvlees kan niet alleen lekker worden genoemd, maar ook een gezond voedingsproduct, omdat 100 gram kipfilet slechts 110 kcal is. Zo'n gerecht kan worden geconsumeerd die zich aan paragrafen houdt.

Je hebt nodig:

• kipfilet - 900 g;
• uien - 2 middelgrote koppen;
• gekookt water, koud - 1 kop;
• premium tarwebloem - 500 g;
• kippeneieren - 2 stks .;
• plantaardige of olijfolie - 1 eetlepel;
• zout, peper, knoflook - naar smaak.

voorbereiding

1. Los het zout op in een glas gekoeld gekookt water. Meng vervolgens het zoute water met verse kippeneieren en een garde in een aparte kom, klop alles.
2. Zeef de bloem door een speciale zeef, je kunt een vergiet met kleine gaatjes gebruiken.
3. Giet het eimengsel in een zorgvuldig gezeefde en geoxygeneerde bloem door een trechter en meng tot een homogene massa is gevormd.
4. Kneed eerst in een pan met een houten spatel of lepel, en dan met je handen al op de tafel, meng de bloem geleidelijk tot je een koud deeg krijgt. Poeder het resultaat met bloem, dek af met een warme handdoek en laat het op een donkere plaats gedurende ongeveer 25-30 minuten.
5. Bereid ondertussen vers gehakt vlees voor kippenbollen. Waarom de kipfilet in de lengte fijn hakken en door de vleesmolen voeren. Voeg zout toe aan het gehakt, evenals zwarte peper en geperste knoflook.
6. Neem het afgewerkte deeg, "kneed" het om meer elasticiteit te geven en verdeel het in een even aantal gelijke delen, die vervolgens in dunne lagen worden uitgerold. Maar zorg ervoor dat het deeg niet breekt!
7. Neem de knoedel, vet deze in met groente- of olijfolie en leg de eerste opgerolde laag deeg erop, voorzichtig verdelend over het hele vlak.
8. Verspreid de kipgehakt voorzichtig met een theelepel in de knoedels. Bedek met een tweede laag deeg. En rol met een deegroller totdat de minipasteitjes van de vorm zijn gescheiden. Doe dit met alle lagen knoedels.
9. Plaats het eindproduct in kokend water met zout en laurier en kook 5-10 minuten. Haal met een sleuflepel uit de pan en serveer. Zelfgemaakte knoedels met kipgehakt zijn klaar!

Met champignons. Stap voor stap recept

Zoals u weet, is het recept voor knoedels met kip een deeg plus gehakt. Gehakte kip kan worden gediversifieerd door er wilde paddestoelen en andere ingrediënten aan toe te voegen.

Je hebt nodig:

• kipfilet - 500 g;
• gedroogde paddestoelen, bij voorkeur bos - 150-200 g;
• uien - 1 middelgrote kop;
• melk - een half glas;
• premium tarwebloem - 1 glas met een heuvel;
• vers kippenei - 1 stuk;
• plantaardige of olijfolie - 3 eetlepels;
• zout, peper, knoflook - naar smaak;
• mosterd - optioneel.

voorbereiding

1. In bloem, eerder gezeefd en op de tafel gegoten in de vorm van een kleine pot, voeg een voorgeklopt ei en een beetje zout toe, dan verse melk, meng alles geleidelijk. Kneed het deeg en dek het af, laat het ongeveer een half uur staan.
2. Haal de kip door de vleesmolen.
3. Om de champignons zacht te maken, laat je ze een paar minuten in water weken. Bak vervolgens in groente- of olijfolie met uien.
4. Meng champignondressing met gehakte kip, voeg zout en kruiden naar smaak en wens toe.
5. Rol het resulterende deeg in gelijke lagen, leg het een voor een op een geoliede knoedel en bestrijk het voorbereide gehakt met champignons en kip in miniblikjes.
6. Rol het deeg uit en maak dumplings klaar. Kook in kokend water gedurende ongeveer 5-10 minuten, af en toe roeren.

Met kool

De kool die wordt toegevoegd aan gehakt kip in een verhouding van 50 tot 50 maakt het sappiger en gezonder. Bovendien is het caloriegehalte van kool slechts 27 kcal per 100 gram.

Je hebt nodig:

• kipfilet - 500 g;
• witte kool - 400 g;
• uien - 1 kop, bij voorkeur groot;
• rogge of tarwemeel - 1 kop;
• kefir - 1 kop;
• vers kippenei - 1 stuk;
• voorgesmolten boter - 50 g;
• zout, peper, knoflook, kurkuma - naar smaak.

voorbereiding

1. Zeef de bloem en klop er een ei in en giet de kefir erbij. Vervang het deeg en laat het ongeveer 30 minuten staan.
2. Rol de kipfilet door een vleesmolen met uien en witte kool. Voeg zout, kruiden en een beetje boter toe, vooraf gesmolten. Kurkuma kan naar wens worden toegevoegd. Mix alles.
3. Rol het juiste deeg uit en gebruik een ingevette knoedel om knoedels van gehakte kip en kool te maken.

Met Aardappelen

Dumplings met aardappelen en kip zijn een zeer smakelijke optie die niet alleen aantrekkelijk zal zijn voor volwassenen, maar ook voor kinderen, dankzij de knapperige knapperige korst!

Je hebt nodig:

• kipfilet - 500 g;
• gekookte aardappelen, klein - 5 stuks;
• tarwe- of roggemeel - 1 kop;
• vers kippenei - 1 stuk;
• uien - 2 middelgrote koppen;
• plantaardige of olijfolie - 2 eetlepels;
• zout, gemalen zwarte peper, knoflook - naar smaak;
• geraspte harde kaas - optioneel.

voorbereiding

1. Snijd de gekookte aardappelen in plakjes en klop ze in een mixer. Voeg ei en kruiden toe aan je geslagen aardappel naar wens. Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem toe totdat je een deeg krijgt dat niet aan je handen plakt. Laat het deeg 25 minuten afgedekt met een handdoek.
2. Maal de filets en uien fijn. Fruit de uien tot ze transparant zijn, voeg de kip toe en bak ze gaar.
3. Rol het deeg uit op een schone tafel en snijd vervolgens kleine cirkels uit met een standaardglas of een speciale vorm. Vergeet niet om elke deegcirkel te vullen en in de hoeken te knijpen.Het blijft alleen om het voedsel in de gewenste staat te brengen, koken en braden.

Het recept voor gehakte dumplings van kip kan worden aangevuld met een breed scala aan ingrediënten: champignons, kool, aardappelen en kan ook niet met behulp van dumplings worden gemaakt, maar handmatig. Eet smakelijk!