Dieetbollen uit Turkije - lekker en gezond

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een set gerechten van verschillende volumes;
• een zeef;
• Pelmennica;
• pan;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• een mes;
• snijplank;
• plastic zak;
• deegroller;
• vleesmolen.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. Zeef 300 g durumtarwemeel en 150 g gewone bloem in een diepe kom.
   
2. Voeg 1 theelepel toe. zout, 1 kippenei en 30 g plantaardige olie. Roer de ingrediënten.
   
3. Voeg 200 ml kokend water toe aan de resulterende massa en kneed het deeg: eerst met een lepel, terwijl het heet is, en vervolgens met je handen. Bestrooi het deeg met een handvol bloem zodat het niet aan je handen blijft kleven.
   
4. Het afgewerkte deeg is zacht, elastisch en niet plakkerig.
   
5. Zodat het niet afwikkelt, sturen we het in een plastic zak of verpakken we het in huishoudfolie. Het kan ook tot het juiste moment in de koelkast worden bewaard.
   

vulling

1. Was en droog het kalkoenvlees. We verwijderen botten, kraakbeen, films en huid, indien aanwezig. Maal het vlees met een vleesmolen of blender.
   
2. We halen de grote ui uit de schil en snijden in kleine blokjes. Om ui meer sap te geven, kun je het met je handen strekken.
   
3. Combineer de ui met de kalkoen en voeg naar smaak zout, gemalen zwarte peper en andere smaakmakers toe (peterselie, marjolein, dragon, nootmuskaat, kruidnagel, etc. zijn geweldig). Roer de ingrediënten tot een glad mengsel.
   

Dumplings maken

1. Snijd uit een gewoon deegstuk een klein stukje en gebruik een deegroller om het tot een zeer dunne laag te rollen.
   
2. Bestrooi de knoedels met bloem en leg er een vel deeg op. Als u geen knoedels hebt, kook deze op een handige en vertrouwde manier - dit heeft geen enkele invloed op de smaak.
   
3. Verdeel de vulling met een theelepel over elke cel van de knoedels. Pas de hoeveelheid gehakt naar wens aan.
   
4. We rollen nog een dunne laag deeg uit en bedekken ze met de vulling bovenop. Met behulp van de deegrollerbewegingen verkrijgen we nu afzonderlijke dumplings uit de dumplingsmatrix.
   
5. Giet water in de pan, breng het aan de kook op hoog vuur en voeg zout naar smaak toe. Je kunt ook laurier en een paar erwten piment toevoegen. Zet het vuur laag en stuur de knoedels naar de pan.
   
6. We wachten tot ze naar boven komen, af en toe roeren zodat ze niet aan de bodem van de pan blijven plakken en 5-6 minuten koken.
   
7. We krijgen ze met een lepel met sleuven. Serveer met zure room, azijn, mosterd, eventuele sauzen en andere additieven naar smaak.
   

Video recept

Je kunt dit recept ook in de video bekijken om de fasen van het bereiden van knoedels opnieuw te doorlopen en alles precies te onthouden.