Zelfgemaakte runderbollen - een beproefd recept

Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, lepel, kookplaat, pan, deegrol, sleuflepel, snijplank, glas, mes.

De ingrediënten

Stap koken

Koken Vulling

1. Schil om te beginnen twee grote uien, spoel ze en snijd ze in willekeurige stukken. Als je kleintjes hebt, neem dan een grotere hoeveelheid. De hoeveelheid gesnipperde ui moet minimaal 2 keer minder zijn dan de hoeveelheid gehakt.
   
2. We nemen 500 g rundvlees. Het is beter om een ​​ossenhaas van een jong dier te nemen - kalfsvlees, het is malser. We snijden het vlees ook in kleine stukjes. Nu voeren we ui en vlees door de vleesmolen.
   
3. Meng de gemalen ui in een diepe kom met vlees, voeg naar smaak zout en peper toe en meng opnieuw. Voeg vervolgens 50 ml water toe, meng opnieuw. Dankzij water wordt het gehakt sappiger. Vulling is klaar, zet op verzoek opzij en kneed het deeg.
   

Koken van deeg

1. Schep drie eieren in een grote kom, voeg een theelepel zout toe, klop met een garde. Voeg vervolgens een glas water (200 ml) toe, meng goed tot een glad mengsel.
   
2. Zeef 700 g bloem, voeg het in porties toe aan het eimengsel, meng tot een glad mengsel. Wanneer het deeg stevig wordt, strooi de bloem op de tafel en kneed ongeveer 10 minuten met de handen.
   
3. Bedek het deeg daarna met een kom, huishoudfolie of een schone katoenen handdoek en laat het 20 minuten rusten. Kneed het deeg vervolgens opnieuw en laat het 20 minuten afgedekt. Herhaal deze procedure 2-3 keer. Daarna zal het deeg gehoorzaam, elastisch blijken te zijn, praktisch niet aan de handen blijven plakken en niet scheuren tijdens het koken.
   

Wij vormen en koken knoedels

1. We snijden een klein deel van het deeg, rollen er een deegroller uit met een laag van ongeveer 2 mm dik.
   
2. Snijd daarna cirkels uit het reservoir met een glas. Hun diameter zal ongeveer 5 cm zijn.
   
3. We kunnen de cirkels op elkaar stapelen en bloem gieten zodat ze niet aan elkaar plakken. Vul vervolgens de cirkels met gehakt. In elk in het midden plaatsen we een theelepel gehakt, we verbinden de randen stevig met elkaar. Dan verbinden we ook de tips. Bestrooi de bak met bloem en verdeel de knoedels. We voeren dergelijke manipulaties uit met al het deeg en gehakt.
   
4. We sturen een pan van minstens drie liter naar het vuur, vullen het met iets meer dan de helft, bedekken met een deksel, wachten tot het kookt. Na het koken sturen we er knoedels in, ongeveer 40 stuks. Roer.
5. Wanneer de knoedels beginnen te koken, laat ze 5-7 minuten koken en haal ze eruit met een sleuflepel om overtollig water af te voeren. Doe de voorbereide dumplings in een diepe kom, voeg de boter toe, meng om de boter te smelten.
   
6. Bovendien kunnen we mosterdsaus bereiden. Meng hiervoor 2 theelepel. mosterd en 3 theel zure room, en serveer het met knoedels.
   

Video recept

Veel mensen houden van knoedels, maar niet iedereen kan ze koken. Als u alle aanbevelingen opvolgt, krijgt u zeker een elastisch deeg en een heerlijke vulling. Met behulp van een stapsgewijs recept is het niet moeilijk om het voorbereidingsproces te begrijpen, maar als je wilt, kun je een videorecept bekijken.