Hoe leer je hoe je een heerlijke levervarkenslevercake kunt bereiden met een eenvoudig recept 🥩

Keukenapparatuur en keukengerei: verschillende diepe containers, snijplank, mes, eetlepel, staafmixer of mixer, vork, spatel, fornuis, koekenpan, kookborstel, knoflookpers, maatbeker, theelepel, rasp, garde, soeplepel, serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

Ingrediënten voorbereiding

1. We spoelen en reinigen 600 g varkenslever uit films en galwegen. We snijden het in blokjes, die we vervolgens in een homogeen gehakt verdraaien via een vleesmolen.
   
2. Hard gekookt 1 kippenei. De resterende 2 blijven rauw.
   
3. We reinigen 4 teentjes knoflook, 300 g uien en 250 g wortelen uit allerlei oneetbare delen. Snijd de ui in kleine blokjes.
   
4. Wrijf de wortels op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes en haal de knoflook door een pers.
   
5. Spoel en droog met een handdoek of servet een bosje groen (dille is het beste). Versnipper het met een mes.
   

Taartbasis

1. Breek 2 kippeneieren in een diepe kom. Aan hen voegen we een onvolledige theelepel zout en ¼ theelepel. gemalen zwarte peper. Schud met een garde of vork om de kruiden te verspreiden.
   
2. Voeg daarna 200 ml melk op kamertemperatuur toe aan het ei en meng deze ingrediënten.
   
3. Voeg geleidelijk 150 g tarwebloem toe en met een garde maken we de massa homogeen.
   
4. Combineer het beslag met gehakte lever.
   
5. Gebruik een dompelmixer of mixer om de producten tot een glad mengsel te mengen. Mechanisch mengen elimineert tegelijkertijd klontjes van de lever, die de vleesmolen niet aankan.
   
6. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan het leverdeeg en meng.
   
7. Zet op het fornuis op middelhoog vuur en zet de pan erop. Vet het een keer licht in met plantaardige olie met behulp van een kookborstel.
   
8. Giet een portie van het deeg met een pollepel (volgens de consistentie moet het als een pannenkoek zijn) in een pan. Bak een dunne pannenkoek 1 minuut aan elke kant, verwijder deze dan met een spatel en herhaal de procedure met de volgende partij deeg.
   

Taart montage

1. Zet de pan opnieuw op middelhoog vuur en giet er 1,5-2 el op. l. plantaardige olie. Zodra het heet is, verspreid je de gehakte ui en bak je deze tot een licht gouden kleur.
   
2. Zodra de ui de juiste kleur krijgt, voeg je gehakte wortels en een snufje zout toe. We koken de frituren totdat de wortels zacht zijn, waarna we het in een aparte container uitladen en licht laten afkoelen. Verdeel in 8 delen door het aantal lagen in de cake.
   
3. Voeg aan 200 g mayonaise (thuis of winkel - het maakt niet uit) ¾ van alle gehakte greens en alle knoflook door de pers. Meng alles en haal de saus.
   
4. Leg de 1e pannenkoek op de serveerschaal, vet deze in met mayonaisesaus, vergeet niet om de randen te borstelen zodat ze verzadigd zijn en leg 1 portie wortel- en uienvulling, smeer het met een vork voor grotere nauwkeurigheid en nauwkeurigheid.
   
5. We herhalen deze procedure bij elke volledige cake die u hebt voorbereid. De bovenste korst wordt eenvoudig ingevet met saus en versier met de resterende greens.
   
6. We verdelen een gekookt kippenei in eiwitten en dooier. Wrijf ze apart op een fijne rasp en versier de bovenkant van de cake.
   
7. We snijden de kleine cake, die niet naar de cake gaat, in reepjes en in willekeurige vorm gebruiken we hem ook voor decoratie. Laten we de cake minstens een half uur in de koelkast laten weken en op tafel serveren. Zorg ervoor dat het zo mooi zal zijn dat er geen extra sieraden nodig zijn.
   

Video recept

Bekijk de videoversie van dit recept om de opgedane kennis op een betrouwbare manier te consolideren. U ziet een gedetailleerde analyse van alle stappen voor het bereiden van een leverkoek en krijgt praktisch advies van een ervaren huisvrouw.