Runderlevercake - het lekkerste snackrecept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• Stationaire blender of vleesmolen met een fijn gaas;
• 1,5-2 liter capaciteit voor het mengen van de ingrediënten;
• keuken garde;
• snijplank;
• keukenmes;
• een pan voor het frituren van groenten;
• brede koekenpan voor het bakken van cake-pannenkoeken;
• houten of siliconen keukenspatel;
• fornuis of kookplaat;
• grove rasp;
• pollepel;
• een pannenkoekschotel in de grootte van een pan;
• een schotel voor de cake volgens de grootte van de pan;
• een eetlepel;
• platen om te geven.

De ingrediënten

Stap koken

Weet je dat De Perzische filosoof, wetenschapper en arts Avicenna adviseerde zijn leversap aan zijn patiënten om het gezichtsvermogen te verbeteren.
Runderlever is zeer rijk aan sporenelementen, vooral ijzer en vitamines, zoals A-, C-, D-, E-, K- en B-groepen. 100 g gekookte rundvleeslever compenseert de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamines.

1. Maal in een blenderkom of door een vleesmolen de lever, breng over naar een container om te mengen.
   
2. Zout naar smaak in dezelfde container, 2 stks. eieren, 250 ml melk, 2-3 el. l. plantaardige olie, voeg geleidelijk 150-160 g bloem toe en roer constant met een garde tot een glad mengsel. Laat het deeg 15-20 minuten trekken.
   
3. Verhit de pan voor groenten op middelhoog vuur met 2-3 el. l. plantaardige olie. We reinigen 2-3 stks. bollen en 2-3 stks. wortelen van de schil.
   
4. Snijd de ui in kleine blokjes, drie wortels op een grove rasp.
   
5. Bak de uien in een pan goudbruin, voeg wortels toe en bak ongeveer 10 minuten. Zet groenten opzij om af te koelen.
   
6. Verwarm de pan voor pannenkoeken zonder olie op middelhoog vuur. Giet het geportioneerde deeg in een pan met een pollepel, bak het als gewone traditionele pannenkoeken. Doe de voorbereide pannenkoeken met behulp van een spatel in het juiste gerecht.
   
7. Was de lege container en leg er gebakken wortelen en uien in. Voeg 350 g mayonaise toe, meng met een eetlepel.
   
8. We verzamelen de cake en smeren elke pannenkoek met de resulterende vulling van groenten en mayonaise.
   
9. Hak de peterselie fijn en strooi de afgewerkte cake erover. We sturen de cake 3-4 uur in de koelkast.
   

Eet smakelijk!

Video recept

In de video kun je bovendien zien hoe het proces van het bereiden van een leverkoek plaatsvindt, hoe je het deeg kneedt, de pannenkoeken goed frituurt, hoe je de vulling maakt en de lagen van de cake smeert.

Andere cakerecepten