Keukenapparatuur en keukengerei:
- houders voor ingrediënten;
- een vergiet;
- pan;
- kachel;
- pan met een deksel;
- vleesmolen;
- een mes;
- boord;
- een lepel;
- schouderblad.
De ingrediënten
| De lever | 700 g |
| eieren | 1 st |
| uien | 1 st |
| rijst | 0,5 stapel |
| meel | 1,5 eetl. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| olie | proeven |
Stap koken
- We bereiden alle ingrediënten voor. Om dit te doen, kook je de rijst in 500 milliliter water gedurende 6 minuten, dan gooien we de rijst in een vergiet. We malen de lever door een vleesmolen tot een homogene massa is verkregen.
- Draai de ui door een vleesmolen. Meng de lever en ui samen. Voeg het ei, rijst toe en meng alle ingrediënten. Zout en peper naar smaak. Voeg bloem toe en meng.
- Als het gehakt klaar is, verwarmen we de pan en voegen we de olie toe (groente of olijfolie, naar smaak). Als de olie is verhit, smeer je de pannenkoeken met een lepel en bak je ze aan beide kanten gaar.
- Nadat de pannenkoeken aan beide kanten zijn gebakken, bedek ze met een deksel en bak nog 2 minuten op middelhoog vuur. Klaar! Eet smakelijk!
Voedingsvariaties
De levermossen zelf blijken ongelooflijk lekker te zijn, maar zonder de saus gaat dit recept niet zo goed open. De saus voegt een speciale smaak toe aan de levermos. Het is heel eenvoudig om deze saus te bereiden, een kort recept vindt u hieronder:
- Neem 3-4 eetlepels zure room.
Neem 1 eetlepel mayonaise. - Meng zure room en mayonaise.
- Voeg 2-4 teentjes knoflook toe aan het mengsel via een pers.
- Zout en peper de saus.
- Hak de peterselie, dille of lente-uitjes fijn.
- Voeg greens toe aan de saus en meng goed.
- Koel de saus 15-30 minuten in de koelkast.
- Serveer met hete lever in een kom of steelpan.
De levermossen zelf kunnen op één groot bord worden gelegd, waarop je de saus kunt leggen. Als je een rond gerecht neemt, leg je de saus in het midden. Als je een gerecht met een meer rechthoekige vorm neemt, leg je de saus op de zijkant.
Video recept
Bekijk deze video als je meer wilt weten over dit recept. De auteur van de video deelt zijn recept en vertelt je over verschillende geheimen over hoe je heerlijke leverwortels thuis kunt koken. Een mooi uitzicht!