Hoe leer je hoe je heerlijke varkenslever-koteletten kookt?

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan, keukenplank, mes, vleesmolen / blender, diepe kom, lepel, papieren handdoek, bord voor het serveren van gerechten.

De ingrediënten

Stap koken

1. We bereiden alle ingrediënten en de werkplek voor. Bereid eerst het levergehakt voor. 500 g varkenslever wordt goed gewassen onder stromend water, gedroogd en alle films en aders worden verwijderd. Snijd vervolgens de lever in stukken van willekeurige vorm. Elke lever is geschikt voor dit recept: kip, rundvlees, die je graag proeft. Stukken van de lever worden in een blenderkom geplaatst. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
   
2. Drijf één kippenei in de lever. Sluit de blender met een deksel en klop de lever tot een glad, mooi en glad mengsel. Hoe beter je de levermassa verslaat, hoe meer prachtige schnitzels je krijgt. Je kunt uien of knoflook met de lever hakken, experimenteren.
   
3. We verplaatsen de goed geklopte lever in een diepe kom.
   
4. Voeg 2 el. l. tarwebloem, goed mengen. Je hoeft niet veel bloem toe te voegen, omdat het gehakt dik wordt en de koteletten taai worden. In plaats van bloem, kunt u griesmeel toevoegen.De consistentie van gehakt vlees moet lijken op de consistentie van dikke zure room.
   
5. Dan peper naar smaak, we voegen in dit stadium geen zout toe. Je kunt een snufje nootmuskaat toevoegen, het voegt pikantheid en een aangename smaak toe, of andere kruiden en specerijen die je lekker vindt. Je kunt het voorbereide vlees 30 minuten laten staan, gedurende deze tijd wordt de bloem viskeus en als je griesmeel toevoegt, zal het zwellen en worden de koteletten mooier.
   
6. Zet de pan op het fornuis, giet 2-3 eetlepels. l. Smaakloze plantaardige olie en goed warm.
   
7. We smeren een eetlepel gehakt in een koekenpan in de vorm van pannenkoeken. Bak de pasteitjes op middelhoog vuur tot de randen van de pannenkoeken goud worden.
   
8. Dan draaien we ze aan de andere kant, verlagen het vuur en bakken tot ze volledig gaar zijn. Zoutkoteletten naar smaak alleen wanneer u ze ondersteboven draait. Bak dus koteletten van het hele levergehakt en voeg indien nodig plantaardige olie toe.
   
9. We verplaatsen de afgewerkte koteletten op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Vervolgens leggen we de pasteitjes op een bord, serveren met zure room. Indien gewenst, kunt u bestrooien met kruiden. Leverkoteletten worden aanbevolen om te worden geserveerd met aardappelpuree, rijst, salade of groenten. Eet smakelijk!
   

Video recept

Je kunt het bijgevoegde videorecept zien, waar je kunt zien welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je gehakte lever en koteletten maakt. Een mooi uitzicht!