Keukenapparatuur en keukengerei: oven, koelkast, mixer / blender, diepe kom, huishoudfolie / zak, bakpapier / siliconen mat, bakplaat, rolmes, serveerschaal.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 320 g |
| Zachte boter | 110 g |
| Poedersuiker | 90 g |
| Melk 2,5% | 2 el. l. |
| zout | een snuifje |
| Het ei | 1 st |
| honing | 20 g |
Stap koken
- In een diepe kom of kom van de mixer combineren we 110 g zachte boter, 90 g poedersuiker, een snufje zout en 20 g honing, we raspen goed tot het romig is. Poedersuiker kan worden vervangen door gewone suiker en honing kan helemaal worden weggelaten. In plaats van honing kunt u ook melasse of invertsiroop gebruiken - ze geven de lever zachtheid zodat deze niet lang oud wordt.
- Giet vervolgens 2 el. l. melk en rij in een ei, blijf kloppen om een homogene massa te verkrijgen.
- 320 g premium tarwebloem moet worden gezeefd om het te verrijken met zuurstof en onmiddellijk alles aan het deeg toevoegen. Met onze handen verzamelen we het deeg snel tot een bal. Lang kneden is niet nodig. Het deeg is elastisch, gehoorzaam, niet plakkerig aan de handen.
- Wikkel het afgewerkte deeg met huishoudfolie of doe het in een voedselzak en laat het 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan om het meer plastic te maken.
- We leggen de rest van het deeg onmiddellijk op perkamentpapier of een siliconenmat, bovenop kunt u het afdekken met een film zodat het deeg niet aan de deegroller kleeft en het in een laag van 4 - 5 mm dik rollen.
- We snijden ongelijke randen met een rolmes. We verzamelen de overtollige restjes in een brok, kneden, rollen in een laag en maken opnieuw koekjes.
- We snijden het platte deeg in rechthoeken van de grootte die je leuk vindt. U kunt koekjes snijden met elke cookie cutters. We verspreiden cookies op perkamentpapier op een kleine afstand van elkaar.
- Leg het papier met de koekjes op een bakplaat en zet het 30 minuten in de koelkast zodat de boter grijpt en het gemakkelijk is om er een tekening op te leggen.
- We halen de bakplaat uit de koelkast en passen met behulp van een krullend zegel, bovenop de koekjes, elk patroon toe. Als u een krullende deegroller of een textuurtapijt hebt, past u de tekening op dezelfde manier toe op de koekjes.
Een onderscheidend kenmerk van dit koekje is dat het niet op de gebruikelijke 180 graden wordt gebakken, maar op hoge temperatuur. Dit wordt gedaan zodat het textuurpatroon dat op de koekjes werd aangebracht snel werd gebakken onder invloed van hoge temperatuur en geen tijd had om te zwemmen. Verwarm daarom de oven voor op een maximale temperatuur van 250 graden. - De baktijd van koekjes is erg snel - slechts 5 - 7 minuten, het moet lichtbruin zijn. Als u van plan bent om koekjes zonder patroon te koken, gewoon door cirkels of rhombuses te snijden, kunt u op 180 graden bakken, alleen de tijd moet worden verhoogd tot 15 - 20 minuten. Koel de afgewerkte koekjes, leg ze op een mooi bord en roep de familie en vrienden naar de tafel.
Eet smakelijk!
Video recept
In het bijgevoegde videorecept zie je welke ingrediënten je nodig hebt om brokere korstdeeg te bereiden voor de klassieke Yubileynoye-koekjes volgens GOST. Een mooi uitzicht!
Als je het recept voor het maken van cookies leuk vond, wil je je optie delen, of heb je aanvullingen, laat dan je beoordeling achter in de reacties hieronder. Zorg ervoor dat je dit heerlijke koekje kookt en je familie, vrienden en geliefden verrukt!
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!