Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- blender;
- een mixer;
- platen;
- een lepel;
- een bakplaat;
- snijplank;
- culinaire zak;
- bakpapier / siliconen mat;
- ronde bakvormen;
- voedsel wrap;
- vriezer.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| amandelen | 125 g |
| Eiwit | 2 stuks |
| suiker | 115 g |
| IJs | 300 g |
Weet je dat Vorm sandwiches voor het serveren, vries kant-en-klare sandwichkoekjes niet onmiddellijk in. In dit geval bevriest het koekje en verliest het zijn zachtheid.
Stap koken
- Maal 125 g amandelen tot poeder met behulp van een blender. Amandelen kunnen niet worden geschild.
- Neem 2 eieren en scheid voorzichtig, op een schone, droge plaat, de eiwitten van de dooiers. Doe de eekhoorns in de kom om te kloppen (als je een mixer zonder kom hebt, gebruik dan diepe schalen). Klop de eekhoorns op gemiddelde snelheid tot een licht schuim begint te verschijnen.
- Suiker (115 g) wordt geleidelijk aan de eiwitschotel toegevoegd. Blijf kloppen op gemiddelde snelheid. Nadat de suiker volledig is gevuld en is opgelost, maakt u de maximale snelheid van de mixer en klopt nog 2-3 minuten. De resulterende massa wordt meringue genoemd. Meng geklopt wit met suiker (meringue) en eerder gemalen amandelen.
- Giet het resulterende mengsel in een kookzak en bedek de bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Knijp de resulterende massa uit de zak op een bakplaat en vorm koekjes in de vorm van cirkels (ongeveer 4-5 cm). Maak de cirkels niet te dun, anders zullen ze snel bakken en hard worden of verbranden. Om te voorkomen dat koekjes tijdens het bakken gaan plakken en plakken, moet u ze niet te dicht bij elkaar plaatsen, laat een afstand van 2-2,5 cm vrij.
- Zet de oven 170 graden aan. Tik lichtjes op de bakplaat op de tafel om het deeg te laten “zitten”, laat het 10 minuten trekken. Stuur de koekjes gedurende 15 minuten naar de oven als deze warm is. De bereidheid van een koekje kan worden bepaald wanneer het aan beide kanten bruin is en van binnen zacht is. Verwijder het bakplaat uit de oven en verwijder het koekje er meteen van samen met een kleed of papier (afhankelijk van wat u hebt gebakken). Laat de koekjes volledig afkoelen.
- Terwijl de koekjes afkoelen, neem je een snijplank, die in de vriezer kan worden geplaatst, en een ronde vorm met een diameter van ongeveer dezelfde als je koekje. Bedek het bord met huishoudfolie. Plaats de ronde vorm op het bord en begin met een lepel gelijkmatig ijs erin te verspreiden, waardoor een ronde cake ontstaat met een dikte van 5-7 mm. Leg de helft van de hoeveelheid ijs uit dan je gebakken koekjes, want er bevindt zich een cirkel ijs tussen de twee koekjes.
- Leg blanco ijs in de vriezer.
Als je nu een sandwichkoekje wilt eten, haal je het ijs uit de vriezer, plaats je het op het koekje en dek je het af met een ander koekje er bovenop.
Video recept
Na het bekijken van de video zul je zien hoe je eieren en suiker moet verslaan om de gewenste meringue-consistentie te bereiken. U kunt ook begrijpen welke vorm, grootte en dikte u nodig hebt om sandwichkoekjes uit de culinaire zak te persen.
Je hebt geleerd hoe je sandwichkoekjes gemakkelijk, lekker en snel kunt maken. We maakten kennis met de fijne kneepjes van het bereiden van zacht en tegelijkertijd gebakken deeg. Zo'n dessert zal je aanspreken en degenen die je behandelt, en zal ook een ongebruikelijke decoratie van je tafel worden.Wat vind je van zo'n dessert? Heb je al eens sandwichkoekjes gebakken? Deel uw indrukken en resultaten in de reacties.