Keukenapparatuur en keukengerei: schalen (keuken), diepe borden, kommen, eetlepel, theelepel, rasp, mes, zeef, deegrol, ovenschaal, perkament, garde.
De ingrediënten
| boter | 185 g |
| bakpoeder | 1 theelepel |
| zure room | 120 g |
| tarwebloem | 260 g |
| zout | een snuifje |
| poedersuiker | 3 el. l. |
| suiker | 100 g |
| kippeneieren | 4 st |
| citroensap | 100-150 ml (2-3 citroenen) |
| citroenschil | met 1 citrus |
| maïszetmeel | 2-3 el. l. |
Stap koken
- Haal van tevoren 185 g boter uit de koelkast zodat deze zacht is bij het bereiden van het dessert. Voeg 125 g zachte boter toe aan een diepe kom en meng met 3 el. l. poedersuiker (kan worden vervangen door kristalsuiker). Roer het oliemengsel met een garde tot het homogeen en wit wordt.
- Voeg vervolgens 120 g zure room toe aan deze producten (vetgehalte maakt niet uit).
- Meng in een aparte kom 260 g tarwebloem en 1 theelepel. bakpoeder en zeef de droge ingrediënten in een kom boter en zure room.
- Meng het deeg goed zodat de massa homogeen wordt en zet het 20-30 minuten in een plastic zak in de koelkast, dan zullen de ballen zich veel gemakkelijker vormen.
- Terwijl het deeg in de koelkast afkoelt, kun je citroen Kurd beginnen te koken, die zal fungeren als een vulling in dit koekje.
- Klop in een aparte diepe container 2 hele koude eieren en 2 dooiers (de resterende eiwitten zijn niet nodig). Voeg vervolgens de schil van de 1e citroen, geraspt op een fijne rasp toe aan de eieren. Voeg naast dit mengsel 100 g kristalsuiker en 2-3 eetlepels toe. l. maïszetmeel. Pers 115 ml citroensap in een apart bord, zorg ervoor dat er geen zaden in zitten. Giet vervolgens citroensap in eieren en suiker, meng. Zet deze vloeistof op een vuur en verwarm, onder voortdurend roeren, niet nodig om aan de kook te brengen. Als je citroencrème klaar is, wordt hij dik. Giet het in een aparte container zodat het afkoelt.
- Haal het deeg uit de koelkast en knijp een klein stukje ter grootte van een walnoot eruit, vorm er een bal uit en rol het dan een beetje uit met een deegroller.
- Leg er een kleine hoeveelheid citroenvulling in, verbind de randen, vorm een bal en leg op een bakplaat bedekt met bakpapier, naad naar beneden.
- Vorm dus koekjes van het gehele resterende deeg en leg het op een afstand van 1,5-2 cm van elkaar.
- Verhit de oven tot 160 graden en bak er vervolgens koekjes in gedurende 20 minuten. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een tandenstoker, deze moet er absoluut droog uitkomen.
- Bestrooi de gekoelde koekjes met poedersuiker en serveer met thee of melk.
Video recept
Na het bekijken van dit videorecept, kunt u alle fasen van het voorbereiden van een test voor zandkoekjes beter begrijpen. De auteur zal het hele kookproces gedetailleerd weergeven en becommentariëren.
Beste lezers, vond je het recept voor dergelijke koekjes met citroenvulling lekker? Probeer je het thuis te koken? Hoe vaak verwen je jezelf met verschillende soorten gebak en zelfgemaakte desserts? Deel uw shortbread-koekjesrecepten met verschillende vullingen erin.