Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- een bakplaat;
- 3 kommen (twee voor het scheiden van dooiers van eiwitten en één meer, diep - voor het kneden van deeg);
- grove rasp;
- een mixer;
- keuken bord;
- 2 messen (gewone keuken en speciaal - voor het snijden van cirkels uit het deeg);
- deegroller;
- lepel (voor het aanbrengen van de vulling).
De ingrediënten
| product | nummer |
| eieren | 4 st |
| boter (of margarine) | 200 g |
| meel | 400 - 450 g |
| halfzure zure room | 200 g |
| bakpoeder | 1 theelepel (10 g) |
| rozijnen | 1 stapel |
| noten (alle, maar altijd geschild en geroosterd) | 1 stapel |
| poedersuiker (of gewoon suiker) | 1 stapel |
| zout | een snuifje |
Stap koken
Kneed het deeg
- Breek alle 4 de eieren een voor een en scheid de dooiers. Eiwitten zijn nodig voor het vullen, dus stuur ze voorlopig in een kom om in de koelkast te staan.
- Wrijf 200 g boter (of margarine) op een grove rasp.
- Meng het daarna in een diepe kom met 400 - 450 g bloem.
- Giet hier 10 g bakpoeder, giet alle 4 de dooiers en vervolgens 200 g zure room.
- Kneed het deeg van deze ingrediënten, en niet te strak.
Kook de vulling
- Haal de gekoelde eiwitten eruit, giet er 1 glas suiker en een snufje zout in en klop met een mixer tot stabiele pieken.
- Het moet meringue zijn, luchtig, maar sterk.
Weet je dat Om de meringue perfect te maken, versla je de eekhoorns in een schone kom. Het kan ook glas, metaal of zelfs koper naar keuze zijn, maar het moet droog zijn. En zout heeft trouwens geen invloed op de smaak (het is tenslotte slechts een snuifje in vergelijking met een heel glas suiker), maar het verbetert de zweepslagen. - Maal alle vooraf bereide, gepelde en licht geroosterde noten (hazelnoten, walnoten, pinda's zijn geweldig). Combineer ze vervolgens met een glas rozijnen, natuurlijk gewassen en gedroogd.
Beeldhouwen en stuff cookies
- Verdeel het deeg met een gewoon mes in 4 gelijke delen. Van elke sculpt een nette kleine knot, en rol het dan met een deegroller in een dunne laag.
- Gewapend met een speciaal mes en snij mokken uit het deeg. Als er niet zo'n ingenieus apparaat is, kunt u een eenvoudig glas gebruiken.
- Verspreid 1 theelepel rozijnen en notenmengsel in het midden van elke gesneden deegmok.
- En voeg er nog eens 1 eetlepel meringue aan toe.
- Vouw de cirkel in tweeën, gemakkelijk, maar druk vol vertrouwen langs de randen.
- Dan verblind je de gemaakte hoeken, maar raak het midden niet aan, laat het open blijven. De vorm zal net als een schaal uitkomen, vandaar de naam.
Bak zeeschelpen
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de voorbereide schalen parallel op een bakplaat, en stevig, omdat ze ongeveer 30 stuks blijken te zijn, maar zodat de koekjes niet met elkaar in contact komen.
- Stuur 15 minuten naar de oven (als de temperatuur al 200 ° C heeft bereikt) of 20 (bij 180 ° C). Als gevolg van het bakken zal de meringue bruin worden, de koekjes zullen openen en zelfs meer als schelpen worden.
Weet je dat Bestrooi met poedersuiker voor een mooie portie, bijvoorbeeld op een feestelijke tafel. U kunt ook verschillende takken van rode bessen, frambozen of aardbeien als decor gebruiken. Met zoetzure bessen is de vulling met noten en rozijnen gewoon prachtig.
Video recept
Zie hoe Shells het maken en je zult zien hoe gemakkelijk en plezierig het is. Een heel gerecht lekker bakken in slechts een half uur is meer dan echt. Het enige dat je nodig hebt is een beetje behendigheid, vingervlugheid en een voorliefde voor koken.
De koekjes zijn gewoonweg geweldig: ze worden zonder moeite, snel, bereid uit beschikbare producten. Precies die optie wanneer familieleden bellen en dreigen af te dalen tijdens een bezoek of zelfs al voor de deur. En de smaak is vrij interessant en rijk, maar je kunt het nog steeds diversifiëren. Velen doen dit door enkele van hun ingrediënten toe te voegen. Geef toe, ben jij ook zo'n experiment? En deel je indrukken van Shells, het is erg interessant hoeveel je ze leuk vond.