Keukenapparatuur en keukengerei:
- vorm - hazelaar;
- een mixer;
- klop;
- een lepel;
- diepe kommen;
- braadpan.
De ingrediënten
| product | nummer |
| tarwebloem | 400 g |
| bakpoeder | 1 theelepel |
| kippenei | 2 stuks |
| boter | 180 g + 30 g tot de vulling |
| suiker | 140 g + 200 g tot de vulling |
| room 33% vet | 150 g |
| zout | een snuifje |
Weet je dat Het bakpoeder kan worden vervangen door frisdrank. Voor dit gedeelte van de test moet u 0,5 theelepel nemen. soda en blus het met azijn. Toevoegen met vloeibare producten.
Stap koken
- Zeef de bloem, voeg bakpoeder toe en meng goed met een garde.
- Combineer eieren, suiker en een snufje zout in een aparte diepe kom.
- Klop met een garde of mixer tot een lichte, weelderige massa wordt gevormd.
- Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het toe aan het ei-suikermengsel en meng tot een glad mengsel.
- Breng in kleine delen bloem in de resulterende massa, eerst roeren met een garde en vervolgens met een lepel.
- Als het moeilijk wordt om met een lepel te roeren, blijf dan kneden met je handen. Voeg bloem toe indien nodig, het deeg mag niet verstopt zijn, maar vrij zacht.
- Nadat het deeg de gewenste consistentie heeft, zet je het 30 - 40 minuten in de koelkast.
- Voordat u begint met bakken, moet u een hazelvorm voor het werk voorbereiden. Verwarm de vorm goed volgens de gebruiksaanwijzing. Als u een oudere vorm of een ovenschaal op een gasfornuis hebt, wacht dan voldoende tijd totdat deze goed brandt. Voor het bakken is het noodzakelijk om dergelijke vormen een keer in te vetten met plantaardige olie, anders kan de eerste partij noten plakken. In de vorm van een nieuw monster met teflon of antikleeflaag is dit niet nodig.
- Terwijl de vorm opwarmt, moet je het deeg uit de koelkast halen en er ballen van maken met een diameter van 1,5 - 2 cm, afhankelijk van de grootte en de vorm van de "moer".
- Zodra de hazelnoot is opgewarmd, vul je elke pan met deeg, sluit je het deksel en bak je het 3 tot 4 minuten goudbruin.
- Haal na gebruik van een spatel de koekjes uit de vorm om af te koelen.
- Bak de notenhelften van alle resterende deeg.
- Giet suiker in een kookpan met een dikke bodem en zet op middelhoog vuur. Zodra de suiker begint te smelten, begint u de inhoud intensief te mengen, zodat er geen klontjes ontstaan en de karamel niet verbrandt.
- Wanneer alle suikerkristallen zijn opgelost, voeg de boter toe en meng krachtig.
- Parallel aan dit proces moet je de room opwarmen. Ze moeten aan de kook brengen, maar in geen geval laten koken. Giet de hete room voorzichtig in de karamel, maak het vuur medium en meng goed.
- Kook 5-7 minuten voor het indikken, indien nodig, iets langer koken.
- Laat de karamel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Vul elke helft van de moer en sluit ze vervolgens aan.
- Binnen de vulling kunt u desgewenst noten toevoegen - hazelnoten, pinda's of walnoten. Voor het serveren, kunnen afgewerkte noten worden bestrooid met poedersuiker.
Weet je dat Voor het vullen van Oreshkov kunt u veel verschillende variaties gebruiken: gekookte gecondenseerde melk, chocoladeganache, vla of kwark.
Video recept
In het videorecept zul je zien hoe je het deeg op de notenkoekjes goed kunt kneden en een vulling van karamelroom kunt bereiden.
Hoe lang eet je al met noten gevulde koekjes? Noten gemaakt volgens dit recept brengen je terug naar de kindertijd. Veel mensen vullen dergelijke Noten graag met gekookte gecondenseerde melk. Heb je karamelcrèmevulling geprobeerd? Dankzij een stapsgewijs recept met een foto is het bereiden van zo'n vulling heel eenvoudig. Probeer het en schrijf op hoe je het resultaat krijgt.