Keukenapparatuur en keukengerei: oven, deegroller, mes, kom, snijplank, rasp.
De ingrediënten
| meel | 320 g |
| boter of margarine | 200 g |
| zure room 15% -20% | 125 g |
| suiker | 8 el. l. |
| poedersuiker | 1 el. l. |
Stap koken
Vandaag zullen we een eenvoudig, knapperig, matig zoet zandkoekkoekje bereiden op zure room en boter.
Bij het kiezen van een romig product van een of andere producent, interesse in de kwaliteit ervan met vrienden, buren en familieleden.
We plaatsen 200 gram boter gedurende een uur in de koelkast, zodat deze goed bevriest. Let bij het kiezen van dit product voor koekjes op de versheid van de olie en koop op bewezen punten waar u het eerder moest doen.
- We halen de olie uit de koelkast en snijden deze in kleine blokjes. We nemen 320 gram bloem, zeven door een zeef. Koop meel ook in de winkels waar je het eerder deed, heb vertrouwen in de kwaliteit van dit product en vertrouw volledig op de fabrikant. Gekoelde boter wordt in een kom geplaatst, we sturen ook de gezeefde bloem daarheen, we wrijven het goed met onze handen. We moeten een homogene kruim krijgen.
- Wanneer de boter en bloem zijn gepureerd, voeg je 125 gram zure room toe aan deze samenstelling. Voor koekjes kunt u zowel 15 procent als 20 procent zure room nemen, vergeet niet om alleen het product op versheid te controleren, koop geen verlopen zure room.
- Kneed daarna snel het deeg. Het zou zacht moeten worden.
- We verspreiden het op de tafel, rollen het uit met één laag van een centimeter dik. Nu moet dit deeg worden verdeeld in acht gelijke delen. Snijd in de lengte in vier delen en snijd vervolgens eenmaal over. We hebben 8 gelijke langwerpige delen, waaruit we cookies zullen vormen.
- We vormen een bal uit elke laag en plaatsen deze in een kom. Koekjes worden heel snel bereid, de ballen hebben gewoon geen tijd om te drogen, dus bedek de kom niet met een deksel. We geven de bal de vorm van een baksteen en rollen hem vervolgens in een formatie van 22 bij 15 centimeter. We helpen onszelf met onze handen, hechten een nette rechthoekige vorm aan het deeg en gieten er vervolgens 0,5 theelepel suiker op. Met onze handen brengen we de suiker op het oppervlak van de laag, niet tot anderhalve centimeter tot elke lange rand.
- We zullen een losse buis vormen, de naad uitwerken - je kunt het niet knijpen, maar gewoon smeren als plasticine.
- Giet een halve eetlepel suiker op het bord en wissel de buis erin, deze moet aan alle kanten in suiker zitten. We zullen dergelijke acties uitvoeren met alle andere ballen.
- We snijden de uiteinden van het deeg aan beide kanten van de buis, maar dit is niet nodig. Ongesneden suikerbuizen hebben uitstekende uiteinden aan beide kanten, maar het koekje zal hier zijn smaak niet van verliezen.
- We snijden elke buis in vier delen, rollen het een beetje rond de tafel om het een ronde vorm te geven.
- Verwarm de oven voor op 170 graden. We brengen de rollen over op een bakplaat bedekt met voedselpapier, sturen het in de oven gedurende 40-45 minuten.
U hoeft de temperatuur niet te veranderen tijdens het bakken. Als het wordt verhoogd, worden de koekjes bruin aan de bovenkant, maar van binnen rauw. Je moet zo'n product ook niet zonder thermometer in een gasoven bakken. Suikerbuizen moeten van onder rooskleurig zijn en van boven licht, knapperig zelfs bij aanraking. De resulterende karamelkorst kan worden verwijderd met een gewone rasp.
Strooi de poedersuiker erover als de koekjes zijn afgekoeld. Nu kunt u kinderen dienen en verrukken, vrienden, familieleden, goede buren behandelen.
video
Een bekende culinaire blogger vertelt hoe je thuis gemakkelijk en snel suikerkoekjes kunt bakken. Dit verhaal gaat vergezeld van een gedetailleerde demonstratie van het kookproces.