Onze moeders en grootmoeders leefden in een tijdperk van schaarste en perestrojka, toen er niets te verfijnen was in de keuken en niets. En u wilt de kinderen op elk moment verwennen. Hier kwam de pittige aromatische augurk van zelfgemaakte komkommers uit blik goed van pas. Maar zelfs vandaag de dag, wanneer in de winkels schappen met een 'bankettaart' barst van het bakken voor elke smaak, verliezen eenvoudige zelfgemaakte koekjes geen terrein.
5 tips voor beginnende fornuizen
Het is gemakkelijk om een klassiek recept te maken voor koekjes of shortcakes op pekel - zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan. Maar er zijn een aantal punten om te overwegen. Hier zijn vijf tips om van bakken een succes te maken.
- pekel. Je kunt komkommer, tomaat, kool, courgette, alle soorten gebruiken - elke vorm van groenten in het zuur die je hebt of die je het lekkerst vindt. Het belangrijkste is dat het niet zuur of te zout moet zijn. Vergeet niet om het voor gebruik te spannen.
- suiker. De hoeveelheid moet worden aangepast aan uw eigen smaak. Als je geen zoetekauw bent, halveer je suikergehalte. En je kunt helemaal niet toevoegen als je wilt "crunchen" met een pittige snack.
- consistentie. Je kunt het koekjesdeeg koel kneden, of je kunt het vloeibaarder maken. In het eerste geval rol je het op en geef je het de gewenste vorm, en de koekjes worden droger en knapperiger. En in de tweede - plaats een "dia" op een bakplaat met een lepel en dan zullen de koekjes een willekeurige "thuis" uitstraling hebben, maar ook een meer delicate consistentie.
- toevoegsels. Hier kun je onbeperkt fantaseren en elke keer een nieuw interessant resultaat krijgen. Zoete opties voor koekjes vormen een perfecte aanvulling op gehakte gedroogde vruchten en noten, gekonfijte vruchten, jam, bessen, jam, marmelade, zelfs kleine drageesnoepjes - in het algemeen, wat je ziel wenst. Ongezoete koekjes: favoriete specerijen en kruiden, zaden, kaas, olijven, champignonplakken.
- Baktijd. In de oven “zitten” koekjes op de pekel ongeveer een kwartier. Het hangt allemaal af van de specifieke oven. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven - in plaats van cookies krijg je crackers. Zodra het bakken "verguld" is - haal het.
Koekjes op komkommer augurk: een selectie van heerlijke ideeën met foto's
Koken van koekjes thuis kost niet veel moeite en tijd. U kunt koken op kool, komkommer of tomatenpekel - daarom wordt het type pekel niet gespecificeerd in de instructies.
eenvoudig
kenmerken. Dit eenvoudige augurkkoekjesrecept is een uitkomst voor mensen die vasten. Dergelijke koekjes worden bereid zonder melk, eieren en andere verboden producten om te vasten. En om te proeven - een echte traktatie.
ingrediënten:
- pekel - één glas;
- suiker - een glas;
- geraffineerde plantaardige olie - één glas;
- bloem - vier tot vijf glazen;
- bakpoeder - twee theelepels of een theelepel ongebluste soda.
Handleiding
- Combineer boter, suiker, bakpoeder en pekel. Het is niet nodig om te proberen de suiker volledig op te lossen.
- Voeg de bloem in delen toe en roer voorzichtig met een garde of lepel. Wanneer het deeg dik wordt, ga je verder met je handen.
- De kwaliteit van de bloem kan variëren. Giet vier kopjes bloem en evalueer de consistentie van het deeg, wat voldoende kan zijn. Als het vloeibaar is, voeg dan de rest van de bloem een beetje toe.
- Laat de voltooide test een half uur of een uur lopen.
- Rol een laag met een dikte van 0,5-2 cm en geef de gewenste vorm. Een dunne laag deeg geeft knapperige kruimelige koekjes, een dikke laag geeft koekjes met een knapperige korst, maar zacht van binnen.
- Bedek de bakplaat met geolied perkament of een siliconenmat (niet nodig om te smeren).
- Spreid de koekjes 2-3 cm uit elkaar.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven op 180-200 ° C.
- Bak ongeveer een kwartier. De tijd is afhankelijk van de specifieke oven.
havermout
Kenmerken. In dit recept kunt u niet alleen Hercules gebruiken, maar ook meergranenproducten. Volgens beoordelingen is het beter om dergelijke koekjes uit tomatenpekel te koken.
ingrediënten:
- pekel - één glas;
- geraffineerde olie - 100 ml;
- suiker - 200 g;
- "Hercules" - één glas (malen met een blender);
- bloem - twee glazen;
- bakpoeder - drie theelepels;
- vanillesuiker - twee theelepels.
Handleiding
- Meng eerst de droge ingrediënten.
- Voeg vervolgens de bloem en de gehakte havermout in porties toe.
- Laat het deeg een half uur of een uur staan zodat de schilfers opzwellen.
- De consistentie zal niet dik zijn, het deeg blijft aan je handen plakken. Als het volledig vloeibaar is geworden - voeg een paar eetlepels griesmeel toe, het zal zwellen en de overtollige vloeistof absorberen.
- Bedek de pan met perkament of een siliconenmat.
- Leg een theelepel deeg op papier en een tweede er bovenop. Dit is één cookie.
- Laat een afstand van 2-3 cm tussen de koekjes, anders kunnen ze aan elkaar plakken.
- Stuur de bakplaat naar de oven verwarmd tot 170-180 ° С.
- Week ongeveer een kwartier.
- Gereedheidscontrole op de "roze" korst.
Met gedroogd fruit
kenmerken. Als je het dessert op de pekel in je post wilt diversifiëren, voeg je je favoriete gedroogde vruchten en noten eraan toe. Hier is een stapsgewijs recept voor dergelijke cookies.
ingrediënten:
- pekel - één glas;
- zonnebloemolie - 100 ml;
- bloem - 0,5 kg;
- suiker - 200 g;
- favoriete gedroogde vruchten en noten - elk een handvol;
- bakpoeder - twee theelepels;
- vanilline of kaneel - een theelepel.
Handleiding
- Week gedroogd fruit in heet water (ze zouden moeten zwellen), droog met keukenpapier en hak fijn.
- Maal noten met een mes of een blender.
- Combineer pekel, olie, bakpoeder, kruiden en suiker.
- Voeg bloem in kleine porties toe.
- Voeg aan het einde gehakte gedroogde vruchten en noten toe.
- Meng grondig om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen (het deeg moet ongekookt blijken te zijn).
- Bedek de pan met perkament of een siliconenmat.
- Bestrijk het deeg met theelepels. Eén koekje - twee theelepels.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180-200 ° C.
- Week tot goudbruin, ongeveer een kwartier.
verbeelding
kenmerken. Je kunt de lever een originele vorm geven. Om dit te doen, hebt u een onverwachte assistent nodig - een vleesmolen.
ingrediënten:
- pekel - een half glas;
- suiker en margarine - 170 g elk;
- bloem - 0,5 kg;
- kippenei - twee stukken;
- bakpoeder - twee theelepels.
Handleiding
- Haal margarine van tevoren uit de koelkast - deze moet op kamertemperatuur zijn.
- Klop de margarine met suiker tot een uniforme witte luchtmassa.
- Blijf kloppen, roer geleidelijk eieren, bloem, pekel en bakpoeder (het deeg moet koel zijn, maar niet aan je handen plakken).
- Bevestig in de vleesmolen het mondstuk met de grootste gaten, sla het deeg in delen over.
- Knip bij de uitgang de "vulling" met strips van de gewenste lengte.
- Bedek de bakplaat met geolied perkament of een siliconenmat (niet invetten).
- Je kunt het deeg "wormen" opleggen, dan zal het koekje eruit zien als aster- of chrysantenbloemen. Je kunt het in een spiraal leggen of het een andere vorm geven die je verbeelding fluistert.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180-200 ° C.
- Bak standaard - tot de bovenkant bruin is.
Met mayonaise
kenmerken. Dit recept is verre van mager en verre van dieet, maar het resultaat is altijd hetzelfde - de koekjes zijn mooi, weelderig, knapperig bovenop en zacht van binnen. En het blijft niet lang oud.
ingrediënten:
- pekel - een half glas;
- bloem - drie glazen;
- mayonaise - drie eetlepels;
- zure room - een eetlepel;
- suiker - vier eetlepels;
- eieren - twee stukken;
- zonnebloemolie - vier eetlepels;
- bakpoeder - twee theelepels.
Handleiding
- Verwarm de pekel op laag vuur tot 40-50 ° С.
- Los er suiker in op.
- Voeg bakpoeder toe.
- Giet bloem in een dia en maak een verdieping in het midden.
- Giet de pekel in kleine porties in bloem en meng grondig.
- Klop een ei met mayonaise en zure room. Zure room kan worden vervangen door melk.
- Voeg deze massa toe aan het deeg.
- Voeg olie toe.
- Kneed een dik, zacht deeg.
- Geef hem een half uur afstand.
- Rol de formatie 0,7-1 cm dik.
- Geef je lever de gewenste vorm.
- Bedek de pan met perkament of een siliconenmat.
- Verspreid koekjes op een afstand van 2-3 cm van elkaar en vet ze in met een losgeklopt ei erop.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C.
- Bak ongeveer een kwartier - tot ze goudbruin zijn.
Met kaas
kenmerken: Dit recept voor komkommer-augurkkoekjes is voor liefhebbers van zoute snacks. Als je een erg zoute augurk hebt, kun je optioneel zout toevoegen.
ingrediënten:
- pekel - 150 ml;
- het ei is één groot;
- margarine - 100 g;
- mayonaise - vijf eetlepels;
- bakpoeder - twee theelepels;
- zout - een theelepel;
- kaas - 60 g (rasp);
- bloem - twee tot drie glazen.
Handleiding
- Meng het zout, mayonaise en margarine op kamertemperatuur met een mixer.
- Roer de bloem in kleine porties.
- Voeg bakpoeder toe aan de pekel.
- Roer de pekel door het deeg (het deeg moet dik en soepel leren worden).
- Vorm ballen met een diameter van ongeveer 3 cm.
- Bedek de pan met perkament of een siliconenmat.
- Wanneer u de ballen neerlegt, maakt u ze iets "plat" zodat de punt gelijkmatiger is.
- Vergeet niet om een afstand tussen de koekjes van 2-3 cm te laten.
- Klop het ei en vet de koekjes in.
- Plaats de bakplaat in een oven verwarmd tot 200 ° C.
- Bak ongeveer een kwartier totdat een gouden korst verschijnt.
- Rasp de kaas.
- Bestrooi ze met warme koekjes.
- Laat de koekjes goed afkoelen.
aardappel
kenmerken. En een andere versie van ongezoete koekjes op pekel. Je kunt hier de resten van aardappelpuree recyclen, maar het is beter om verse aardappelen te koken.
ingrediënten:
- aardappelen - vier grote knollen;
- pekel - 60 ml;
- zonnebloemolie - 60 ml;
- bloem - een glas;
- bakpoeder - een theelepel;
- zout - een theelepel.
Handleiding
- Kook en plet de aardappelen.
- Roer geleidelijk de resterende ingrediënten erdoor.
- Het deeg moet behoorlijk koel zijn.
- Rol de formatie 0,5 cm dik.
- Geef je lever de gewenste vorm.
- Bedek de pan met perkament of een siliconenmat.
- Verspreid de koekjes en bestrooi met meer zout.
- Bak in een hete oven tot 200 ° C tot ze goudbruin zijn.
Het koekjesrecept op de pekel is eenvoudig te schande. Zelfs als u nog maar net bent begonnen met koken, kunt u dit gerust doen. En als het deeg niet zoals beschreven uitkomt, is het goed. Elke consistentie is op zijn eigen manier goed en u kunt in de praktijk het verschil in resultaat evalueren. Eet smakelijk.
Beoordelingen: "En ik bak een magere cake"
Tweemaal gebakken, voor het eerst het deeg zacht gemaakt, de koekjes verspreid, ze waren lekker, maar niet erg mooi. Maar vandaag heb ik een strak deeg gemaakt en een geweldige uitstraling gekregen, en net zo lekker. Ik maakte op een augurk van zoete tomaten. En toen de koekjes afkoelden, maakte de poedersuiker ze onweerstaanbaar!
Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/
We hebben dit ook in de kindertijd gekookt, het was heerlijk. Net gedraaid in een vleesmolen bleek een lint, het was in stukjes gesneden. Of je haalt voor een koekje een beetje deeg van een vleesmolen en legt het op een bakplaat. Het bleek een koekje vergelijkbaar met een chrysantenbloem.
Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol
En volgens dit recept bak ik een magere cake. Ik neem een augurkentomaat, en nog beter van een tomaat, ingeblikt met kaneel en munt. Ik rol het deeg in een laag, maak verschillende lagen en voeg tegelijkertijd aan elke verschillende vulstof toe - rozijnen, noten, maanzaad. en om de lagen te behouden, bedek ik elk met appeljam. Mijn familie houdt er echt van.
Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/
Geweldig recept, heel eenvoudig. De koekjes zijn prachtig. Ik wilde mijn verbeelding de vrije loop laten en aardappelen toevoegen aan de komkommergroenten in het zuur))) dat wil zeggen, droge aardappelpuree in plaats van een bepaalde hoeveelheid bloem. En bovenop bestrooid met zeezout met Provençaalse kruiden. Het werd erg sappig!
Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx
Van mijn tomaten augurk, alleen voor mijn smaak, blijken de meest heerlijke koekjes, kool werkt gewoon niet, de geur is te specifiek en het is waarschijnlijk beter om komkommer te maken met karwijzaad. En de tomaat is zoetig en de geur is in principe niet zo scherp als die van kool.
SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0