Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, mixer, spatel, zeef, spuitzak met rond mondstuk, siliconenmat of bakpapier, weegschaal voor het wegen van ingrediënten, oven.
De ingrediënten
| Amandelmeel | 165 g |
| Poedersuiker | 165 g |
| Eiwit | 115 g |
| Fijne kristalsuiker | 150 g |
| Food grade gel (optioneel) | 2-3 druppels |
Stap koken
- Meng eerst amandelmeel en poedersuiker door elkaar. Zeef door een zeef (deze mag niet erg klein zijn).
- Klop het eiwit op kamertemperatuur tot zachte pieken. Breng vervolgens geleidelijk suiker aan. Klop met gemiddelde snelheid mixer. Goed opgeklopte meringue, als je de garde verwijdert, moet je worden gebogen met een soort 'vogelbek'.
- Als je wilt dat je pasta helder en gekleurd is, moet je aan het einde van het kloppen kleurstof toevoegen. Voeg een paar druppels gel kleurstof toe en klop in slechts enkele seconden. Dit is voldoende om gelijkmatig verdeeld in de meringue te verven.
- Voeg daarna de voorbereide meringue toe aan het mengsel van amandelmeel en poedersuiker en begin voorzichtig te mengen. In het begin zal het deeg behoorlijk dik lijken. Blijf kneden tot de pasta glanzend en uniform is, zodat wanneer je de spatel optilt, het deeg eruit vloeit met een breed lint. Het is heel belangrijk om het niet te overdrijven. Pastadeeg moet niet te dun zijn. Het is beter om het een beetje te mixen dan om het te mixen. Breng de massa over in een spuitzak met een diameter van ongeveer 8-10 mm.
- We plaatsen de pasta op een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier. De meest geschikte pastagrootte is 3-4 cm, maar u kunt de diameter kiezen op basis van uw eigen voorkeuren.
- Voor het bakken moet je de pasta ongeveer 15-20 minuten drogen. Er zou zich een tastbare korst op moeten vormen. Wanneer u de pasta aanraakt, mag er niets aan de vinger plakken. Verwarm de oven voor op 150 graden. Bak de pasta ongeveer 15-17 minuten. De baktijd is afhankelijk van elke specifieke oven. Volg daarom in het proces de pasta. Kant-en-klare pasta kan gemakkelijk van het vloerkleed of perkament worden verwijderd, terwijl ze van binnen een beetje zacht blijven. Leg de pasta op een tafel of rooster en laat het volledig afkoelen. Daarna kunnen ze worden gevuld met elke vulling.
Video recept
Na het bekijken van deze video, leer je hoe je meringue goed kunt bereiden voor pasta van eiwitten en poedersuiker. De auteur toont elke stap in de bereiding van koekjes in detail, met bijzondere aandacht voor het deeg, of, zoals het ook wordt genoemd, pasta. Dankzij duidelijke instructies bereid je eenvoudig een heerlijke traktatie.
Dus nu weet je hoe je heerlijke pastakoekjes maakt. De bijzonderheid is dat je dankzij verschillende kleurstoffen en vullingen elke keer een heel ander dessert van hetzelfde deeg kunt bakken. Houd je van macaroni? Welke kleuren vind je leuker? Aan welke vullingen geef je de voorkeur? Voor welke drankjes denk je dat deze cookie het beste is? Deel uw mening hierover in de reacties.
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!