Leningrad-koekjes - heerlijk en knapperig

Keukenapparatuur en keukengerei:

• diepe mengkom;
• een mixer;
• schop;
• zeef voor het zeven van meel;
• kookzak (u kunt een lepel gebruiken);
• een bakplaat;
• bakpapier;
• de oven.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet je melange koken. Melange is een mengsel van eiwitten en dooiers. Volgens het recept moet zo'n mengsel 160 g blijken te zijn, dit zijn ongeveer 3,5 eieren van normale grootte of 3 stuks. grote kippeneieren. Om dit te doen, breek je de eieren in een diepe kom en begin je te kloppen met een mixer op lage snelheid.
   
2. Breng geleidelijk poedersuiker en vanillesuiker aan. Klop 10-15 minuten, beginnend met een mixer op lage snelheid en verhoog ze geleidelijk.
   
3. De resulterende massa moet 2-2,5 keer toenemen.
   
4. Zeef de bloem vervolgens rechtstreeks in de kom en meng voorzichtig met een spatel.
5. Je moet mixen tot een glad mengsel. Het deeg is dik.
   
6. We verplaatsen het deeg in een kookzak om het te verbranden. De zak kan worden gebruikt met of zonder gekrulde sproeiers. Als er geen zak is, kunt u een theelepel gebruiken.
   
7. We bedekken de bakplaat met bakpapier en leggen het deeg voor toekomstige koekjes erop, maken kleine intervallen, verspreiden het niet dik en in geen geval end-to-end.
   
8. Strooi er royaal suiker over. Laat 2 uur rusten.
   
9. Nadat de korst zich op de koekjes heeft gevormd, zet de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende ongeveer 10-15 minuten. Zodra de koekjes bruin zijn geworden, kunt u ze verwijderen.
   
10. Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, kunt u genieten van een zeer luchtige, knapperige traktatie die in uw mond smelt als meringue.
    

Handige tips

• Als je koekjes meer ongewoon en pikant wilt maken, kun je een beetje kaneel aan het deeg toevoegen.
• Om dit dessert te bereiden, is het niet nodig om een ​​spuitzak te hebben. Natuurlijk zien koekjes er netter uit met hem, maar je kunt het deeg ook verspreiden met een theelepel of een spuit met een groot volume gebruiken.
• Deze delicatesse past goed bij thee, koffie en zelfs melk.
• Om het caloriegehalte van koekjes te verminderen, kun je er geen suiker bovenop strooien. In plaats daarvan kunt u sesamzaad of vlas gebruiken.
• Om de smaak te diversifiëren, kun je Leningrad-koekjes erop gieten met jam, siroop, gecondenseerde melk, honing, vla of zelfs zure room.
• Ook kunnen add-ons afzonderlijk worden geserveerd en dip cookies er al aan tafel.

Video recept

In deze video vindt u een gedetailleerd recept voor Leningrad-koekjes, dat nu door de meeste huisvrouwen volledig onterecht wordt vergeten. De auteur biedt zijn eigen versie van de voorbereiding van heerlijke en knapperige goodies. Dit dessert is perfect voor een vriendelijk en familiefeestje.

Andere koekjesrecepten