Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, klopper voor kloppen, spatel, bakpapier, bakplaat, oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kokosvlokken | 250 g |
| suiker | 150 g |
| eieren | 4 st |
Stap koken
- Klop in een diepe kom drie grote kippeneieren, voeg 150 g suiker toe en klop alles met een garde. Voeg indien nodig vanillesuiker of een snufje vanilline (of een druppel vanille-extract voor smaak) toe. Klop kort totdat suiker is opgelost.
- Voeg 250 g kokosvlokken toe aan de ei-suikermassa en meng alle ingrediënten grondig met een spatel. Je moet een uniform, zacht deeg hebben dat gemakkelijk in ballen kan worden gerold.
- Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier. Het is niet nodig om het perkament in te vetten.
- Gebruik je handen om kleine, dichte deegbollen te maken die ongeveer zo groot zijn als een walnoot of iets groter. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de koekjes: grote ballen bakken langer, kleine ballen - sneller. Leg kokosnootballen op perkament.
- Verwarm de oven voor op 160 graden en laat de koekjes bakken totdat een gouden korst verschijnt. Het duurt ongeveer 15-20 minuten.
- Haal de afgewerkte koekjes uit de oven, laat het afkoelen, leg op een bord en serveer.
Decoratiemethoden en serveeropties
Kokoskoekjes zijn ideaal als u gasten met aromatische koffie wilt behandelen. Maar theeliefhebbers zullen ook tevreden zijn als je kokoskoekjes aan het drankje serveert.
Koekjes zelf hebben geen speciale decoratie nodig en het aroma van vers gebak zal de eetlust van de gasten wekken. Maar als je nog steeds het gerecht wilt versieren, leg de koekjes op perkament of huishoudfolie, laat afkoelen. Maak ondertussen ijs van cacao, suiker en melk. Giet de koekjes met een dunne stroom van licht gekoeld glazuur, waarbij een chocolade "spinlijn" wordt gevormd, en laat het glazuur uitharden. Leg de koekjes op een bord en serveer. De kers kan worden vervangen door een in de winkel gekochte chocoladesiroop, maar houd er rekening mee dat het niet hard wordt en plakkerig blijft.
Ook kunnen afgewerkte koekjes worden neergelegd op een vlakke plaat met een dia in de vorm van een piramide en bestrooid met poedersuiker of kokosschilfers. Naast de koekjes kunnen een aantal amandelen of hazelnoten worden geplaatst.
Video recept
Kokoskoekjes zijn heel gemakkelijk te bereiden, maar om belangrijke details niet te missen, kun je een videorecept bekijken om dit zoet te maken.