Keukenapparatuur en keukengerei:oven, bakplaat, 2 kommen voor deeg, een houten spatel, perkamentpapier, deegrol, een theelepel, een glas voor boter, een zeef voor bloem, een schotel voor koekjes.
De ingrediënten
| kwark | 100-120 g |
| vanillesuiker | 1 theelepel |
| kippenei | 2 stuks |
| kristalsuiker | 180 g |
| plantaardige olie | 120-130 ml |
| melk | 40 ml |
| aardappelzetmeel | 90 g |
| tarwebloem | 310-320 g |
| cacaopoeder | 20 g |
| moeren (elke) | 70 g |
Stap koken
- Omdat de koekjes tweekleurig zijn, bereid je eerst een licht deeg. Meng hiervoor een kippenei, 100-120 g kwark, 130 g kristalsuiker en een theelepel vanillesuiker in een kom. Giet ongeveer 80 ml plantaardige olie, 40 ml melk en 90 g aardappelzetmeel in een kom. Meng alles goed met een houten spatel tot het glad is.
- Giet vervolgens geleidelijk 250 g gezeefde tarwebloem in een kom en kneed een uniform, elastisch deeg. Rol het deeg op een schone tafel goed met uw handen, zodat het glad is en niet aan uw handen plakt.
- Leg het lichte deeg opzij om te rusten en bereid ondertussen het donkere deeg. Meng in een kom een kippenei, 50 g kristalsuiker, 40 ml plantaardige olie en 20 g cacaopoeder, meng alles goed met een spatel. Giet ongeveer 70 gram gehakte noten in de gemengde massa van je keuze - walnoten, hazelnoten of pinda's. Meng alles goed met een spatel.
- Voeg geleidelijk ongeveer 60-70 g tarwebloem toe in dezelfde kom en meng alle ingrediënten tot een gelijkmatig, dik deeg. Laat het donkere deeg voorlopig in een kom.
- Verspreid perkamentpapier op de tafel en bestrooi licht met bloem. Verdeel het lichte deeg in 3 gelijke delen. Rol elk van hen met een deegroller om een rechthoek te vormen.
- Leg op de rand van elke rechthoek geleidelijk het donkere deeg met een theelepel.
- Rol het deeg vervolgens voorzichtig op een rol zodat het nergens scheurt. Snijd elke rol in gelijke stukken van ongeveer 3-4 cm groot.
- Leg perkamentpapier op een bakplaat en leg er gesneden stukjes mooi tweekleurig deeg op.
- Verwarm de oven voor op 180 ºС en bak koekjes gedurende ongeveer 15 minuten. Bestrooi de afgewerkte koekjes met poedersuiker. Als je wilt, kun je ook koekjes versieren met geraspte chocolade of snoeppoeder.
Als je wilt experimenteren, voeg dan een beetje kaneel of citroenschil toe aan het lichte deeg, zodat de smaak van de koekjes nog meer verzadigd zal zijn.
Wrongel voor koekjes is beter om een vers huis te kiezen, in plaats van een winkel. Het moet vettig zijn, gemakkelijk af te brokkelen. Te zure of natte kwark kan je koekjes verpesten.
Video recept
In de video kun je zien hoe je licht en donker deeg correct combineert, zodat je koekjes niet alleen lekker, maar ook mooi blijken te zijn.
Verras uw geliefden met een ongewoon tweekleurig baksel. Probeer deze zachte hartige traktatie te koken en zorg ervoor dat je niet zonder dank en verzoeken om herhaling achterblijft.