Bladerdeegkoekjes - knapperig en zacht van binnen

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• deegroller voor het rollen van deeg;
• siliconen deegborstel;
• een eetlepel;
• een mixer;
• vork voor het maken van decoratie-elementen voor koekjes;
• een diepe kom voor het maken van deeg;
• mes voor het snijden van brood;
• bakpapier;
• een bakplaat.

De ingrediënten

Om de lever smaak en zoetheid te geven, wordt het aanbevolen om ze te maken met romige kruimels, waarvoor de componenten in de tabel nodig zijn:

Stap koken

Het deeg

1. Het deeg moet van tevoren op koekjes worden voorbereid, omdat het enkele dagen in de koelkast moet zetten. Vul om het deeg te bereiden 20 gram gist voor met 130 milliliter warme kefir. Het mengsel wordt grondig gemengd en laat het infuseren.
   
2. Voeg 1 ei, 200 kefir, 3 theelepels toe aan een pond bloem. suiker en 1 theelepel. zout.
   
3. Alle componenten worden grondig gemengd, eerst met behulp van een eetlepel en vervolgens roeren met je handen.
   
4. Kefir-gistmengsel wordt in het resulterende deeg gegoten, dat al is opgekomen en geplukt.
   
5. Roer het deeg met een mixer of handmatig.
   
6. Voeg voorgeraspte en ingevroren boter in een hoeveelheid van 250 gram of margarine toe aan het bladerdeegdeeg.
   
7. Probeer het deeg te roeren zodat de olie niet oplost.
   
8. Doe het deeg in een plastic zak en zet het een nacht of enkele uren in de koelkast (minimaal 5).
   

baby

1. Terwijl ze verwachten dat het bladerdeeg- en gistdeeg zal infuseren, bereiden ze roomkruimels voor koekjes. Om dit te doen, wordt 0,5 kopjes bloem gecombineerd met een gelijke hoeveelheid suiker, grondig mengen.
   
2. Smelt 50 gram boter in een waterbad en giet het in een mengsel met bloem en suiker.
   
3. Roer met een eetlepel en wrijf vervolgens met je handen tot kruimels worden gevormd.
   

koekjes

1. Rol het koude deeg uit met een deegroller, vet 1 eiwit in.
   
2. Strooi gelijkmatig over het hele gebied met kruimels.
   
3. 3-4 keer het deeg vouwen als een rol.
   
4. Van bovenaf maken ze met een vork een maaspatroon.
   
5. De resulterende rol van het deeg wordt bovenop gesmeerd met dooier, zodat de koekjes een gouden korst en rooskleurig zijn.
   
6. Als er romige kruimels achterblijven, rol dan de deegrol erop en snijd de koekjes in de vorm van vierkanten of driehoeken.
   
7. Leg het gesneden deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Het is belangrijk om een ​​vrij grote afstand tussen de stukken te laten, omdat tijdens het bakken het deeg rijst en toeneemt, waardoor koekjes aan elkaar kunnen plakken.
   
8. Zet 15-20 minuten in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Ze halen het uit de oven en laten het enkele minuten op een warme plaats staan. Verschuif in een schotel en geserveerd met thee of koffie.
   

Video recept

Bekijk de video en leer hoe je thuis heerlijke koekjes met kruimels maakt met bladerdeeg en gistdeeg. Elk kookproces wordt gedetailleerd beschreven, dus zelfs een onervaren huisvrouw kan zo'n recept met succes aan. Aanbevelingen voor de levering en opslag van afgewerkte cookies worden gegeven.

Andere koekjesrecepten