Keukenapparatuur en keukengerei:
- een diepe kom voor het kneden van deeg;
- pan met een dikke vlakke bodem;
- corolla of schouderblad;
- siliconenmat voor rollend deeg;
- deegroller;
- een mes;
- skimmer;
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Premium tarwebloem | 300 g |
| Kip Ei | 2 stuks |
| Melk 3,5% | 50 ml |
| Boter (u kunt 20% zure room gebruiken) | 50 g |
| Kristalsuiker | 50 g |
| Poedersuiker (voor beregening) | 50 g |
| zout | 1/2 theelepel |
| Plantaardige olie om te frituren | 500 g |
| Cognac of wodka (optioneel) | 30 g |
Stap koken
- Smelt de boter in een waterbad en zeef de bloem. Voeg afwisselend alle ingrediënten toe aan een diepe kom of pan. Eerst kippeneieren, daarna melk.
- Voeg zout, suiker, boter toe.
- Meng goed met een garde. Voeg eventueel wodka of cognac toe. Alcohol maakt koekjes nog knapperiger.
- We introduceren de gezeefde bloem in fasen, grondig mengen tot een gladde massa. Het is erg belangrijk om een volledige afwezigheid van klontjes te bereiken.
- Nadat het deeg moeilijk te kneden is met een spatel of een garde, leg je het op een siliconenmat of tafeloppervlak en bestrooi je het eerst met bloem.
- Het deeg moet strak maar elastisch zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg indien nodig een beetje bloem toe. Het deeg kan als volledig bereid worden beschouwd nadat het niet meer aan je handen plakt.
- Bedek vervolgens met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten.
- Vet daarna de mat in met plantaardige olie zodat het deeg er niet aan blijft plakken. Rol het deeg zo dun mogelijk uit. Hoe dunner de laag, hoe krokanter het kreupelhout zal worden.
- We nemen een pan met een dikke platte bodem en gieten er olie in zodat deze heet wordt. Er moet veel olie zijn, zodat kreupelhout er letterlijk in kookt.
- Snijd het deeg in lange reepjes terwijl de olie opwarmt.
- Vervolgens verdelen we deze strips in drie delen, en in het midden van elk stuk maken we een incisie.
- Draai het kreupelhout. We nemen dit midden, draaien eenmaal naar binnen en dan de tweede. Dit moet met elke strip worden gedaan.
- Bak kreupelhout in hete olie. Let op - het is heel snel gebakken. Het is beter om het niet te verlaten, omdat het binnen een minuut moet worden omgedraaid.
- Zodra het kreupelhout is gebruind, kun je het op een papieren handdoek krijgen.
- Nadat de koekjes zijn afgekoeld, moet je deze voorzichtig bestrooien met poedersuiker.
Video recept
In deze video vindt u gedetailleerde stapsgewijze instructies voor het maken van brandhoutkoekjes. De auteur toont elke stap: van deeg kneden tot direct bakken. Deze delicatesse zal zeker een favoriet worden voor volwassenen en kinderen.
Dus nu kunt u gemakkelijk en snel smakelijke en knapperige kreupelhoutkoekjes bereiden, waarvan velen al sinds hun kindertijd vertrouwd zijn. Vertel ons in de reacties hoe en wanneer je deze delicatesse voor het eerst probeerde? Of misschien hebben ze het al zelf gekookt? Heb je dit recept gebruikt, of een ander? Wat is het resultaat Onze lezers zullen zeer geïnteresseerd zijn in uw mening over hoe u deze traktatie kunt bereiden.