Keukenapparatuur en keukengerei:een oven, een bakplaat, perkamentpapier, een garde, een grote kom of pan voor het kneden van deeg, een kom of een kleine kom voor het afzonderlijk mengen van kefir en eieren, een kleine kom voor het vullen, een mes voor het snijden van het deeg.
De ingrediënten
| bestanddeel | De vereiste hoeveelheid voor het hele gerecht | Het vereiste bedrag per vulling |
| boter | 320 g | 70 g |
| Witte suiker | 350 g | 150 g |
| Rietsuiker | — | 100 g |
| Eerste klas bloem | 750 g | 100 g |
| Kip Ei | 1 st | — |
| kefir | 300 g | — |
| Bakpoeder | — | 1 theelepel |
| soda | 1 theelepel | — |
| zout | ¼ theelepel | — |
| eierdooier | 1 st | — |
| Vanille-extract | — | 1 theelepel |
Stap koken
- Om het deeg te bereiden, giet 350 g bloem in een kom, waarin we 250 g bevroren boter op een grove rasp raspen, rasp de boter en de bloem in het proces. Vanwege de consistentie van de olie is deze zeer gelijkmatig verdeeld in het deeg en moet een losse massa worden verkregen.
- Voeg ¼ theelepel toe zout en 100 g suiker, meng grondig zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
- Klop in een aparte kom met een garde lichtjes 1 kippenei en meng met 300 g kefir tot een glad mengsel en voeg dan 1 theelepel. soda. We kunnen de onmiddellijke reactie van kefir met frisdrank waarnemen.
- In een kom met het grootste deel van het deeg maken we een verdieping en gieten we het eerder verkregen mengsel van eieren en kefir. Kneed het deeg, giet geleidelijk de resterende 300 g bloem. We laten ons leiden door de consistentie, u moet een zacht, zacht deeg krijgen dat niet aan uw handen mag kleven. We bedekken het met huishoudfolie en sturen het 30 minuten naar de koelkast, maar voor nu gaan we het vullen af.
- In een kleine kom doen we 70 g licht gesmolten boter, gieten 100 g bloem en wrijven het in een homogene massa met lichte, zachte bewegingen. Giet 150 g witte suiker en 100 g rietsuiker. Als rietsuiker in brokken wordt ingevroren, wordt aanbevolen om het lichtjes in de magnetron te verwarmen en de losse eigenschappen worden hersteld. Maal het resulterende bulkmengsel voorzichtig. Voeg 1 theelepel toe. vanille-extract en 1 theelepel. bakpoeder, meng tot een glad mengsel. Je zou een brokkelig, gouden mengsel met een prachtig vanillearoma moeten krijgen, als je het in een vuist knijpt, dan zal het een tijdje de vorm van een vuist behouden. Het vullen is klaar en we kunnen doorgaan met het vormen van koekjes.
- Bereid van tevoren een bakplaat voor, die we bedekken met bakpapier. Er zit voldoende olie in het deeg, dus het is niet nodig om het papier in te vetten. We nemen het deeg uit de koelkast, verdelen het in drie identieke delen, waarvan er twee tot nu toe teruggaan, en we zullen met de derde werken. Bestrooi het werkoppervlak en het deeg licht met bloem en rol het in een rechthoekige laag met een dikte van 2-3 mm.
- We verspreiden het derde deel van de vulling over het deeg, verdelen het in een gelijkmatige laag en draaien het deeg, knijpen lichtjes in de rol zodat het deeg zich letterlijk met de vulling mengt en het platter wordt. Je moet een lange, enigszins platte worst krijgen.
- We nemen een mes (als je kunt, kun je een figuur nemen, het is ook mogelijk om een gewoon keukenmes te gebruiken) en snijd de rol diagonaal, de koekjes moeten ongeveer 4-5 cm dik worden.
- We schuiven de gevormde koekjes op een bakplaat, schudden de eierdooier en smeren het erop. U kunt ornamenten naar uw smaak tekenen met een dooiervork, dit geeft de lever een oosterse schaduw en maakt het nog smakelijker.
- De delicatesse wordt in de oven geplaatst, eerder verwarmd tot 190 graden. We bakken 20-30 minuten, richten ons op de kracht van uw oven.
Belangrijk! Je kunt zelf instellen in welke mate je ghats wilt bakken. Als u een droger koekje verkiest, moet het bakken langer zijn. Als je een liefhebber bent van zachte en zachte lekkernijen, zal de tijd die de koekjes in de oven doorbrengen veel minder zijn.
Terwijl de eerste batch goodies wordt voorbereid, kun je doorgaan naar de tweede. Herhaal dezelfde stappen als hierboven beschreven. We leggen de afgewerkte koekjes op het deegrek zodat het zo snel mogelijk afkoelt en we de familie met een oosterse delicatesse konden behandelen.
Video recept
We raden je aan om het proces van het maken van oosterse snoepjes - Ghats persoonlijk te zien en ervan te genieten. Je kunt jezelf in detail vertrouwd maken met het proces van het bereiden van goodies, een paar geheimen leren en alle fijne kneepjes van het gerecht leren.