Keukenapparatuur en keukengerei:
- een mixer;
- een oven;
- kom voor zweepslagen;
- klop;
- kom - 2 stks .;
- schop;
- deegzak;
- rond mondstuk (1 cm in diameter);
- een bakplaat;
- bakmat of perkamentpapier.
De ingrediënten
| product | nummer |
| eieren | 2 stuks |
| suiker | 60 g |
| meel | 40 g |
| zetmeel | 15 g |
| Kohl | 3 g |
| poedersuiker | 75 g |
Stap koken
- Klop in een kom van de mixer 2 eieren, voeg 3 g zout en 60 g suiker toe.
- Klop de ingrediënten tot dik schuim, zoals een klassiek koekje.
Als je een zwakke mixer hebt, klop dan 2 dooiers en 30 g suiker apart, en vervolgens twee eiwitten, 30 gram suiker en 3 g zout. Combineer de resulterende massa's, meng tot een homogene consistentie. - Voeg in kleine porties, zevende door een zeef, 40 g bloem en 15 g zetmeel toe.
- Verbind de losse componenten voorzichtig met een spatel, beweeg van onder naar boven. Zorg ervoor dat de massa zijn luchtige consistentie niet verliest, terwijl het homogeen, weelderig, zonder klonten is.
- Plaats een siliconen bakmat of vel bakpapier op een bakplaat. Leg koekjes met een lengte van 10-12 cm met behulp van een spuitzak en een rond mondstuk met een diameter van 1 cm. Merk op dat tijdens het bakken producten in volume zullen toenemen. Plant ze daarom op voldoende afstand van elkaar.
- Bestrooi royaal met poedersuiker. Om de korst knapperig te maken, ga je terug naar de eerste lever en breng je opnieuw een laag poeder aan op alle vingers. Gebruik een zeef om te zorgen dat het suikerpoeder het product gelijkmatig bedekt. Voor poeder heeft u ongeveer 75 g poeder nodig.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 15 minuten. Om ervoor te zorgen dat de producten hun volume niet verliezen en niet bezinken, mag u de oven niet openen tot het einde van het bakken. De koekjes moeten volledig bruin en droog zijn.
- Laat de producten 12 uur binnenshuis drogen. Koekjes moeten van binnen en van buiten volledig droog zijn.
- Haal uw vingers van de mat en plaats in een luchtdichte container waar het ongeveer een week kan worden bewaard.
Belangrijk! Het koekjesdeeg voor damesvingers verliest zeer snel zijn luchtige consistentie, daarom moet het onmiddellijk na het deponeren op een bakplaat worden gebakken.
Video recept
In de voorgestelde video kunt u duidelijker zien hoe u stap voor stap knapperige biscuitkoekjes "Damesvingers" zelf kunt bereiden, die niet minder van smaak zijn dan de gekochte "Savoyardi".
Het koekjesrecept dat in het artikel wordt beschreven, is heel eenvoudig en gemakkelijk. We hebben slechts een van de vele variaties van de damesvingerkoekjes gegeven - een klassiek recept. Iedereen, zowel een beginnende als een ervaren huisvrouw, kan zo'n dessert koken. Als je al hebt geprobeerd Ladies 'Fingers te koken, deel je je indrukken en beoordelingen. Vertel ons, had je problemen met het maken van gebakken producten? Heb je de samenstelling of hoeveelheid ingrediënten veranderd? Hoeveel zijn koekjes gestegen tijdens het bakken? Hoe zou u het recept veranderen? Wij verheugen ons op uw feedback en opmerkingen.
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!