Hoe leer je een heerlijke lever koken in zure room met uien 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank; een mes; fornuis of kookplaat; pan met een deksel; schouderblad.

De ingrediënten

Stap koken

1. We reinigen grote uien (1 st.), Spoelen onder stromend water en in halve ringen gesneden met een scherp mes.
   
2. We zetten de pan op het vuur en smelten er een stuk boter in (ongeveer 40 g). We doen de uien in de pan nadat de boter is gesmolten en bakken deze licht goudbruin.
   
3. We wassen de kippenlever en maken het van filets schoon. Snijd het in middelgrote stukken en stuur het naar een bruine ui. Bak de lever aan elke kant ongeveer een minuut.
   
4. Wanneer de lever volledig is gebakken, voeg zout en zwarte peper naar smaak toe (naar smaak), evenals 1 el. lepel bloem. Nadat we de bloem hebben toegevoegd, moet de hele inhoud van de pan snel en grondig worden gemengd met een spatel zodat de bloem goed wordt opgenomen.
   
5. Giet vervolgens 150 ml heet water in de pan. Roer. We bedekken de pan met een deksel en laten de inhoud ongeveer 4 - 5 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg na een bepaalde periode 4 eetlepels toe aan de pan. l. zure room (met een vetgehalte) en meng snel weer alle inhoud. Nogmaals, dek de pan af met een deksel en laat de lever ongeveer 1 minuut sudderen met zure room.
   
6. Zet het vuur uit en laat het gerecht nog een paar minuten staan. Dan openen we het deksel, leggen de schaal op borden en gaan verder met de maaltijd.
   

Decoratie en serveren

De lever moet warm worden geserveerd met elk bijgerecht naar uw smaak: noedels, gekookte aardappelen, rijst, Alkmaarse gort of boekweit, enz. Bij het serveren moet het worden versierd met gehakte verse kruiden. Je kunt het gerecht ook bestrooien met vers gehakte knoflook. Eet smakelijk!

Video recept

Je kunt duidelijk zien hoe zo'n gerecht wordt bereid in deze video.