Keukenapparatuur en keukengerei: een aantal gerechten van verschillende grootte, garde of mixer, mes, snijplank, eetlepel, theelepel, fornuis, koekenpan met een deksel
De ingrediënten
| De lever | 500 g |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
| Kippenei | 1 st |
| Mineraal water | 80 ml |
| Tarwebloem | 6 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Een pond rundvlees of een andere lever wordt gewassen en gereinigd van alle soorten films en galwegen. Snijd het in kleine blokjes. Doe de stukjes lever in een diepe container, voeg ½ theelepel toe. zout en een snufje gemalen zwarte peper. Giet 1-2 el. l. plantaardige olie (zonnebloem, olijf, maïs, enz.), meng alles grondig en laat het 15 minuten weken.
- Breek 1 kippenei in een andere kom, voeg er ⅓-½ theelepel aan toe. zout en een beetje gemalen zwarte peper. Klop het ei met een garde of mixer met kruiden tot zich een wit schuim vormt.
- Voeg in eischuim 3 el toe. l. gezeefde tarwebloem en 80 ml mineraalwater (kan worden vervangen door melk of gewoon water). Nogmaals, meng alles met een garde tot het glad is.
- Giet in een vlakke plaat ongeveer 3 el. l. meel. Dompel elk stukje lever erin.
- We zetten een middelhoog vuur op het fornuis en zetten een koekenpan. Giet er 1 el over. l. plantaardige olie en verwarm het aan de kook.
- Dompel elk stuk lever in het beslag zodat het zijn oppervlak volledig bedekt. Verdeel alle stukken in een pan in een pan en bak ze 2-3 minuten goudbruin.
- Draai daarna de lever naar de andere kant, bedek de pan met een deksel en bak de plakjes nog 2-3 minuten in dergelijke omstandigheden. De afgewerkte lever kan op keukenpapier worden geplaatst om overtollig vet te verwijderen.
- Serveer de lever heet als een onafhankelijk gerecht of als aanvulling op een bijgerecht (ontbijtgranen, gekookte of gebakken aardappelen, gestoofde groenten, enz.). Het zal geweldig zijn om verse kruiden en elke tomaat of mayonaisesaus te hebben.
Video recept
Bekijk ook het videorecept van dit gerecht om meer inzicht te krijgen in de momenten van leverbereiding en het maken van beslag. Als bonus ontvangt u waardevol advies van de auteur over het versieren en serveren van de afgewerkte lever aan tafel.
Dus nu weet je hoe je heel eenvoudig en smaakvol een prachtige lever in beslag kunt bereiden. Als je de lever niet kookt, omdat je je zorgen maakt dat het te stijf en soort rubber zal blijken te zijn, probeer dan dit recept te gebruiken en zorg ervoor dat een dergelijke lever wordt beschermd tegen een mislukte bereiding van een heerlijke geurige knapperig.