Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, mixer, diepe bak, keramische ovenschaal, garde, keukenweegschaal, maatbeker, eetlepel, oven.
De ingrediënten
| De lever | 500 g |
| uien | 3 stuks |
| wortelen | 2 stuks |
| Kip Ei | 2 stuks |
| melk | 100 ml |
| Tarwebloem | 4 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Eerst moet je de groenten bereiden. Schil de wortels en uien en snijd ze in willekeurige stukken.
- Snijd vervolgens de lever. Voor dit recept kunt u varkensvlees, rundvlees of kippenlever gebruiken, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren. Het belangrijkste is dat het vers en van hoge kwaliteit is. Koop indien mogelijk verse lever, omdat het erg moeilijk is om de kwaliteit van bevroren te controleren. De lever moet een aangenaam, licht zoet aroma en een uniforme kleur hebben. Als u gedwongen bent om bevroren te kopen, let dan op de schaduw van de ijskorst. Als het een beetje roze is, kan dit erop wijzen dat het product herhaaldelijk is ingevroren. In dit geval is het beter om de aankoop te weigeren.
- Een deel van de gehakte lever, wortelen en uien worden in een blenderkom gelegd en tot een gladde massa gehakt. Trek vervolgens grote stukken voorzichtig van de muren en maal opnieuw. Als plakjes wortels zichtbaar zijn in de resulterende massa, is verder malen niet nodig. Ze geven het gerecht een extra vleugje zoetheid. We voeren dezelfde reeks handelingen uit met de resterende lever, wortelen en uien. Als je een grote blender of keukenmachine hebt, waarvan je met de kom alles in één keer kunt malen, kun je de ingrediënten niet in delen verdelen.
- Breek 2 kippeneieren in een diepe container en klop ze lichtjes op met een garde. Giet vervolgens 100 ml melk op kamertemperatuur en klop nog een beetje meer.
- Giet vervolgens de gehakte lever in delen in het eimengsel, voeg 4 eetlepels toe. l. tarwebloem, zout en peper naar smaak. Meng grondig tot een glad mengsel. Zorg ervoor dat er geen klontjes bloem in het mengsel achterblijven. Desgewenst kunt u andere kruiden en specerijen toevoegen.
- De resulterende massa wordt in een keramische mal gegoten.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de vorm in een goed verwarmde oven en bak 45 minuten.
- De afgewerkte soufflé wordt in porties gesneden. Serveer op tafel als een warme schotel, of koud als snack. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video, leer je hoe je een heerlijke en zeer zachte soufflé uit de lever in de oven kookt. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is. Het laat ook zien hoe je de nodige ingrediënten kunt malen om de perfecte consistentie van een souffléblanco te verkrijgen.
Dus nu weet je hoe je een heerlijke en zeer zachte soufflé uit de lever in de oven kookt. Heb je eerder soortgelijke gerechten bereid? Welke lever gebruik je het liefst? Voeg je naast zout en peper ook kruiden of kruiden toe aan je gerechten? Vond je ons recept leuk? Wat zou u daarin veranderen? Deel uw ideeën in de reacties