Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- gerechten voor ingrediënten;
- snijplank;
- keukenmes;
- pan met een deksel;
- een keukendoek;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- papieren handdoek;
- roerende peddel;
- gebruiksvoorwerpen om te serveren.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Rundvlees lever | 600 g |
| Zure room (vettig) | 3 el. l. |
| Uien (groot) | 1 hoofd |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| soda | ⅓ theelepel |
| Laurierblad | 1-2 vellen |
Stap koken
- Voor het koken moet rundvleeslever (600 g) worden bereid. Het moet worden gewassen in water, worden afgeveegd met een papieren handdoek, verwijder films en leidingen (indien nodig). Snijd vervolgens de lever in kleine, dunne reepjes en breng over in een handige container.
- Schil uien (1 kop), pel, spoel in water, snijd ze in twee delen en snijd ze in halve ringen.
- Voeg plantaardige olie toe (2 eetl. L.) Doe de ui in de pan en bak tot hij zacht is.
- Doe de gehakte lever bij de ui, bestrooi met zout (1 theelepel), soda (⅓ theelepel) bovenop, meng goed, dek af en laat 3-5 minuten sudderen. Dankzij soda blijkt de afgewerkte lever ongelooflijk zacht te zijn, omdat het een zwakke alkali is, het grove vezels verzacht en het proces van het bereiden van vleesproducten versnelt. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Sommigen adviseren om de lever vooraf met frisdrank te bestrooien, 30-60 minuten te laten staan, daarna grondig in water te spoelen en verder te koken. Dus als je twijfelt of je frisdrank moet zetten, probeer dan deze optie. Ze zal gewoon haar werk doen en u kunt het eenvoudig verwijderen.
- Doe vervolgens zure room (3 el) in een pan, laurier, meng de producten, dek af en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen tot de lever zacht is. Het is noodzakelijk om het gerecht regelmatig te roeren zodat de saus niet verbrandt.
- Gestoofde lever in zure room is klaar. Eet smakelijk.
Video recept
We brengen u een gedetailleerde video-instructie onder de aandacht voor het bereiden van een zeer zachte en smakelijke runderlever in zure roomsaus, die geschikt is voor een ander bijgerecht.
Een gerecht uit de lever is bijvoorbeeld geschikt voor aardappelpuree, gekookte rijst, boekweit of andere granen. Evenals gestoofde en gekookte groenten, wat als de meest geschikte optie wordt beschouwd. De lever is een nuttig en voedzaam product, het bevat een grote hoeveelheid eiwit, die nodig is voor de normale werking van het lichaam. Gekookt volgens dit recept, het zal zelfs een beroep doen op degenen die onverschillig staan tegenover dit slachtafval. Dus probeer te koken, experimenteer met een bijgerecht en schrijf je beoordelingen en tips in de comments.