Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan met een deksel, lepel, mes, snijplank, huishoudfolie, keukenhamer, bord voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| Lever (rundvlees, varkensvlees) | 500 g |
| ui | 2 stuks |
| Tarwebloem | 4 - 5 el. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| Geurloze plantaardige olie | 5 - 6 el. l. |
| water | 50 - 100 ml |
Stap koken
- We bereiden alle ingrediënten en het werkoppervlak voor. We beginnen met het bakken van uien. Twee grote uien worden schoongemaakt en in dunne halve ringen gesneden. Hoe meer uien, hoe smakelijker het gerecht.
- We zetten de pan op het fornuis, schenken 2-3 eetlepels. l. plantaardige olie.
- Gesneden uien worden naar de verwarmde olie gestuurd en af en toe geroerd, bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Desgewenst kunt u gehakte knoflook of geraspte wortelen toevoegen. Leg de afgewerkte ui op een bord.
- 500 g van de lever wordt goed gewassen, ontdaan van alle films en aders. Elke lever is geschikt voor dit gerecht: rundvlees, varkensvlees en kip. Rundvleeslever kan het beste worden gekozen uit een jong dier, het heeft een lichte kleur. Als de lever donker van kleur is, moet deze een uur in melk worden geweekt, waarna deze zachter en malser wordt. We snijden de lever in grote plakjes van 1 - 1,5 cm dik.
- We leggen de stukjes lever in één laag, bedekken met een huishoudfolie van bovenaf en slaan met behulp van een keukenhamer alle stukjes eraf. Hierdoor zal de lever snel bakken en zacht en sappig zijn.
- We verwarmen de pan met twee eetlepels plantaardige olie. We rollen elk stukje lever aan alle kanten in bloem en verspreiden het in verwarmde olie. Bak op een middelhoog vuur aan elke kant gedurende een minuut.
- We leggen de afgewerkte lever op een bord. We sturen stukjes lever terug naar de pan en verschuiven het met lagen gebakken uien.
- Wanneer alle lagen zijn gevormd, bestrooi met zout en peper naar smaak. In dit stadium kunt u kruiden en specerijen naar smaak toevoegen.
- Giet 50 - 100 ml koud water, zet de pan op het fornuis, dek deze af met een deksel, breng aan de kook en laat 5 - 7 minuten op middelhoog vuur sudderen. Aan het einde kun je het gerecht besprenkelen met gehakte kruiden. Je kunt ook een snufje nootmuskaat toevoegen, dit kruid past goed bij de lever en geeft het een speciale smaak.
- Lever met uien past perfect bij elk bijgerecht, bijvoorbeeld aardappelpuree, pasta, ontbijtgranen.
Eet smakelijk!
Video recept
In het bijgevoegde videorecept kun je zien hoe je alle ingrediënten moet bereiden, snijden en een zachte en zachte lever met uien kunt bereiden. Een mooi uitzicht!
Als je het eenvoudige en snelle recept voor lever met uien leuk vond, wil je je versie van het koken beschrijven, heb je aanvullingen, wensen of opmerkingen, laat dan je recensie hieronder achter. Bereid een gezond en bevredigend gerecht voor dat je dagelijkse menu diversifieert en het lichaam vult met de nodige vitamines!