Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, ketel met een deksel of een pan met een brede bodem, geschikt om te frituren, een houten spatel, keukenweegschaal, rasp, mes, snijplank, lepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aardappelen | 1 kg |
| Rundvlees lever | 500 g |
| wortelen | 1 st |
| ui | 1 st |
| reuzel | 30-40 g |
| zout | proeven |
| kurkuma | 5 g |
| basilicum | 5 g |
| Mengsel van pepers | 5 g |
Stap koken
- Doe 30-40 gram reuzel of ander vet in een ketel of pan met een brede bodem. We zetten het fornuis op en wachten tot het vet smelt. Het is belangrijk dat de container geschikt is om te frituren.
- Schil een ui en een wortel. Wrijf de wortels op een grove rasp en snijd de ui in middelgrote blokjes.
- Als de reuzel gesmolten is, doe je de gehakte uien en wortels in de pan. Bak 2-3 minuten.
- Was en snijd een pond runderlever in kleine reepjes.
- We doen de gehakte lever bij de gefrituurde groenten, voegen naar smaak toe, mengen en laten 4-5 minuten bakken onder een gesloten deksel.
- Schil een kilo aardappel, was hem en snijd hem in middelgrote blokjes. Voeg, wanneer de lever licht gestoofd is, 5 gram van een mengsel van paprika's, 5 gram gedroogde basilicum en 5 gram kurkuma toe. Meng de ingrediënten goed.
- Voeg gehakte aardappelen toe aan de pan, meng het met de lever.
- Giet schoon water in de pan. Ze moet aardappelen licht bedekken. Voeg indien nodig twee laurierblaadjes toe en laat op laag vuur pruttelen tot de aardappels klaar zijn.
- Als het gerecht klaar is, leg je het op borden en serveer je het.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Zo'n gerecht wordt uitsluitend in warme vorm geserveerd, omdat bij afkoeling het vet kan exfoliëren.
- Bij het serveren kun je een halve of een teentje knoflook in een bord persen. Dit zal smaak en aroma toevoegen aan dit prachtige gerecht.
- In dit geval kunt u elke lever gebruiken. Als je wilt dat het gerecht diëtischer is, gebruik dan kip of kalkoenlever. Als je je aardappelen lekkerder wilt maken, dan zijn rundvlees en varkensvlees perfect voor jou.
- Het is belangrijk dat u de stoofpot niet te verzadigt met verschillende kruiden. Ja, de lever, zoals aardappelen, houdt van kruiden, maar ze hoeven de natuurlijke smaak van deze producten niet te hameren.
- Als je verse kruiden hebt, kun je er tijdens het serveren porties mee bestrooien.
- Als je van zure gerechten houdt, kun je 20 gram tomatenpuree aan aardappelen toevoegen.
- In plaats van reuzel of dierlijk vet kun je plantaardige olie gebruiken, maar dan worden de aardappelen niet zo stevig en rijk.
Video recept
In deze video zie je het proces van het maken van prachtige aardappelen met lever. Niemand kan zo'n stevig diner weigeren.
De lever is een ongelooflijk gezond product van dierlijke oorsprong. Dit slachtafval heeft het vermogen om ons lichaam te verzadigen met een massa voedingsstoffen. Niet alle mensen zijn liefhebbers van de lever, omdat het een speciale smaak en aroma heeft. Maar toch, je kunt met dit product zeer smakelijke gerechten bedenken die zelfs tegenstanders van de lever zullen aanspreken.
Dit is het recept dat je vandaag in dit artikel zou kunnen lezen. Gestoofde aardappelen met lever zijn vrij smakelijk en aromatisch. Bovendien kun je dit gerecht aanvullen met verschillende kruiden.Onthoud dit recept en probeer te koken voor uw dierbaren.