Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, lepel, kookplaat, rasp, slakom.
De ingrediënten
| product | nummer |
| De lever | 700 g |
| uien | 1-2 stuks |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| meel | 100-150 g |
Stap koken
- De hoeveelheid ui hangt af van hoeveel je ervan houdt en hoeveel lever je zult gebruiken. We reinigen de ui, spoelen, snijden in ringen van gemiddelde dikte.
- Giet ongeveer 3 eetlepels zonnebloemolie in de pan, doe de ui erin en verdeel het in ringen. Als je wilt dat het afgewerkte gerecht uit jus komt, giet je meer plantaardige olie. We sturen de pan op middelhoog vuur, laten het verwarmen en bak de ui transparant. Terwijl de ui gebakken is, maak je de lever klaar.
- We namen ongeveer 700 gram runderlever. Maar volgens dit recept kun je absoluut elke lever blussen. We raden aan de lever 1-2 weken te laten weken voordat deze in koud water wordt gekookt. Zo zal er onnodig bloed uit komen en de afgewerkte lever zal zeker niet bitter zijn. Daarna nemen we het eruit, drogen het, snijden het in lagen van ongeveer 7 centimeter lang en 8 mm dik. Tijdens het snijden, snijden we alle harde aderen uit die kunnen tegenkomen.
- Giet 100-150 g bloem in een handige schaal, voeg een theelepel zout toe en meng. Rol de hele gehakte lever in bloem.
- We verspreiden het op de ui, na het afschudden van de overtollige bloem, zet het vuur laag en bak een minuut.
- Draai vervolgens de lever aan de andere kant en bak nog een minuut. De lever zal laten zien dat het gebakken is, er zullen geen bloedvlekken op zitten.
- Na een minuut, meng de lever met uien en bak 20 seconden onder voortdurend roeren. Verwijder daarna van het vuur en serveer.
Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat de lever slechts twee en een halve minuut werd gebakken. Deze tijd is voldoende om het goed te bakken, maar tegelijkertijd blijft het zacht en sappig. Vergeet niet dat hoe langer de lever friet, hoe moeilijker het wordt. Deze optie van frituren is universeel voor elk type lever. Inderdaad, het vereist een minimum aan ingrediënten en een minimum aan tijd, en het resultaat is een zeer smakelijk en gezond gerecht. Desgewenst kun je het kruiden met verschillende kruiden.
- Leg de afgewerkte lever op een bord en strooi er gehakte groene uien op. Je kunt er elk bijgerecht aan aanbieden. Maar het is het beste om een salade van verse groenten op smaak gebracht met plantaardige olie te serveren.
Video recept
En nu bieden we je aan om deze video te bekijken, die in detail het hele proces van het koken van gefrituurde lever toont. Je leert hoe je het snijdt, hoe je het met uien bakt, zodat het niet brandt en sappig en smakelijk wordt.
We hopen dat je genoten hebt van dit eenvoudige leverrecept in een pan met uien. Probeer het minstens één keer, en je kookt elke lever altijd op deze manier. Laat in de opmerkingen uw feedback achter op het ontvangen gerecht. Heb je er extra kruiden aan toegevoegd?