Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, mes, snijplank, koekenpan, lepel, kom, keukenweegschaal, bord voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Rundvlees lever | 500 g |
| Zure room 15 - 20% | 150 g |
| Tomatensaus | 3 el. l. |
| ui | 2 stuks |
| Zetmeel (maïs, aardappel) | 1,5 eetl. l. |
| Milde Mosterd | 1,5 eetl. l. |
| boter | 25 g |
| Geurloze plantaardige olie | 3 el. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| Laurierblad | 2 stuks |
| Peterselie, dille | 2 takken |
| groene uien | 2 veren |
Stap koken
- We beginnen met het bereiden van rundvleeslever. 500 g van de lever moet grondig worden gewassen en ontdaan van films. Om de lever zacht en zacht te maken, moet deze een uur in melk worden geweekt. Snijd vervolgens de lever in kleine stukjes.
- Gesneden plakjes van de lever worden in een schaal geplaatst die handig voor u is. Zout en peper naar smaak, meng.
- Bestrooi vervolgens de lever met 1,5 el. l. zetmeel, dit kan maïs- of aardappelzetmeel zijn. Meng goed zodat elk stuk uitgebeend is in zetmeel.
- De lever gaan frituren. Zet hiervoor de pan op een krachtig vuur, voeg 25 g boter en 1 el toe. l. geurloze plantaardige olie.
- Verspreid in een goed verwarmde olie de stukjes lever in één laag. Bak het 2 - 2,5 minuten om de lever te frituren.
- Terwijl de lever is gebakken, zet een andere pan op het fornuis, giet 2 el. l. geurloze plantaardige olie. Twee uien worden in een middelgrote kubus gesneden en in hete olie verspreid. Roer af en toe, bak de uien tot een licht gouden kleur.
- Wanneer de lever is gebakken, draai deze om naar de andere kant en bak een paar minuten op hoog vuur.
- Schuif de afgewerkte ui naar de gebakken lever. Voeg twee laurierblaadjes toe. Je kunt een snufje nootmuskaat toevoegen, het werkt heel goed met de lever.
- Laten we de saus maken. Om dit te doen, combineren we in een kleine kom 150 g zure room 15 - 20% vet en 3 el. l. tomatensaus. Als je geen tomatensaus hebt, verdun dan gewoon 1 el. l. tomatenpuree паст een glas koud water en voeg toe aan zure room.
- Voeg 1,5 el aan de saus toe. l. mosterd, maar het moet niet scherp zijn, maar Dijon of honing. Goed mengen.
- Giet de saus in de lever, meng, breng aan de kook en laat het vuur 2 tot 3 minuten zachtjes koken en zet het vuur uit. Zorg ervoor dat je het proeft, voeg indien nodig zout of peper toe, concentreer je op je smaak.
- Aan het einde bestrooi met gehakte kruiden: peterselie, dille en groene uien. U kunt één soort groen gebruiken.
- De lever blijkt erg zacht, zacht, sappig met een aangename saus te zijn. De lever van Stroganov past goed bij elk bijgerecht: pasta, aardappelen, elke pap. Eet smakelijk!
Video recept
In de bijgevoegde video zie je welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je de lever kunt bereiden, bak deze met saus. Veel kijkplezier!
Als je het eenvoudige en snelle Stroganoff-leverrecept leuk vond, wil je je leverrecept delen, het recept toevoegen of wijzigen en vervolgens je opmerkingen hieronder achterlaten. Zorg ervoor dat u uw gezin verrukt met een heerlijk en gezond gerecht!